![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/HM184_NEWSLETTER_18061_BestBeersWallonie_beeld2.jpg\")
<\/p>\nIl s\u2019appelait le \u2018Best Belgium Beer of Wallonia\u2019. Mais, pour sa quatri\u00e8me \u00e9dition, il a chang\u00e9 de nom\u00a0: une exigence de l\u2019Europe\u00a0: le \u2018Best Local Beer\u2019.<\/p>\n
Le nom de ce concours a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9 en raison de la pastille \u2018agriculture de Wallonie\u2019 li\u00e9e au libell\u00e9 de l\u2019\u00e9v\u00e9nement. Celle-ci avait pos\u00e9 un probl\u00e8me au niveau de l\u2019Europe parce qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019une notion de \u2018marque\u2019 lanc\u00e9e par un organisme public.<\/p>\n
La journ\u00e9e de d\u00e9gustations \u2018\u00e0 l\u2019aveugle\u2019 a rassembl\u00e9 45 jur\u00e9s qui ont d\u00e9gust\u00e9 114 bi\u00e8res brass\u00e9es en Wallonie. Un \u00e9v\u00e9nement cr\u00e9\u00e9 par l\u2019Apaq-W (Agence Wallonne pour la Promotion d\u2019une Agriculture de Qualit\u00e9).<\/p>\n
Cette ann\u00e9e, ce ne sont pas moins de neuf cat\u00e9gories de bi\u00e8res qui furent propos\u00e9es aux papilles des d\u00e9gustateurs\u00a0: repr\u00e9sentants de la fili\u00e8re, amateurs avertis, journalistes sp\u00e9cialis\u00e9s\u2026<\/p>\n
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Des r\u00e8gles contraignantes et des crit\u00e8res d\u2019\u00e9valuation pr\u00e9cis<\/strong><\/p>\n Le r\u00e8glement de ce concours se veut strict. Chaque bi\u00e8re pr\u00e9sent\u00e9e se doit d\u2019\u00eatre brass\u00e9e en Wallonie sur un site propre. Toutes les \u00e9tapes (brassage, fermentation(s), \u00e9levage si c\u2019est le cas, et commercialisation) doivent \u00eatre op\u00e9r\u00e9es par la brasserie qui la produit. Une d\u00e9rogation peut toutefois \u00eatre accept\u00e9e\u00a0: l\u2019embouteillage peut s\u2019effectuer en dehors de la r\u00e9gion. De plus, ces bi\u00e8res doivent \u00eatre \u00e9labor\u00e9es avec une production minimale de 150 hectolitres par an. Tout comme le niveau d\u2019amertume (calcul\u00e9 en EPU) doit \u00eatre mentionn\u00e9 sur la fiche technique envoy\u00e9e aux organisateurs et aussi, si c\u2019est le cas, la certification \u2018bio\u2019. Des organisateurs ach\u00e8tent les bouteilles dans les points de vente o\u00f9 elles sont commercialis\u00e9es. Voil\u00e0 qui change des concours de vins o\u00f9 celles-ci sont envoy\u00e9es par les producteurs avec toutes les d\u00e9viances potentielles li\u00e9es \u00e0 l\u2019assemblage r\u00e9ellement commercialis\u00e9\u2026 Pour les m\u00e9dailles attribu\u00e9es (or, argent, bronze), il est requis une cote minimale de 70%. Quant aux crit\u00e8res d\u2019\u00e9valuation (sur 100), on rel\u00e8ve la correspondance au type de bi\u00e8re revendiqu\u00e9 (avec, par exemple, un caract\u00e8re de houblon et d\u2019amertume bien affirm\u00e9 pour la cat\u00e9gorie des IPA) et une appr\u00e9ciation jug\u00e9e sur le visuel, la teneur de la mousse (dans ce cas, le service se devait d\u2019\u00eatre rapide avant que celle-ci ne retombe. Sans oublier le bon nettoyage des verres), les ar\u00f4mes au nez, la bouche et l\u2019impression globale. Dans les cinq provinces de Wallonie repr\u00e9sent\u00e9es, c\u2019est le Hainaut qui fut le plus repr\u00e9sent\u00e9 (7 brasseries) et aussi le plus m\u00e9daill\u00e9 (17 bi\u00e8res). Viennent ensuite les provinces de Luxembourg, Namur. Li\u00e8ge et Brabant Wallon terminent \u00e0 \u00e9galit\u00e9 le palmar\u00e8s (2 m\u00e9dailles chacune). Au total, 41 bi\u00e8res (dont 8 bio) ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9daill\u00e9es.<\/p>\n Le palmar\u00e8s<\/strong><\/p>\n Voici les m\u00e9dailles d\u2019or\u00a0:<\/p>\n <\/p>\n Des brasseries pr\u00e9sentes, c\u2019est celle de Sibret (Minne) qui sort gagnante avec cinq m\u00e9dailles obtenues.<\/p>\n La m\u00e9daille d\u2019or dans la famille des fruit\u00e9es, \u2018Kriek de Ranke\u2019, peut \u00e9tonner pour une bi\u00e8re produite dans le Hainaut. Mais cette mention connue bien \u00e9videmment pour un type de bi\u00e8re de la vall\u00e9e de la Senne, tout comme Gueuze et Lambic, n\u2019est pas prot\u00e9g\u00e9e\u2026<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/HM184_NEWSLETTER_18061_BestBeersWallonie_beeld6.jpg\")
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