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A l’occasion de sa 19 ème édition, le Sirah a non seulement confirmé sa position de chef de file en matière de tendances dans le segment du food service, mais le salon a en outre fait figure de point culminant culinaire mondial pour le secteur.
Gros plan sur les plus grandes compétitions culinaires internationales
Pendant le salon Sirha 2019, 24 concours et animations ont eu lieu, parmi lesquelles quelques nouveautés comme le ‘World Burger Contest’, le ‘Concours des Jeunes Sommeliers Auvergne-Rhône-Alpes’ et bien d’autres encore. L’International Catering Cup a récompensé la France en tant qu’équipe gagnante pour sa créativité et son talent. Une rencontre passionnante qui a duré une journée entière et qui a rassemblé des traiteurs du monde entier. Mais les points forts méritent qu’on s’y attarde en détail.
La ‘Coupe du monde de la Pâtisserie’
Pour célébrer la 30 ème édition, les organisateurs avaient placé les 21 équipes participantes devant un défi et non des moindres : composer un menu 100% végétalien !Ce défi est parfaitement en phase avec les tendances et les attentes actuelles des clients et les chefs ont dû trouver une alternative aux produits traditionnels et ce, sans perdre de vue l’objectif final: un dessert savoureux. Ce défi a nécessité 2 journées complètes de travail intensif de la part des équipes participantes. Et qui a été couronné champion du monde de la pâtisserie? Un nouveau venu sur le podium de cette compétition: l’équipe de la Malaisie s’est emparée du trophée ! Composé de Wei Loon TAN (spécialiste du sucre), Otto TAY (spécialiste du chocolat) et Ai LOI (spécialiste glace), le trio a laissé derrière lui tous les autres concurrents grâce à des compositions créatives et surprenantes. La liste des équipes gagnantes est:
- Or: Malaisie
- Argent: Japon
- Bronze: Italie
Le prix ‘Vase de Sèvres’ (prix spécial en matière de dégustation décerné par le Président de la République) : Malaisie
Les autres prix ont respectivement été attribués à :
- Eco-responsable : Royaume-Uni
- Glace : Etats-Unis
- Chocolat : Australie
- Sucre : Royaume-Uni
- Team Spirit : Australie
- Promotion : Chili
- Presse : Australie
La Belgique a terminé à la 8ème place de cette compétition avec 9.537 points, là où la Malaisie (première place) obtenait 11.904 points et le 21ème participant (Brésil) 6.262.
