Ontdek de wereld van de gastronomie

De 19 de editie van de beurs Sirha was niet alleen voor toonaangevend op het vlak van trends in het ‘food service segment’, maar het is ook het culinaire wereldhoogtepunt voor de sector.

 

Kijk op de grootste internationale culinaire wedstrijden

Tijdens Sirha 2019 vonden 24 wedstrijden en animaties plaats waaronder nieuwigheden zoals de ‘World Burger Contest’, de ‘Concours des Jeunes Sommeliers Auvergne-Rhône-Alpes’ en nog veel meer. De International Catering Cup bekroonde Frankrijk als winnend team op basis van hun creativiteit en talent. Een spannende strijd die een volle dag duurde en cateraars van over de ganse wereld verzamelde. Maar de hoogtepunten verdienen het afzonderlijk bekeken te worden.

 

De ‘Wereldcup Patisserie’ 

Om haar 30 ste uitgave te vieren werd een challenge voorgelegd aan de 21 deelnemende teams: een bord brengen dat 100% vegan is! Deze uitdaging ligt volledig in lijn met de actuele trends en verwachtingen van de klanten en de chefs moesten een alternatief vinden op de traditionele producten en dit zonder het doel uit het oog te verliezen: een lekker dessert. Deze uitdaging vergde van de deelnemende ploegen 2 volle dagen intensieve arbeid. En wie werd ‘Champion du Monde de la pâtisserie’? Een totale nieuwkomer op de podia van deze wedstrijd : het team uit Maleisië ging met de overwinning lopen. Het team was samengesteld uit Wei Loon TAN (specialist suiker), Otto TAY (specialist chocolade) en Ai LOI (specialist Ijs) die alle concurrenten achter zich lieten dankzij hun creatieve en verrassende composities. De lijst van de winnende teams is:

  •          Goud: Maleisië
  •          Zilver: Japan
  •          Brons: Italië

Prijs ‘Vase de Sèvres’ (Speciale prijs op vlak van degustatie uitgereikt door de President van de Republiek):  Maleisië

De overige Speciale prijzen gingen respectievelijk naar:

  • Eco-verantwoordelijk: Verenigd Koninkrijk
  • Ijs: Verenigde Staten
  • Chocolade: Australië
  • Suiker: Verenigd Koninkrijk
  • Team Spirit: Australië
  • Promotie: Chili
  • Pers: Australië

België eindigde in deze wedstrijd op de 8steplaats met 9.537 punten, daar waar Maleisië (eerste plaats) 11.904 punten haalde en de 21stegeplaatste deelnemer (Brazilië) 6.262 punten behaalde.

www.bocusedor.com