[et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.4.3″][et_pb_fullwidth_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid-scaled.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_fullwidth_image][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.4.3″ background_color=”#0a0000″][et_pb_row _builder_version=”4.4.3″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″]<\/p>\n
Composition : Henri Wynants<\/span><\/span><\/p>\n \n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=”#a81815″ divider_weight=”5px” _builder_version=”4.4.3″ width=”4%” custom_margin=”||10px||false|false” custom_padding=”||0px||false|false”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ text_text_color=”#FFFFFF” width=”800px” max_width=”100%”]<\/p>\n L\u2019horeca, apr\u00e8s le confinement d\u00fb au COVID19, ne sera pas une sin\u00e9cure. Nous avons jet\u00e9 un coup d\u2019\u0153il au-del\u00e0 des fronti\u00e8res et avons constitu\u00e9 un livre blanc\u00a0 bas\u00e9 sur les lignes directrices d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9es en Allemagne, aux Pays-Bas, en Espagne, en Autriche et dans d’autres pays. <\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”24px|auto|0px|auto|false|false” custom_padding=”||0px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Le COVID-19 est non seulement tr\u00e8s contagieux mais \u00e9galement tr\u00e8s dangereux. Tant que la majorit\u00e9 de la population n’aura pas \u00e9t\u00e9 vaccin\u00e9e avec un vaccin \u00e9prouv\u00e9, l’horeca devra agir avec la plus grande prudence. En attendant, il nous faudra partir du principe que chacun<\/u><\/strong> peut \u00eatre une source possible d’infection.<\/p>\n Appliquer nonchalamment les mesures d\u2019hygi\u00e8ne peut avoir de graves cons\u00e9quences:<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”0px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]Appliquer nonchalamment les mesures d\u2019hygi\u00e8ne peut avoir de graves cons\u00e9quences.[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Chacun est un porteur potentiel du virus.<\/p>\n Pour les mois (et les ann\u00e9es\u00a0?) \u00e0 venir, \u2018la distanciation \u00e9conomique d\u2019un m\u00e8tre et demi\u2019 sera \u00e0 l’ordre du jour, li\u00e9 \u00e0 des mesures d’hygi\u00e8ne draconiennes. Bien que la r\u00e8gle du 1,5 m\u00e8tre soit la ligne directrice la plus visible, elle n’est pas la seule.<\/p>\n Un membre du personnel qui pr\u00e9sente des sympt\u00f4mes ou qui pense \u00eatre infect\u00e9 par le virus Covid doit le signaler et ne peut absolument pas acc\u00e9der aux installations.<\/p>\n Les vestiaires et les installations sanitaires du personnel doivent imp\u00e9rativement \u00eatre s\u00e9par\u00e9s de ceux des clients. \u00a0<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”0px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]Chacun est un porteur potentiel du virus.[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Les r\u00e8gles HACCP devront \u00eatre appliqu\u00e9es de mani\u00e8re plus stricte encore qu\u2019auparavant.<\/p>\n En aucun cas, les personnes non habilit\u00e9es, tels que les fournisseurs, ne peuvent entrer dans les cuisines, les locaux de service ou les endroits de stockage.<\/p>\n La distanciation sociale d\u20191,5 m\u00e8tre s\u2019applique imp\u00e9rativement \u00e0 tous vos employ\u00e9s. Cela exigera probablement une r\u00e9organisation : par exemple, plusieurs postes de travail avec un four mixte plus petit au lieu d’un seul grand four pour toute la cuisine, des cloisons entre les employ\u00e9s.<\/p>\n La cuisine sera a\u00e9r\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n Chacun travaillera exclusivement avec son propre mat\u00e9riel (couteaux, essuies de cuisine\u2026) qui sera r\u00e9guli\u00e8rement d\u00e9sinfect\u00e9.<\/p>\n Des produits ad\u00e9quats pour le lavage des mains et de d\u00e9sinfection seront disponibles dans toutes les zones, en plus de gels de d\u00e9sinfection pour les mains, de lavabos avec du savon d\u00e9sinfectant… Demandez \u00e0 votre fournisseur sp\u00e9cialis\u00e9 de vous conseiller sur les produits \u00e0 utiliser.