Derri\u00e8re ce projet ambitieux, on retrouve Louis Le Duff, Pr\u00e9sident Fondateur du Groupe Le Duff, \u00e9paul\u00e9 \u00e0 la r\u00e9alisation par Anne-Laurence Velly, Directrice Digital et Innovation du Groupe Le Duff. \u00ab\u00a0On d\u00e9nombre aujourd\u2019hui 16.218 entreprises agroalimentaires en France, dont 98% sont des TPE ou PME. 78% de celles-ci n\u2019exportent pas leurs produits. Nous voulons les aider \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer leur expansion en Europe\u2026 puis ailleurs\u00a0\u00bb d\u00e9clare d\u2019entr\u00e9e de jeu Louis Le Duff devant un parterre de professionnels de la restauration et de journalistes.<\/p>\n
![\"HM170_NEWSLETTER_Gourming_foto1\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/HM170_NEWSLETTER_Gourming_foto1-1024x642-1024x642.jpg\")
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Objectif: supprimer toutes les contraintes li\u00e9es \u00e0 l\u2019export<\/h3>\n
Concr\u00e8tement, la place de march\u00e9 digitale www.gourming.com a pour objectif d\u2019aider les petites entreprises agroalimentaires fran\u00e7aises d\u00e9sireuses d\u2019exporter \u00e0 l\u2019international \u00e0 s\u2019affranchir des barri\u00e8res li\u00e9es \u00e0 cet exercice: qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019un manque de moyens financiers, de ressources humaines insuffisantes ou encore des contraintes r\u00e9glementaires variant de pays \u00e0 pays.<\/p>\n
Les producteurs pr\u00e9sents sur la plateforme devront payer un droit d\u2019entr\u00e9e de 100 euros HT pour l\u2019enregistrement de chaque produit pour la gestion du dossier, la v\u00e9rification de l\u2019exportabilit\u00e9 et la traduction du descriptif). Une commission de 25% du montant FOB de la commande sera \u00e9galement pr\u00e9lev\u00e9e par Gourming. En contre-partie, Gourming s\u2019engage, via Le Duff, \u00e0 tout prendre en charge gr\u00e2ce \u00e0 sa plateforme logistique (contr\u00f4le, mise en conformit\u00e9, consolidation et exp\u00e9dition), ses trois transporteurs sp\u00e9cialis\u00e9s (livraison dans 25 pays de produits frais, secs et surgel\u00e9s) et ses deux cabinets de veille r\u00e9glementaire (production \u00e0 la demande de contre-\u00e9tiquettes r\u00e9dig\u00e9es dans la langue et conformes \u00e0 la l\u00e9gislation du pays de destination). \u00ab\u00a0Nous \u00e9vitons ainsi aux TPE et PME les d\u00e9marches administratives et r\u00e9glementaires, le risque d\u2019impay\u00e9s, les lourds investissements commerciaux de la prospection et la perte de temps\u00a0\u00bb pr\u00e9cise Anne-Laurence Velly. Pour les restaurateurs, les avantages sont \u00e9galement pluriels: acc\u00e8s \u00e0 des produits in\u00e9dits, assurance de leur qualit\u00e9, acc\u00e8s facilit\u00e9 \u00e0 l\u2019ensemble des informations li\u00e9es \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 et \u00e0 la tra\u00e7abilit\u00e9,\u00a0 <\/span>etc.<\/p>\n Parmi les producteurs d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents sur la plateforme, on notera entre autres CD Fruits et ses Folions (feuilles de fruits ou l\u00e9gumes garanties 100% naturelles, r\u00e9compens\u00e9es en 2015 du Grand Prix Sirha Innovation), la Tarte Trop\u00e9zienne ou encore le Conserverie artisanale de Kerman et les confitures au chaudron de Lucien Georgelin.<\/p>\n La plateforme comprend aujourd\u2019hui 5.000 r\u00e9f\u00e9rences de 250 petits producteurs. Dans le courant de l\u2019ann\u00e9e, le groupe entend doubler l\u2019offre, puisqu\u2019il ambitionne d\u2019offrir plus de 10.000 r\u00e9f\u00e9rences de 500 producteurs. En ce d\u00e9but d\u2019ann\u00e9es, ces producteurs seront mis en relation avec les professionnels de l\u2019horeca de 25 pays europ\u00e9ens. En 2018, Gourming visera \u00e9galement l\u2019Am\u00e9rique du Nord et l\u2019Asie.<\/p>\n \u00ab\u00a0La qualit\u00e9 vient de la r\u00e9f\u00e9rence\u00a0\u00bb indiquait dans son discours inaugural Louis Le Duff. Et cette r\u00e9f\u00e9rence n\u2019est autre que celle des cinq ambassadeurs du projet, tous \u00e9lus Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Pour Louis Le Duff, qualit\u00e9 et sant\u00e9 sont les deux \u00e9l\u00e9ments essentiels \u00e0 une offre alimentaire: \u00ab\u00a0Cela fait 30 ans que nous travaillons avec des experts, tels que les MOF pour garantir des produits de qualit\u00e9 \u00e0 nos clients et 12 ans que nous oeuvrons \u00e0 la garantie de produits \u00ab\u00a0sant\u00e9\u00a0\u00bb avec l\u2019aide par exemple des docteurs Cohen ou Roger\u00a0\u00bb. Ainsi, Philippe Urraca (MOF p\u00e2tisserie en 1993), Fran\u00e7ois Adamski (Bocuse d\u2019Or 2001 et MOF cuisine 2007), Jean-Luc Danjou (MOF cuisine 1986), Fr\u00e9d\u00e9ric Lalos (MOF boulangerie 1997) et Jean-Jacques Mass\u00e9 (MOF cuisine 1997) sont charg\u00e9s, en tant qu\u2019ambassadeurs, de s\u00e9lectionner les meilleurs produits des terroirs fran\u00e7ais en vue d\u2019inspirer et r\u00e9assurer les clients.<\/p>\n Parmi les premiers clients de la place de march\u00e9 virtuelle, on retrouve le patron et sommelier du restaurant Les Eleveurs situ\u00e9 \u00e0 Halle, Andy De Brouwer, qui appelle \u00e0 une initiative similaire en Belgique. \u00ab\u00a0 La Belgique a toujours \u00e9t\u00e9 un alli\u00e9 de la gastronomie fran\u00e7aise. Comme vous le savez, notre gastronomie ne se r\u00e9sume pas \u00e0 la moule-frite\u2026 Avoir acc\u00e8s \u00e0 des produits de qualit\u00e9 \u00e9labor\u00e9s par de petits producteurs fran\u00e7ais est un avantage ind\u00e9niable qui profite \u00e0 tous, car jusque-l\u00e0 l\u2019offre se r\u00e9sumait essentiellement \u00e0 celle de grands groupes et grossistes. Je n\u2019attends qu\u2019une chose: que quelqu\u2019un en Belgique s\u2019inspire de cette belle initiative pour promouvoir, \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, les produits belges\u00a0\u00bb. L\u2019appel est lanc\u00e9\u2026<\/p>\nUn projet ambitieux<\/h3>\n
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<\/h3>\nLes meilleurs ouvriers de France concoctent leur menu<\/h3>\n
Et pourquoi pas en Belgique?<\/h3>\n
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