[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″ custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|||\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″ custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|||\u00a0\u00bb]Apr\u00e8s neuf \u00e9ditions couronn\u00e9es de succ\u00e8s, Kookeet a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019opter pour une nouvelle formule et une approche durable. Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, Kookeet a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 pour mettre en valeur la gastronomie brugeoise et la promouvoir bien au-del\u00e0 des murs de la ville. Le \u2018plus grand restaurant en plein air du pays\u2019, avec des pics allant jusqu’\u00e0 100.000 visiteurs, est ainsi devenu la grand-messe annuelle pour les foodies.<\/strong><\/em><\/p>\n \u00ab En 2020, nous nous orienterons vers l’innovation, l’approfondissement et l’\u00e9largissement. Nous continuerons \u00e0 promouvoir la gastronomie brugeoise d’une mani\u00e8re qualitative et nous d\u00e9ploierons tous les moyens pour \u00eatre un leader dans le domaine. Chaque ann\u00e9e, Kookeet travaille selon un inspirateur et un th\u00e8me. Kookeet 2020 change \u00e9galement de lieu : le Grand S\u00e9minaire de Bruges sera l’endroit id\u00e9al pour les chefs, les producteurs de produits alimentaires, les foodies et les \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res de Bruges. L\u2019\u00e9v\u00e9nement aura lieu les 26, 27 et 28 septembre.<\/p>\n Chaque ann\u00e9e, nous travaillons autour d\u2019un th\u00e8me et selon un inspirateur gr\u00e2ce auxquels nous racontons une nouvelle histoire culinaire. Le th\u00e8me que nous choisissons chaque ann\u00e9e d\u00e9termine le cadre de travail dans lequel travaillent les chefs. En changeant d’orientation chaque ann\u00e9e, nous voulons que le festival reste int\u00e9ressant et r\u00e9ponde aux nouveaux d\u00e9veloppements de la culture alimentaire. Nous voulons aussi raconter l\u2019histoire qui se cache derri\u00e8re la nourriture, aussi bien celle des personnes qui la produisent que celle des personnes qui l\u2019utilisent pour cuisiner.<\/p>\n Quel r\u00f4le jouent leurs ant\u00e9c\u00e9dents, quelle est l’histoire du produit qu’ils cultivent ou celle du plat que les chefs pr\u00e9parent avec ce produit ? Nous \u00e9tudions \u00e9galement l’origine des ingr\u00e9dients d’un plat et la fa\u00e7on dont ils sont li\u00e9s. Nous voulons cr\u00e9er une plate-forme o\u00f9 vous trouverez des informations sur les produits, la cha\u00eene courte, la durabilit\u00e9 et la culture alimentaire brugeoise.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row min_height=\u00a0\u00bb446px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Kookeet-2020-wim-lybaert.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Kookeet-2020-grootseminarie-5.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Kookeet-2020-grootseminarie-4.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.22.5″ custom_margin=\u00a0\u00bb-2px|||||\u00a0\u00bb]Par le biais de Kookeet, nous sensibilisons \u00e9galement le public \u00e0 une consommation consciente et saine et, bien entendu, nous r\u00e9duisons \u00e9galement davantage l\u2019empreinte \u00e9cologique du festival en soi. Kookeet sera une exp\u00e9rience unique. A Kookeet, les visiteurs et les chefs doivent pouvoir vivre une exp\u00e9rience qu’ils ne peuvent trouver dans un restaurant. Dans cette exp\u00e9rience, l’enthousiasme, l’amour pour le produit et l’inventivit\u00e9 des chefs doivent \u00e9galement \u00eatre ressentis. Bref, Kookeet doit devenir un terrain de jeu cr\u00e9atif pour les chefs.<\/p>\n Nous sommes particuli\u00e8rement ravis que Wim Lybaert – r\u00e9alisateur de programmes, jardinier, chef, conteur et ambassadeur de Flandre Occidentale, soit l\u2019inspirateur de Kookeet 2020. Il a choisi pour th\u00e8me \u2018la terre\u2019 et nous explique pourquoi\u00a0: \u2018La terre est \u00e0 l\u2019origine de tout. Tout commence par une bonne terre\u00a0; la terre fournit la nourriture et la vie. C\u2019est la base d\u2019un potager, le terroir du vin\u2026 travailler la terre est une activit\u00e9 bienfaisante\u00a0; c\u2019est une activit\u00e9 \u00e0 laquelle s\u2019adonnaient d\u00e9j\u00e0 nos anc\u00eatres.\u2019<\/p>\n S’il y a un endroit dans le centre-ville de Bruges o\u00f9 l’on se sent \u2018en plein air\u2019, c’est bien le Grand S\u00e9minaire. Le site spacieux comprend des emplacements ext\u00e9rieurs riches en nature, des espaces int\u00e9rieurs s\u00e9par\u00e9s et divers endroits aux ambiances uniques. Cet endroit est non seulement id\u00e9al pour offrir aux visiteurs plus de confort et de d\u00e9licieuses exp\u00e9riences (de bouche), mais \u00e9galement parfait pour inspirer les chefs.<\/p>\n