{"id":15122,"date":"2018-10-31T00:00:00","date_gmt":"2018-10-31T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/the-extraordinary-italian-taste\/"},"modified":"2023-11-24T10:52:42","modified_gmt":"2023-11-24T09:52:42","slug":"the-extraordinary-italian-taste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/the-extraordinary-italian-taste\/","title":{"rendered":"The Extraordinary Italian Taste"},"content":{"rendered":"

Le meilleur de l\u2019Italie au c\u0153ur de Foodlab Excellis <\/strong><\/p>\n

Au superbe et flambant neuf Foodlab Excellisles belles \u00ab\u00a0Premi\u00e8res\u00a0\u00bb se suivent, depuis quelques semaines, sans jamais se ressembler. De meetings en soir\u00e9es festives, de d\u00e9mos en d\u00e9gustations, de rencontres informelles en d\u00e9couvertes de produits d\u2019excellence, tous les instants \u00e9picuriens trouvent d\u00e9sormais leur place au sein de ce vaste complexe contemporain totalement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la gastronomie.<\/p>\n

Ainsi en a-t-il \u00e9t\u00e9, le 1er<\/sup>octobre dernier, pour la Chambre de Commerce Belgo-Italienne qui avait choisi ce nouveau lieu prestigieux pour y organiser son \u00e9v\u00e9nement \u00ab\u00a0A True Italian Taste<\/strong>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Ateliers et show cooking, toute l\u2019authenticit\u00e9 italienne \u00e0 Bruxelles<\/strong><\/p>\n

Cette \u00ab\u00a0premi\u00e8re\u00a0\u00bb italienne aura repr\u00e9sent\u00e9 une tr\u00e8s belle occasion pour nous, comme pour tous les amoureux de la Botte et de son embl\u00e9matique cuisine, de d\u00e9couvrir \u00e0 la fois les lieux joliment am\u00e9nag\u00e9s aux couleurs italiennes mais aussi les v\u00e9ritables produits authentiques import\u00e9s d\u2019Italie ainsi que les repr\u00e9sentants de la Chambre de Commerce Belgo-Italienne, de la F.I.C. Belgio\u00a0<\/strong>(F\u00e9d\u00e9ration des Chefs Italiens de Belgique), de notoires restaurants italiens \u00e0 Bruxelles ou encore de l\u2019embl\u00e9matique entreprise SITA, fournisseur de produits et de mat\u00e9riel italien en Belgique.<\/p>\n

Un programme haut en couleurs<\/strong><\/p>\n

Avec pour objectif la mise en exergue des authentiques produits italiens certifi\u00e9s \u2013 \u00e0 contrario des trop nombreuses contrefa\u00e7ons circulant sur nos march\u00e9s europ\u00e9ens –\u00a0 la Chambre de Commerce Belgo-Italienne\u00a0<\/strong>s\u2019est montr\u00e9e particuli\u00e8rement constructive \u00e0 travers cet \u00e9v\u00e9nement. Et ce tout simplement en programmant d\u2019int\u00e9ressants ateliers professionnels ou en pr\u00e9sentant diverses \u00e9choppes gastronomiques de produits italiens certifi\u00e9s et import\u00e9s par l\u2019entreprise SITA<\/strong>.<\/p>\n

A l\u2019atelier \u00ab\u00a0Pizzacademy\u00a0\u00bb ce sont les produits (farines) et proc\u00e9d\u00e9s de cuissons (techniques et fours) de la pizza qui ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s. Pas \u00e9tonnant que la c\u00e9l\u00e8bre pizza napolitaine ait \u00e9t\u00e9 reconnue par l\u2019Unesco comme fameux Patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019Humanit\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Pour suivre cette souveraine, un second atelier aura mis \u00e0 l\u2019honneur les excellents fromages italiens et la fa\u00e7on de les accorder aux attrayants crus provenant du vignoble italien. Enfin, apr\u00e8s ces ateliers et d\u00e9gustations, place aura \u00e9t\u00e9 faite aux shows cooking pr\u00e9par\u00e9s par la F.I.C. Belgio (F\u00e9d\u00e9ration des Chefs Italiens de Belgique) avec le chef \u00e9toil\u00e9 Franco Spinelli\u00a0<\/strong>(Restaurant San Daniele\u00e0 Bruxelles\/Koekelberg) et le chef Igor Rosi\u00a0<\/strong>(Restaurant Bocconi\u00e0 Bruxelles-Ville). A chacun il aura \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 de pr\u00e9parer alors un plat signature qui aura rencontr\u00e9 le franc succ\u00e8s l\u00e9gitimement esp\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