<\/p>\n Tout le monde travaille sur un seul plat. Il est d\u00e9conseill\u00e9 de travailler \u00e0 plusieurs personnes sur un m\u00eame plat ; ces personnes auraient en effet tendance \u00e0 trop se rapprocher.<\/p>\n Le port du masque buccal est obligatoire pour le personnel. Les gants sont un sujet de discussion, de nombreux virologues sont contre et pr\u00e9f\u00e8rent un lavage et une d\u00e9sinfection fr\u00e9quents des mains.<\/p>\n Il va de soi que tout le monde porte une toque ou un filet \u00e0 cheveux.<\/p>\n Les serviettes, le mat\u00e9riel pour la vaisselle, les tenues de cuisine doivent \u00eatre chang\u00e9s fr\u00e9quemment.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid6.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_image][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”0px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]Les r\u00e8gles HACCP devront \u00eatre appliqu\u00e9es de mani\u00e8re plus stricte encore qu\u2019auparavant.[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n A l\u2019entr\u00e9e : pr\u00e9voyez du gel et\/ou un spray d\u00e9sinfectant. Par beau temps, laissez la porte ouverte pour ne pas avoir \u00e0 toucher la poign\u00e9e.<\/p>\n La poign\u00e9e doit \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9e en permanence. Il est pr\u00e9f\u00e9rable que l’h\u00f4te ou l’h\u00f4tesse ouvre la porte lui\/elle-m\u00eame.<\/p>\n Informez des changements de r\u00e8gles de conduite de toutes les mani\u00e8res possibles : tableaux (num\u00e9riques), pancartes…<\/p>\n \u00c9vitez tout contact physique : malheureusement, plus de poign\u00e9e de main, de tapotement sur l\u2019\u00e9paule ou d’\u00e9treinte, m\u00eame pour les bons clients.<\/p>\n Les vestiaires ne sont PAS accept\u00e9s, les clients doivent accrocher leurs manteaux et autres articles aux endroits pr\u00e9vus \u00e0 cet effet.<\/p>\n Tracez des marques de distanciation sur le sol et insistez sur la ligne de 1,5 m\u00e8tre \u00e0 l’aide de panneaux signal\u00e9tiques.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid8.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Travaillez sur r\u00e9servation.<\/p>\n Notez \u00e0 chaque table les coordonn\u00e9es d\u2019une personne et conservez-les. L’objectif est de retrouver les personnes assises \u00e0 la table en question en cas de contamination.<\/p>\n On ne sert qu\u2019\u00e0 table, donc pas de tables hautes ni de walking dinners ou lunches.<\/p>\n Rien n’est servi au bar. La r\u00e8gle de distanciation d\u20191,5 m\u00e8tre ne peut y \u00eatre maintenue.<\/p>\n Travailler avec des petites tables : 2 ou 4 personnes maximum. Certains pays acceptent 6 personnes.<\/p>\n Dans plusieurs pays (Espagne, Pays-Bas…), des cloisons sont plac\u00e9es entre les diff\u00e9rentes tables.<\/p>\n Indiquez vous-m\u00eame les places\/tables et \u00e9vitez de les m\u00e9langer. Placez un panneau \u2018Wait to be seated\u2019.<\/p>\n Limitez le nombre de convives \u00e0 environ 30 \u00e0 50 % de la capacit\u00e9 normale. Ce nombre pourra augmenter dans les phases ult\u00e9rieures.<\/p>\n Les tables sont dispos\u00e9es de telle sorte que l’espace de 1,5 m\u00e8tre entre les clients soit garanti, m\u00eame lorsque ceux-ci se rendent aux toilettes.<\/p>\n Les tables et les chaises doivent \u00eatre d\u00e9contamin\u00e9es apr\u00e8s le d\u00e9part des clients et avant que les nouveaux clients ne puissent prendre place.<\/p>\n Utilisez des nappes, des napperons, des sets de table, des serviettes de table en papier. Si vous tenez absolument \u00e0 utiliser du tissu, celui-ci doit \u00eatre enti\u00e8rement lav\u00e9 \u00e0 plus de 60\u00b0C apr\u00e8s chaque client.<\/p>\n Sur la table, pas de beurriers, ni de sali\u00e8res et de poivriers, d’huile et de vinaigre, de bouteilles de ketchup, de paniers \u00e0 pain, d’objets de d\u00e9coration… Tout ce qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9 sur la table doit \u00eatre jet\u00e9 dans la poubelle apr\u00e8s le d\u00e9part des clients. La pr\u00e9f\u00e9rence doit \u00eatre donn\u00e9e aux portions emball\u00e9es individuellement (que vous pouvez pr\u00e9parer vous-m\u00eame). Apr\u00e8s le d\u00e9part des convives, celles-ci doivent \u00eatre jet\u00e9es \u00e0 la poubelle.