Le titre de \u2018Meilleur Sommelier du Monde\u2019 est une distinction particuli\u00e8rement pris\u00e9e. C’est en 1969 que fut organis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois ce \u2018championnat du monde\u2019. Dans les ann\u00e9es quatre-vingt et nonante, les Belges ont gravi quelquefois les marches du podium, avec une deuxi\u00e8me place pour Marc Wattiez et une troisi\u00e8me pour Herman Dedapper. D’autres sommeliers belges c\u00e9l\u00e8bres, comme William Wouters et Eric Boschman, ont atteint les demi-finales.<\/p>\n
Par la suite, notre pays a quelque peu ralenti la cadence ; non pas que nous ayons envoy\u00e9 de moins bons sommeliers, mais le niveau des autres pays a mont\u00e9 en fl\u00e8che, et la concurrence s’est intensifi\u00e9e.<\/p>\n
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Cette ann\u00e9e, le concours avait lieu fin mars \u00e0 Tokyo et le jury, pr\u00e9sid\u00e9 par le Fran\u00e7ais Serge Dubs, a d\u00e9sign\u00e9 Paolo Basso, 47 ans, Meilleur Sommelier du Monde 2013. La Canadienne V\u00e9ronique Rivest s’est class\u00e9e deuxi\u00e8me, et notre Aristide Spies a d\u00e9croch\u00e9 une honorable m\u00e9daille de bronze.<\/p>\n
N\u00e9 en 1982, Aristide Spies avait particip\u00e9 pour la premi\u00e8re fois il y a trois ans, se qualifiant alors pour les quarts de finale. Membre de la Gilde des Sommeliers de Belgique, Aristide ne semblait pas vraiment pr\u00e9destin\u00e9 \u00e0 cette profession : il n’est pas issu d’une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re mais s’est initi\u00e9 \u00e0 l’\u0153nologie lors d’un s\u00e9jour de vacances en France, avec ses parents. Il a suivi des cours de sommellerie parall\u00e8lement \u00e0 ses \u00e9tudes secondaires. Son dipl\u00f4me d’humanit\u00e9s en poche, il a re\u00e7u une bourse pour un s\u00e9jour d’un an en Australie, o\u00f9 il s’est \u00e9videmment int\u00e9ress\u00e9 de pr\u00e8s \u00e0 la viticulture. De retour en Belgique, il a offici\u00e9\u00a0comme sommelier aux Forges du Pont d\u2019Oye, restaurant bi\u00e9toil\u00e9 \u00e0 l’\u00e9poque. Ensuite, il a d\u00e9croch\u00e9 tous les titres possibles en Belgique, dont celui de Meilleur Sommelier de Belgique en 2007. Aujourd’hui, il travaille aux c\u00f4t\u00e9s de Pascal Carr\u00e9 \u00e0 La Cave du Sommelier \u00e0 Habay-la-Neuve, dans la province du Luxembourg.<\/em><\/p>\n 58 candidats, dont 5 dames, se disputaient le titre de Meilleur Sommelier du Monde 2013 : tous de grands noms dans le monde vinicole.<\/p>\n La pr\u00e9paration est ardue ; elle exige du candidat un travail acharn\u00e9, sans lequel il ne faut m\u00eame pas esp\u00e9rer une place sur le podium. Aristide s’y activait depuis plusieurs ann\u00e9es : \u00e9tudes, voyages, d\u00e9gustations… un cycle infernal. L’occasion pour lui de remarquer que les laur\u00e9ats pr\u00e9c\u00e9dents portaient g\u00e9n\u00e9ralement le titre de \u2018Master of Wine\u2019, un objectif qu’il s’est \u00e9galement fix\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n www.sommeliers-gilde.be<\/a> – www.lacavedusommelier.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le titre de \u2018Meilleur Sommelier du Monde\u2019 est une distinction particuli\u00e8rement pris\u00e9e. C’est en 1969 que fut organis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois ce \u2018championnat du monde\u2019. Dans les ann\u00e9es quatre-vingt et nonante, les Belges ont gravi quelquefois les marches du podium, avec une deuxi\u00e8me place pour Marc Wattiez et une troisi\u00e8me pour Herman Dedapper. D’autres […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11875,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41,63],"tags":[],"class_list":["post-14799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","category-non-classifiee","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\n