Personnalit\u00e9s passionn\u00e9es pour leitmotiv passionnant<\/strong><\/p>\n

Langue de bois au placard, sympathie en cocarde, le dynamique Pr\u00e9sident de la Chambre de Commerce Belgo-Italienne\u00a0Fabio Morvilli\u00a0<\/strong>nous a d\u2019embl\u00e9e montr\u00e9 sa satisfaction de voir r\u00e9unie ici une si large assembl\u00e9e.<\/p>\n

A la question de savoir pourquoi la Chambre de Commerceorganise une telle rencontre, le Pr\u00e9sident Fabio Morvilli\u00a0<\/strong>r\u00e9pond\u00a0: \u00ab\u00a0Il nous faut informer et faire revenir les produits italiens certifi\u00e9s vers les consommateurs.Nous tenons \u00e0 combattre les contrefa\u00e7ons et \u00e0 informer les gens de ce qui est vraiment produit en Italie ou pas. Aujourd\u2019hui, nous attirons l\u2019attention des consommateurs sur cet aspect via la presse, les chefs, les importateurs \u2013 dont SITA qui travaille avec nous depuis 60 ans \u2013 et m\u00eame le secteur de la grande distribution. Nous avons \u00e9galement le projet de cr\u00e9er un label de certification des vrais et authentiques restaurants italiens. Au total, il existe 78 Chambres de commerce italiennes hors Italie. Ainsi, tous ensembles, nous serons plus forts pour relever ces d\u00e9fis\u00a0!<\/p>\n

A la question de savoir pourquoi la Chambre de Commerce belgo-italiennea choisi Foodlab Excellispour cet \u00e9v\u00e9nement, St\u00e9phanie Pagano<\/strong>, charg\u00e9e de communication, nous a r\u00e9pondu\u00a0: \u00ab\u00a0Le lieu est tout nouveau et nous cherchions un endroit parfaitement \u00e9quip\u00e9 sur le plan techniques de cuisine, salles de r\u00e9ception et accueil dans le secteur de la gastronomie. Ceci ne repr\u00e9sentant pas uniquement une location mais plut\u00f4t une cr\u00e9ation de connexion\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Pino Nacci<\/strong>, Pr\u00e9sident de la d\u00e9l\u00e9gation belge de la F.I.C., qui a install\u00e9 ses bureaux au Foodlab Excellis, nous a donn\u00e9 son opinion sur les objectifs de la F.I.C. : \u00ab\u00a0En Belgique, nous sommes la plus importante d\u00e9l\u00e9gation sur 152 F.I.C dans le monde. Sur 18.000 personnes qui y travaillent 350 sont bas\u00e9es en Belgique. Nous sommes la seule d\u00e9l\u00e9gation reconnue par l\u2019Etat Italien. Nous voulons que les gens prennent conscience de la qualit\u00e9 de nos produits, de l\u2019excellence de leur go\u00fbt et de notre cuisine. Il faut faire \u00ab\u00a0go\u00fbter\u00a0\u00bb concr\u00e8tement la diff\u00e9rence et c\u2019est ainsi que la prise de conscience se fera.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Carmelo Sita<\/strong>, sales manager et petit-fils du cr\u00e9ateur de l\u2019entreprise SITA nous parla longuement aussi de son entreprise familiale et de la satisfaction \u00e0 voir grandir celle-ci de fa\u00e7on toujours plus cons\u00e9quente\u00a0: \u00ab\u00a0Notre entreprise familiale a toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s attentive \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9 des produits que nous importons en Belgique. Nous sommes constamment \u00e0 la recherche du plus qualitatif et du plus repr\u00e9sentatif de l\u2019excellence italienne, tant pour les produits de bouche et les vins que pour le mat\u00e9riel que nous importons \u00e9galement. C\u2019est cela qui fait la diff\u00e9rence et qui permet \u00e0 notre collaboration avec les membres de la Chambre de Commerce belgo-italienne de perdurer depuis plus de six d\u00e9cennies.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Last but not least, le chef \u00e9toil\u00e9 au San Daniele, Franco Spinelli,\u00a0<\/strong>n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 nous dire le bonheur qui est le sien lorsqu\u2019il peut \u00e0son tour \u00eatre pr\u00e9sent sur un tel \u00e9v\u00e9nement valorisant largement sa cuisine mais aussi les tr\u00e8s bons produits, tout en saveurs et simplicit\u00e9, qui la composent. Un travail et une vision des choses qui, pour lui, sont mis en pratique depuis 36 ans au restaurant San Daniele\u00e0 Bruxelles.<\/p>\n

A True Italian Taste\u00a0<\/strong>f\u00fbt donc une bien agr\u00e9able soir\u00e9e truff\u00e9e de rencontres et de d\u00e9couvertes, de bons moments et de d\u00e9licieuses d\u00e9gustations comme on esp\u00e8re en avoir encore beaucoup d\u2019autres \u00e0 l\u2019agenda du tout nouveau Foodlab Excellis<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Jo\u00eblle Rochette
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