<\/p>\n Il n’est absolument pas recommand\u00e9 de proposer un menu et une carte des boissons qui soient pris en main par les diff\u00e9rents clients. Il existe d\u2019autres solutions comme des panneaux aux murs, ou des applications technologiques modernes d\u00e9j\u00e0 existantes gr\u00e2ce auxquelles les clients peuvent t\u00e9l\u00e9charger la carte sur leur propre smartphone via un code QR. Placez votre carte des menus et des boissons sur votre site web et demandez \u00e0 vos invit\u00e9s de la consulter lors de la r\u00e9servation. Et limitez le choix du menu pendant la p\u00e9riode de red\u00e9marrage.<\/p>\n Si possible, les plats sont apport\u00e9s \u00e0 la table sous couvert (cloche).<\/p>\n Les verres, tasses, vaisselle, couverts doivent \u00eatre lav\u00e9s au lave-vaisselle \u00e0 plus de 60\u00b0C apr\u00e8s chaque utilisation. Rincer les verres \u00e0 bi\u00e8re uniquement \u00e0 l’eau froide avec un produit de rin\u00e7age n’est pas suffisant. Des gobelets en carton ou en plastique jetables peuvent \u00eatre une alternative.<\/p>\n Le personnel de service porte des gants. Le nettoyage des tables est effectu\u00e9 de pr\u00e9f\u00e9rence par un autre membre du personnel, qui ne vient qu’\u00e0 la cuisine pour la vaisselle mais pas dans l\u2019office. Le personnel se lave et se d\u00e9sinfecte constamment les mains et porte un masque buccal.\u00a0 Il est absolument interdit de d\u00e9barrasser les assiettes et de servir ensuite des plats pr\u00e9par\u00e9s sans se d\u00e9sinfecter les mains.<\/p>\n Les buffets sont totalement exclus. Les clients ne doivent pas pouvoir toucher ce qui a pu \u00eatre touch\u00e9 par d’autres clients auparavant, cela s’applique \u00e9galement aux couverts.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid2.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_image][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”102px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]Sur la table, pas de beurriers, ni de sali\u00e8res et de poivriers, d’huile et de vinaigre, de bouteilles de ketchup, de paniers \u00e0 pain, d’objets de d\u00e9coration…[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Sur les terrasses, la r\u00e8gle de distanciation d\u20191,5 m\u00e8tre sera probablement plus facile \u00e0 appliquer. Toutefois, il faudra veiller \u00e0 ne pas laisser passer les non-clients et les promeneurs entre les tables.<\/p>\n Compte tenu des distances plus importantes que le personnel devra parcourir en raison de la distanciation sociale, vous devrez probablement d\u00e9ployer davantage de personnel.<\/p>\n Pr\u00e9voyez \u00e9galement sur la terrasse des gels d\u00e9sinfectants pour vos clients.<\/p>\n Sur la terrasse aussi, les tables et les chaises devront \u00eatre enti\u00e8rement d\u00e9sinfect\u00e9es apr\u00e8s le d\u00e9part des clients, et avant que d\u2019autres clients ne puissent y prendre place.<\/p>\n Utilisez des nappes, sets de table et serviettes en papier.<\/p>\n Si vous travaillez avec un office de terrasse, les assiettes, couverts\u2026 doivent \u00eatre conserv\u00e9s sous cl\u00e9, ils ne peuvent \u00eatre touch\u00e9s par personne d\u2019autre que le personnel.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid5-scaled.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n V\u00e9rifiez s’il est possible d’ouvrir les portes sans utiliser vos mains. (coude)<\/p>\n Les lavabos peuvent \u00eatre \u00e9quip\u00e9s de robinets \u00e0 commande \u00e9lectronique, \u00e0 pied ou de coude.<\/p>\n N’utilisez certainement pas de serviettes en tissu, mais du papier en rouleau ou un s\u00e8che-mains power-airstream. Pr\u00e9voyez une grande quantit\u00e9 de d\u00e9sinfectant et r\u00e9assortissez r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n Les installations sanitaires doivent \u00eatre nettoy\u00e9es et d\u00e9sinfect\u00e9es fr\u00e9quemment.<\/p>\n La r\u00e8gle de distanciation d\u20191,5 m\u00e8tres s’applique \u00e9galement dans les toilettes. C\u2019est ainsi que dans la plupart des cas, seul un urinoir pourra \u00eatre utilis\u00e9. Ou des cloisons d’une hauteur d\u2019au moins 2 m devront \u00eatre plac\u00e9es.