{"id":15038,"date":"2018-03-12T00:00:00","date_gmt":"2018-03-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/un-10eme-salon-horeca-bredene-tres-reussi\/"},"modified":"2018-03-12T00:00:00","modified_gmt":"2018-03-12T00:00:00","slug":"un-10eme-salon-horeca-bredene-tres-reussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/un-10eme-salon-horeca-bredene-tres-reussi\/","title":{"rendered":"Un 10\u00e8me salon Horeca Bredene tr\u00e8s r\u00e9ussi"},"content":{"rendered":"

Le salon de l\u2019horeca Bredene a f\u00eat\u00e9 ses dix printemps. Du 18 au 22 f\u00e9vrier, 7.400 professionnels de l\u2019horeca ont visit\u00e9 ce salon au Meeting and Event Center Staf Versluys. <\/em><\/p>\n

Une impressionnante tente \u00e0 \u00e9tages a permis d\u2019accueillir 35 exposants suppl\u00e9mentaires, ce qui portait le nombre total d\u2019exposants \u00e0 170. Le salon Horeca Bredene a vu le jour voici dix ans, lorsque les salons professionnels de la c\u00f4te, d\u2019abord durant de nombreuses ann\u00e9es Technick\u2019Hotel et ensuite quelques \u00e9ditions d\u2019Horeca Boulevard, tous deux \u00e0 Ostende, ferm\u00e8rent leur porte.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous pensions qu\u2019il \u00e9tait n\u00e9cessaire que la c\u00f4te ait \u00e9galement son salon de l\u2019horeca\u00a0\u00bb, nous explique Eddy Gryson, \u00e9chevin et pr\u00e9sident de la \u2018Autonoom Gemeentebedrijf Bredene\u2019 (Entreprise communale autonome Bredene) en charge de l\u2019organisation. \u00ab\u00a0Le salon a commenc\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s petite \u00e9chelle, mais nous avons grandi ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e. Actuellement, nous avons une liste d’attente de 150 exposants. La demande est donc beaucoup plus importante que la place dont nous disposons. Cela nous permet d\u2019op\u00e9rer un choix parmi les exposants et pour ce faire, nous examinons la diversit\u00e9 de l’offre. Rien ne sert d\u2019avoir 20 stands proposant le m\u00eame type de produits.<\/p>\n

\u00c9tant donn\u00e9 que le salon n\u2019est pas tr\u00e8s grand, les gens \u00e9tablissent tr\u00e8s facilement des contacts pendant le salon. On vend \u00e9norm\u00e9ment ici. En quelques heures de visite, vous avez pu visiter l’ensemble du salon et cela nous parait tr\u00e8s important. Notre ambition n\u2019est d\u00e8s lors pas de grandir davantage. Nous nous distinguons \u00e9galement des autres salons en raison de la date \u00e0 laquelle a lieu Horeca Bredene : fin f\u00e9vrier, soit un bon mois avant le d\u00e9but de la saison touristique \u00e0 la c\u00f4te.<\/p>\n

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Par ici la bi\u00e8re!<\/strong><\/p>\n

Les brasseurs sont toujours tr\u00e8s bien repr\u00e9sent\u00e9s au salon Horeca Bredene. Cette ann\u00e9e, ils \u00e9taient au nombre de 27, soit environ un dixi\u00e8me du nombre total des brasseries du pays. Des g\u00e9ants de la brasserie aux moyennes et petites brasseries. Ici aussi, la progression des stouts et des IPA \u00e9tait perceptible. C’est d\u2019ailleurs la sommeli\u00e8re de la bi\u00e8re Sophie Vanrafelghem qui a inaugur\u00e9 le salon avec nous. Elle nous a donn\u00e9 une vision assez inhabituelle de la culture belge de la bi\u00e8re.<\/p>\n

Une tendance qui s\u2019est clairement manifest\u00e9e lors du salon, \u00e9tait celle de l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant pour les boissons non alcoolis\u00e9es. Pensez ici au th\u00e9s sp\u00e9ciaux (qu\u2019ils soient froids ou non), aux cr\u00e9ations artistiques de caf\u00e9, aux tonics haut de gamme, aux limonades naturelles et aux mocktails.<\/p>\n

Depuis que Jeroen Meus a d\u00e9cid\u00e9 de le mettre en vedette, le hotdog de qualit\u00e9 est, lui aussi, devenu \u2018hot\u2019. Durant le salon, une entreprise de saucisses de Flandre orientale a pr\u00e9sent\u00e9 des saucisses, sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour les hot-dogs, pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 partir de porcs \u00e9lev\u00e9s \u00e0 petite \u00e9chelle et nourris naturellement,.<\/p>\n

Nous y avons \u00e9galement assist\u00e9 \u00e0 un atelier des plus savoureux propos\u00e9 par un barista, nous avons pu d\u00e9couvrir les secrets d’une carte de th\u00e9s attrayante, alors qu\u2019Horeca Flanders a organis\u00e9 une session d’information sur le droit du travail dans le secteur.<\/p>\n

Pour la premi\u00e8re fois, le salon a d\u00e9cern\u00e9 le \u2018Heureca! Award\u2019, un prix qui vise \u00e0 r\u00e9compenser les innovations dans l\u2019horeca et \u00e0 les faire conna\u00eetre. Le prix a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 aux hu\u00eetres ostendaises, qui sont cultiv\u00e9es dans la Spuikom \u00e0 Ostende. En 2019, le salon professionnel de l’horeca en sera \u00e0 sa onzi\u00e8me \u00e9dition et aura lieu du 25 au 28 f\u00e9vrier.<\/p>\n\r\n\t\t\t\t\t\n\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\n\t\t\t