[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″ parallax=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb parallax_method=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″]<\/p>\n
2 aubergines moyennes, 1 \u00e9chalote, 2 mozarellas de 125 g,\u00a0350 g de sauce tomate, 50 g de Parmesan Reggiano,\u00a01 gousse d\u2019ail, marjolaine, huile d\u2019olive, basilique,\u00a0<\/span>sel et poivre\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Versez un filet d\u2019huile dans une po\u00eale et faites revenir l\u2019ail et l\u2019\u00e9chalote hach\u00e9s pendant 2 min.. Ajoutez le coulis de tomates, le concentr\u00e9, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 min., parfumez de feuilles de basilic et \u00e9teignez le feu. Coupez une petite aubergine en \u00e9ventail, passez-la dans la farine et faites-la frire. (Elle sera pos\u00e9e sur le gratin pour d\u00e9corer le plat). Coupez 3 aubergines en rondelles. D\u00e9posez toutes les rondelles sur une plaque, assaisonnez d\u2019huile et de marjolaine, enfournez 5 min. \u00e0 160 \u00b0C. Huilez 4 moules. Versez 1 cuill\u00e8re de sauce, le parmesan r\u00e2p\u00e9, la mozzarella, 1 rondelle d\u2019aubergine et terminez avec la sauce. Terminez en repliant les tranches d\u2019aubergine qui d\u00e9passent. Cuisez au four \u00e0 convection pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 <\/p>\n CHIANTI\u00a0<\/span>DOCG<\/p>\n Ce vin \u00e0 la robe rubis est tr\u00e8s accessible en raison de ses ar\u00f4mes fruit\u00e9s aux touches florales. Vous y d\u00e9c\u00e8lerez \u00e9galement quelques notes subtiles d\u2019herbes aromatiques et de noisettes.<\/p>\n La palette gustative est bien \u00e9quilibr\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 son caract\u00e8re fruit\u00e9 agr\u00e9able. Un vin qui, en raison de sa fra\u00eecheur et de son acidit\u00e9, accompagne parfaitement les plats typiquement italiens tels que les ravioli, la pizza et le carpaccio. Mais il ne boudera certainement pas non plus un solide hamburger. Ingr\u00e9dients 2 aubergines moyennes, 1 \u00e9chalote, 2 mozarellas de 125 g,\u00a0350 g de sauce tomate, 50 g de Parmesan Reggiano,\u00a01 gousse d\u2019ail, marjolaine, huile d\u2019olive, basilique,\u00a0sel et poivre\u00a0 Pr\u00e9paration Versez un filet d\u2019huile dans une po\u00eale et faites revenir l\u2019ail et l\u2019\u00e9chalote hach\u00e9s pendant 2 min.. Ajoutez le coulis de tomates, le concentr\u00e9, salez […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18417,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-18454","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\nPr\u00e9paration<\/h3>\n
\n200 \u00b0C pendant 20 min. (si le four est \u00e0 chaleur tournante, cuisez 10-15 min. \u00e0 180 \u00b0C). Quand les aubergines sont
\ncuites, \u00e9teignez le four et laissez ti\u00e9dir 10 min. Retirez du four et retournez les gratins sur le plat pr\u00e9alablement napp\u00e9 de coulis de tomates et garnissez avec la petite aubergine coup\u00e9e en forme d\u2019\u00e9ventail.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/h3>\n
<\/h3>\n
Suggestion de vin<\/h3>\n
\n[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Wijnen_3.jpg\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.19.11″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"