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”0px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]<\/p>\n N’utilisez certainement pas de serviettes en tissu, mais du papier en rouleau ou un s\u00e8che-mains power-airstream.<\/p>\n [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Evitez le contact de l\u2019argent, signalez-le \u00e0 vos clients lors de la r\u00e9servation.<\/p>\n La caisse enregistreuse ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que par une seule personne.<\/p>\n Pr\u00e9f\u00e9rez le paiement sans contact. Lorsque vous utilisez le terminal \u00e0 code, il doit \u00eatre nettoy\u00e9 et d\u00e9sinfect\u00e9 apr\u00e8s chaque utilisation.<\/p>\n En raison de la r\u00e8gle de distanciation d\u20191,5 m\u00e8tre, vous perdez bien s\u00fbr de la capacit\u00e9. Il existe peut-\u00eatre une solution en travaillant avec des cr\u00e9neaux horaires, deux services le midi et deux le soir, comme c’est l’usage en Espagne, par exemple. Si vous travaillez sur r\u00e9servation, cela ne devrait pas poser de probl\u00e8me majeur, m\u00eame si vous devrez peut-\u00eatre adapter le plan de travail du personnel.<\/p>\n Si pendant la p\u00e9riode de confinement, vous avez r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9velopper un service de plats \u00e0 emporter et \u00e0 vous constituer une client\u00e8le, il est recommand\u00e9 de poursuivre cette activit\u00e9. Il n\u2019est pas exclu que dans un avenir plus ou moins proche, d\u2019autres crises se produisent.<\/p>\n Toutes ces mesures entraineront bien s\u00fbr des co\u00fbts et des investissements. Partez du principe que cette crise de la Covid-19 ne passera pas en quelques mois\u2026[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid3-scaled.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Application plus stricte des r\u00e8gles HACCP.<\/p>\n Il est essentiel de pouvoir maintenir la distanciation sociale d\u20191,5 m\u00e8tre dans les files d’attente.<\/p>\n Les heures d’ouverture des cantines devront probablement \u00eatre adapt\u00e9es en raison du nombre limit\u00e9 de tables disponibles.<\/p>\n La participation aux repas de la cantine se fait toujours dans le m\u00eame groupe. Les groupes des diff\u00e9rents d\u00e9partements ne sont pas m\u00e9lang\u00e9s.<\/p>\n Les couverts sont emball\u00e9s par personne, donc pas de bacs de couverts.<\/p>\n Les buffets ne sont pas autoris\u00e9s. Les plats sont dispos\u00e9s individuellement par le personnel de service sur une table de service o\u00f9 les convives peuvent venir les chercher.<\/p>\n Pas de libre-service pour les boissons sauf dans les distributeurs automatiques permettant les cartes de d\u00e9bit sans contact. Les autres boissons doivent donn\u00e9es ouvertes par le personnel de service.<\/p>\n Pas de paiement en esp\u00e8ces et privil\u00e9giez le paiement sans contact.<\/p>\n Toujours la m\u00eame personne \u00e0 la caisse, en cas de changement, cette personne doit \u00eatre d\u00e9contamin\u00e9e. Le personnel de la caisse est prot\u00e9g\u00e9 par un plexiglas (comme au supermarch\u00e9).<\/p>\n L\u2019ensemble du personnel de service porte un masque et des gants.<\/p>\n Sel, poivre, moutarde, ketchup, dressings… sont fournis par le personnel sur demande et en portions individuelles.<\/p>\n Placez des lingettes de d\u00e9sinfection sur les tables pour la facilit\u00e9 des personnes.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid10.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_image][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”0px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]Les couverts sont emball\u00e9s par personne, donc pas de bacs de couverts.[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Laissez dans la mesure du possible, les portes ouvertes. Si ce n’est pas possible, proc\u00e9dez \u00e0 une d\u00e9sinfection r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n Lors de l’enregistrement, la r\u00e8gle de distanciation sociale doit \u00e9galement \u00eatre respect\u00e9e entre le personnel de r\u00e9ception et les clients. Tracez des marquages de distance au sol.