{"id":14980,"date":"2017-10-16T00:00:00","date_gmt":"2017-10-16T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/la-belgique-remporte-la-medaille-dargent-au-global-chefs-challenge\/"},"modified":"2017-10-16T00:00:00","modified_gmt":"2017-10-16T00:00:00","slug":"la-belgique-remporte-la-medaille-dargent-au-global-chefs-challenge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/la-belgique-remporte-la-medaille-dargent-au-global-chefs-challenge\/","title":{"rendered":"La Belgique remporte la m\u00e9daille d\u2019argent au Global Chefs Challenge"},"content":{"rendered":"

R\u00e9cemment s\u2019est tenue \u00e0 Prague la finale europ\u00e9enne des \u2018Global Chefs Challenge\u2019. Lors de ce concours gastronomique international, des candidats \u00e2g\u00e9s de 26 ans et plus issus de diff\u00e9rents pays, se sont affront\u00e9s pour une place dans la finale mondiale de 2018. Pour sa premi\u00e8re participation, notre \u00e9quipe belge a r\u00e9alis\u00e9 un magnifique r\u00e9sultat\u00a0: la deuxi\u00e8me place apr\u00e8s la Hongrie.<\/p>\n

La participation belge a \u00e9t\u00e9 soutenue par Flanders Food Faculty et Horeca Vlaanderen. Flanders Food Faculty \u00e9mane d\u2019une initiative du ministre Weyts et de Toerisme Vlaanderen visant \u00e0 renforcer et \u00e0 promouvoir la culture flamande culinaire et de la table \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur des fronti\u00e8res de notre pays.<\/p>\n

Sam van Houcke (chef du Restaurant \u2018Onder den Toren\u2019, Hansbeke), Marie Maeyens (commis de cuisine de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re Ter Groene Poorte, Bruges) et Jo Nelissen, coach culinaire international, nous parlent avec satisfaction de la premi\u00e8re participation belge. \u00ab\u00a0Notre deuxi\u00e8me place parmi un groupe de douze pays prouve \u00e0 quel point notre \u00e9quipe a r\u00e9alis\u00e9 une belle performance. La Hongrie \u00e9tait notre plus grand concurrent et cela s\u2019est confirm\u00e9 durant le concours. Nous avons termin\u00e9 deuxi\u00e8me avec moins de cinq points d\u2019\u00e9cart et cela, nous pouvons en \u00eatre fiers\u00a0\u00bb affirme Nelissen. Frank Fol, qui en sa qualit\u00e9 de pr\u00e9sident des Mastercooks of Belgium, a \u00e9galement suivi le concours, est satisfait du r\u00e9sultat : \u00ab\u00a0Sam van Houcke est un chef bourr\u00e9 de talent, il a remport\u00e9 la premi\u00e8re place lors de notre concours national \u2018l\u2019Etoile de la Cuisine Belge\u2019 en 2016. La lutte \u00e0 l\u2019occasion de ce concours international est rude, surtout quand on sait que nos pays concurrents poss\u00e8dent une vaste exp\u00e9rience dans les comp\u00e9titions internationales. Nous pouvons quitter l\u2019ar\u00e8ne la t\u00eate haute et \u00eatre fiers de notre prestation. A l\u2019avenir, nos concurrents consid\u00e9reront notre participation avec une certaine crainte.\u00a0\u00bb Sam a \u00e9galement rafl\u00e9 le titre de \u2018Meilleur Cuisinier de Poisson de l\u2019ann\u00e9e\u2019 en 2015, un concours organis\u00e9 par le VLAM.<\/p>\n

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A Prague, les candidats disposaient de trois heures pour pr\u00e9parer un menu trois services pour 6 personnes :<\/p>\n