ingrédients
- Croquette à la viande de veau (à la Duvel) (Gastronello)
- Pickles
- Chou-fleur
- Carotte
- Radis
- Vinaigre
- Sucre
- Sel
- Laurier
- Thym
préparation
Couper les légumes en petits morceaux, faire chauffer de l’eau avec le vinaigre, le sucre et les épices, porter à ébullition. Verser les légumes dans un bocal avec couvercle, verser dessus la saumure, fermer et stocker pendant 4 semaines dans un endroit sombre.
Enfin, passer les pickles au blender, et faire frire les croquettes.
Servir en tant qu’amuse-bouche ou tapas.