<\/p>\n Le masque buccal est obligatoire pour le personnel.<\/p>\n Accordez la pr\u00e9f\u00e9rence au num\u00e9rique et au sans contact.<\/p>\n Pas de bonbons de bienvenue ni de panier de fruits en libre-service \u00e0 la r\u00e9ception.<\/p>\n D\u00e9sinfectez les cl\u00e9s de chambre et les cartes-cl\u00e9s de chaque client qui quitte votre \u00e9tablissement.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”0px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]D\u00e9sinfectez les cl\u00e9s de chambre et les cartes-cl\u00e9s de chaque client qui quitte votre \u00e9tablissement.[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||20px||false|false”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ header_2_font=”filson-medium||||||||” header_2_text_color=”#a81815″ header_2_font_size=”17px”]<\/p>\n Faites en sorte que le personnel de maintenance nettoie toujours le m\u00eame \u00e9tage\/les m\u00eames chambres.<\/p>\n Les interrupteurs, les poign\u00e9es de porte, les poign\u00e9es d’escalier… doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9s plusieurs fois par jour.<\/p>\n A\u00e9rez bien les chambres, surtout lorsque le client a quitt\u00e9 les lieux.<\/p>\n Pas de r\u00e9unions ni de r\u00e9partition des t\u00e2ches dans des petites salles.<\/p>\n Pas plus d’une personne \u00e0 la fois dans la lingerie ou la r\u00e9serve.<\/p>\n Gardez les draps et les serviettes propres et utilis\u00e9s bien s\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n Lavez scrupuleusement les torchons, les serpilli\u00e8res, les chiffons de nettoyage \u00e0 plus de 60 \u00b0C. et changez-les plus souvent.<\/p>\n Mettez en place un plan d’hygi\u00e8ne strict, parlez-en \u00e0 votre fournisseur de produits de nettoyage et d’hygi\u00e8ne.<\/p>\n Dans la baignoire : d\u00e9sinfectez quotidiennement les flacons \u00e0 pression de gel de douche\/shampoing. Pour le moment, les savons, gels de douche, shampooings… individuels sont privil\u00e9gi\u00e9s.<\/p>\n D\u00e9sinfectez quotidiennement les poign\u00e9es de porte de douche, les robinets, les boutons de chasse d’eau des toilettes.<\/p>\n Pas de minibar, \u00e0 moins que vous ne d\u00e9sinfectiez le contenu entier apr\u00e8s le d\u00e9part du client.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/covid11.jpg” _builder_version=”4.4.3″][\/et_pb_image][et_pb_blurb use_icon=”on” font_icon=”%%90%%” icon_color=”#a81815″ icon_alignment=”left” _builder_version=”4.4.3″ body_font=”||on||||||” body_text_color=”#a81815″ body_font_size=”19px” custom_margin=”0px|||||” custom_padding=”0px||60px|||” custom_css_blurb_image=”margin-bottom: 10px;”]Les interrupteurs, les poign\u00e9es de porte, les poign\u00e9es d’escalier… doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9s plusieurs fois par jour.[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ _builder_version=”4.4.3″ background_color=”rgba(0,0,0,0.11)” custom_margin=”27px|auto||auto||” custom_padding=”||0px|||” global_module=”24330″ saved_tabs=”all”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_image src=”https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/newsletter-icon2-01.png” align=”center” _builder_version=”4.4.3″ width=”110px” module_alignment=”center” custom_padding=”30px||30px||true|false”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.4.3″ text_font_size=”15px” custom_padding=”|0px||||”]<\/p>\n Pour \u00eatre tenu au courant des nouveaut\u00e9s du secteur,<\/span> [\/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=”4.4.3″ custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”||0px||false|false”] Introduction<\/h2>\n
\n
g\u00e9n\u00e9ral<\/h2>\n
Dans la cuisine et le local-vaisselle<\/strong><\/h2>\n
Lorsque les clients entrent<\/strong><\/h2>\n
Dans la salle<\/strong><\/h2>\n
La terrasse<\/strong><\/h2>\n
Les sanitaires<\/strong><\/h2>\n
Divers<\/h2>\n
Les cuisines de collectivit\u00e9\/d\u2019entreprise
\n<\/strong><\/h2>\nLes h\u00f4tels<\/strong><\/h2>\n
Les \u00e9tages et les chambres<\/strong><\/h2>\n
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