Cela fait seulement huit ans que Bairo Dritan est arriv\u00e9 en Belgique. Entre-temps, il se sent chez nous comme un poisson dans l\u2019eau. Il s\u2019est fix\u00e9 pour objectif de faire de son restaurant Regina \u00e0 Vilvorde l\u2019un des meilleurs restaurants italiens, et il y est d\u2019ailleurs tr\u00e8s bien parvenu. Sur les m\u00e9dias sociaux, il d\u00e9croche syst\u00e9matiquement les cotes les plus \u00e9lev\u00e9es, le bouche \u00e0 oreilles se chargeant du reste.<\/p>\n\n
Bairo Dritan : \u00ab Je suis originaire du Trentin. Et si je ne suis pas fils de restaurateurs, la cuisine et l\u2019int\u00e9r\u00eat pour les plaisirs de la table sont inscrits depuis toujours dans mon ADN. En Italie, j\u2019ai suivi des cours \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re avant de d\u00e9barquer il y a huit ans en Belgique. Je me suis forg\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience requise et peux d\u00e9sormais m\u2019en donner \u00e0 c\u0153ur joie dans le restaurant Regina \u00bb.<\/p>\n\n
\u00ab La Belgique compte assur\u00e9ment plusieurs restaurants italiens remarquables, mais il faut parfois bien les chercher \u00bb, souligne Bairo Dritan. Ce n\u2019est pas un hasard si, au Regina, les mots cl\u00e9s sont \u2018ambiance\u2019, \u2018cosy\u2019 et \u2018tasty\u2019. Aller au restaurant doit \u00eatre une exp\u00e9rience en soi, souligne le chef de qui rayonne la traditionnelle hospitalit\u00e9 italienne empreinte de chaleur et de convivialit\u00e9.<\/p>\n\n
\u00ab Nous cuisinons avec nos tripes, avec un amour immod\u00e9r\u00e9 pour les produits saisonniers. L\u2019authenticit\u00e9 prime \u00bb, n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 souligner Bairo. Ses origines et son \u00e9ducation culinaire en Italie sont gages de pouvoir manger au Regina comme en Italie. Des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9, une recette raffin\u00e9e et le souci du d\u00e9tail parach\u00e8vent l\u2019ensemble.<\/p>\n\n
S\u2019il faut en croire les nombreux clients satisfaits, manger au Regina est \u00e0 chaque fois un \u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n\n
Le Regina ne serait pas un v\u00e9ritable restaurant italien s\u2019il ne proposait pas au menu des pizzas. Toutefois, d\u2019autres sp\u00e9cialit\u00e9s (souvent surprenantes) de cette p\u00e9ninsule \u00e0 nulle autre pareille sont \u00e9galement propos\u00e9es. Citons ainsi, c\u00f4t\u00e9 hors d\u2019\u0153uvre, le tartare de thon rouge, le carpaccio de saumon fum\u00e9, le gratin d\u2019aubergines et les crevettes alla Crodaiola. C\u00f4t\u00e9 p\u00e2tes, le client n\u2019aura que l\u2019embarras du choix entre les diff\u00e9rentes pr\u00e9parations aux pennes, schiaffonis, spaghettis, papardelles, tagliatelles, raviolis, lasagnes et ricciolis. La carte est encore bien plus garnie, alors venez vite la d\u00e9couvrir par vous-m\u00eame… Bairo et son \u00e9quipe enthousiaste de collaborateurs vous r\u00e9servent d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 un accueil des plus chaleureux.<\/p>\n\n