{"id":14928,"date":"2017-05-08T00:00:00","date_gmt":"2017-05-08T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/brewmasters-selection\/"},"modified":"2017-05-08T00:00:00","modified_gmt":"2017-05-08T00:00:00","slug":"brewmasters-selection","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/brewmasters-selection\/","title":{"rendered":"Brewmaster\u2019s selection"},"content":{"rendered":"

C\u2019est avec une fiert\u00e9 non dissimul\u00e9e qu\u2019Albert De Brabandere, cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration d\u2019un entreprenariat familial chevronn\u00e9, annonce le lancement de trois nouvelles bi\u00e8res. Sous l\u2019appellation Brewmaster\u2019s Selection, la brasserie a lanc\u00e9 le 19 avril 2017, la premi\u00e8re cr\u00e9ation du trio de nouvelles bi\u00e8res\u00a0: la Wild Tripel Hop.<\/strong><\/em><\/p>\n

5 g\u00e9n\u00e9rations<\/strong><\/p>\n

Durant sa pr\u00e9sentation, Albert De Brabandere a soulign\u00e9 l\u2019importance de l\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe passionn\u00e9 qui r\u00e8gne dans la brasserie et du respect des valeurs fondamentales. Le d\u00e9nominateur commun dans tout ce qui est entrepris demeure l\u2019authenticit\u00e9, fond\u00e9e sur le respect du processus de brassage traditionnel, l\u2019amour du patrimoine et l\u2019entreprenariat engag\u00e9 au niveau r\u00e9gional.<\/p>\n

Brasser de la bi\u00e8re pour les moments de convivialit\u00e9 sociale, parce que la bi\u00e8re invite \u00e0 des exp\u00e9riences communes. Cette passion se traduit \u00e0 pr\u00e9sent aussi dans l\u2019innovation permanente, mais guid\u00e9e par la qualit\u00e9, l\u2019expertise et le savoir-faire et en s\u2019appuyant sur des technologies de brassage modernes. Ces ingr\u00e9dients forment la base des Brewmaster\u2019s Selection, trois bi\u00e8res qui vous feront vivre des exp\u00e9riences gustatives uniques. Clairement une bi\u00e8re brass\u00e9e par des connaisseurs pour des connaisseurs. Par ailleurs, les consommateurs d\u2019aujourd\u2019hui veulent constamment \u00eatre surpris par de nouvelles saveurs et de nouvelles exp\u00e9riences. Et qui, mieux que les ma\u00eetres-brasseurs de la brasserie, \u00e9taient d\u00e8s lors \u00e0 m\u00eame de mettre au point ces bi\u00e8res d\u2019exception. Tour \u00e0 tour, ils nous ont pr\u00e9sent\u00e9 leur cr\u00e9ation unique, brass\u00e9e en \u00e9dition sp\u00e9ciale. Ces s\u00e9lections refl\u00e8tent le caract\u00e8re de leur cr\u00e9ateur, obstin\u00e9, unique et brillant \u00e0 la fois.<\/p>\n

Innovation ax\u00e9e sur la qualit\u00e9<\/strong><\/p>\n

Le premier ma\u00eetre-brasseur est Chris Van Acker, le brasseur le plus exp\u00e9riment\u00e9 de la brasserie qui compte plus de trois d\u00e9cennies \u00e0 son service. Il est le cr\u00e9ateur de la Brewmaster\u2019s Selection Wild Tripel Hop. Cette bi\u00e8re est compos\u00e9e de 15% de bi\u00e8re vieillie pendant 24 mois en foudre de ch\u00eane et ensuite coup\u00e9e avec de la d\u00e9licieuse Petrus Tripel, elle-m\u00eame renforc\u00e9e de deux vari\u00e9t\u00e9s de houblon am\u00e9ricain, notamment le Cascade et l\u2019Amarillo. Le r\u00e9sultat est une bi\u00e8re blonde-dor\u00e9e titrant 8% avec une mousse compacte, un parfum frais d\u2019agrumes, une belle amertume houblonn\u00e9e et une arri\u00e8re-bouche l\u00e9g\u00e8rement surette. Le degr\u00e9 d\u2019acidit\u00e9 de la bi\u00e8re de foudre fait en sorte que l\u2019amertume devient plus subtile, permettant ainsi \u00e0 cette bi\u00e8re d\u2019\u00eatre extr\u00eamement facile \u00e0 boire. Bien que l\u2019on ait tendance \u00e0 pr\u00e9tendre qu\u2019amertume et acidit\u00e9 ne font pas bon m\u00e9nage, Chris prouve \u00e0 sa mani\u00e8re, le contraire absolu. La d\u00e9gustation est la seule mani\u00e8re de faire l\u2019exp\u00e9rience vous-m\u00eame. A ne manquer sous aucun pr\u00e9texte est la visite de la salle des foudres.<\/p>\n

Les deux autres cr\u00e9ations de cette ann\u00e9e seront lanc\u00e9es un peu plus tard dans l\u2019ann\u00e9e. Celle de Yves Benoit sera disponible juste avant l\u2019\u00e9t\u00e9 et est id\u00e9ale pour cette saison : une bi\u00e8re blanche dans laquelle Yves laisse s\u2019exprimer ses 20 ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience et ses extraordinaires connaissances techniques et de brassage. Quant \u00e0 la cr\u00e9ation de Pieter Maes, elle sera disponible en automne. Les nouveaux styles de bi\u00e8re se refl\u00e8tent \u00e0 merveille dans cette troisi\u00e8me cr\u00e9ation.
\nPour l\u2019horeca, toutes ces bi\u00e8res seront disponibles tant en bouteilles qu\u2019au f\u00fbt.<\/p>\n

www.brouwerijdebrabandere.be<\/a><\/p>\n\r\n\t\t\t\t\t\n\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\n\t\t\t