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Croquette artisanale au boudin noir et pomme (Gastronello)<\/p>\n
Patate douce<\/p>\n
Lard<\/p>\n
Sauce Mad\u00e8re<\/p>\n
Baies d\u2019argousier (Davigel)<\/p>\n
Sucre blanc<\/p>\n
Emulsion de pomme<\/p>\n
Thym<\/p>\n
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Coupez la patate douce en tranches \u00e9paisses et faites-les cuire au four avec un peu de sel marin, du poivre et quelques gouttes d\u2018huiles.\u00a0Faites revenir bri\u00e8vement les baies avec le sucre blanc et le thym.\u00a0Saisissez le lard jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit tr\u00e8s croustillant et passez-le bri\u00e8vement au cutter culinaire.<\/p>\n
Faites frire la croquette, dressez sur une assiette et finalisez avec la patate douce, les baies, le lard, la sauce et l\u2019\u00e9mulsion de pomme.<\/p>\n
<\/p>\n
MORITZ EPIDOR \u2013 STRONG LAGER<\/p>\n
Cette bi\u00e8re cors\u00e9e titrant 7,7% d\u2019alcool est une esp\u00e8ce de \u2018tripple malt beer\u2019 caract\u00e9ris\u00e9e par un corps solide et une couleur unique. Dans la bouche, le malte caram\u00e9lis\u00e9 frappe d\u2019embl\u00e9e, combin\u00e9 aux notes fruit\u00e9es, r\u00e9sultat d\u2019un processus de longue fermentation.<\/p>\n
Le caract\u00e8re de cette bi\u00e8re exhale le pur malt doubl\u00e9 d\u2019un caract\u00e8re aromatique intense.<\/p>\n
Cette bi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 brass\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en 1923 \u00e0 Barcelone. Ensuite elle disparut des radars jusqu\u2019en 2009, ann\u00e9e de sa r\u00e9introduction. Mais l\u2019histoire remonte \u00e0 plus loin encore, parce qu\u2019il s\u2019agit de la version \u2018extra strong\u2019 de la bi\u00e8re qui \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 brass\u00e9e \u00e0 Barcelone en 1856.
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