[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″ parallax=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb parallax_method=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″]Fils de parents cuisiniers et propri\u00e9taires d\u2019un restaurant r\u00e9put\u00e9 \u00e0 Viale Manzoni \u00e0 Rome, \u2018Les Quatre Saisons\u2019, Pino s\u2019est perfectionn\u00e9 depuis son jeune \u00e2ge dans le domaine culinaire, et notamment dans le secteur de la p\u00e2tisserie. Trouvant du travail chez le c\u00e9l\u00e8bre p\u00e2tissier Gino Rossini \u00e0 Rome, il eut la chance d\u2019\u00eatre initi\u00e9 par ce grand professeur aux secrets et techniques du merveilleux m\u00e9tier de p\u00e2tissier.<\/p>\n
Apr\u00e8s avoir obtenu son dipl\u00f4me \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re Erminio Maggia di Stresa,
\nil travailla pendant un certain temps dans le restaurant de ses parents. Ensuite il exer\u00e7a comme chef ex\u00e9cutif dans plusieurs cha\u00eenes h\u00f4teli\u00e8res.<\/p>\n
A son arriv\u00e9e en Belgique, il y a environ 18 ans, il ouvrit son premier restaurant \u00e0 Wavre appel\u00e9 \u2018L\u2019Antica Roma\u2019. Il se fit alors conna\u00eetre comme le porte-parole authentique de la cuisine italienne \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, non seulement aupr\u00e8s du public belge et italien, mais \u00e9galement aupr\u00e8s de \u2018l\u2019Acad\u00e9mie italienne de la cuisine\u2019, du consulat d\u2019Italie, de l\u2019Ambassade et du Parlement ainsi que par le guide Michelin et le guide gastronomique belge le plus prestigieux, le guide \u2018Delta\u2019.<\/p>\n
Ayant trouv\u00e9 l\u2019opportunit\u00e9 de s\u2019installer \u00e0 Bruxelles, il collabora quelques temps avec le restaurant \u2018Florian da Luna\u2019, augmentant sa notori\u00e9t\u00e9 et se faisant conna\u00eetre des critiques gastronomiques renomm\u00e9s, qui lui valurent la premi\u00e8re \u2018Toque de cuisine\u2019. En 2005, il fut reconnu comme \u00ab l\u2019un des meilleurs Chefs italiens en Belgique \u00bb.<\/p>\n
Apr\u00e8s 2 ans, il d\u00e9cida de reprendre un autre restaurant au c\u0153ur de Bruxelles, appel\u00e9 \u2018Lo Scoglio\u2019, qui lui valut le \u2018Silver Delta\u2019 en 2008.\u00a0<\/span><\/p>\n En 2009 il obtint la deuxi\u00e8me \u2018Toque de cuisine\u2019 et en 2010 la troisi\u00e8me, devenant ainsi l\u2019un des rares restaurants italiens en Belgique \u00e0 avoir remport\u00e9 ce prix prestigieux du guide Delta.<\/p>\n La vaste exp\u00e9rience acquise dans la restauration en tant que chef, patron et chef ex\u00e9cutif, l\u2019incit\u00e8rent ensuite \u00e0 vouloir cr\u00e9er \u00e0 Bruxelles une \u00e9cole de cuisine italienne, la S.C.I.B., un projet qui malheureusement il y a quelques ann\u00e9es n\u2019a pas pu avoir de suite. Avec un peu plus d\u2019exp\u00e9rience et gr\u00e2ce \u00e0 Pascale Van Weert et Pierre-Paul Billiet du foodlab Excellis, un centre enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la gastronomie \u00e0 Bruxelles, il pourra \u00e0 nouveau r\u00e9aliser cette belle initiative et pas que…<\/p>\n \u00ab Je suis particuli\u00e8rement enthousiaste \u00e0 l\u2019id\u00e9e de collaborer avec Excellis. Il s\u2019agit d\u2019une structure fantastique dans laquelle nous sommes en train de mettre en place des projets remarquables, tels que l\u2019organisation de banquets, catering, restauration, etc. \u00bb Des cours de cuisine sont \u00e0 l\u2019\u00e9tude, tant pour les professionnels que pour les amateurs.<\/p>\n Pino Nacci est actuellement pr\u00e9sident de la d\u00e9l\u00e9gation F.I.C. Belgique, de la F\u00e9d\u00e9ration italienne des chefs, ainsi que le fondateur de la S.C.I.B, le patron et le chef ex\u00e9cutif de l\u2019Arte in Cucina Banqueting & Catering.<\/p>\n