[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb2_3,1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″]<\/p>\n
En 2016, Thierry Van Renterghem cr\u00e9e la distillerie Wave Distil. A peu pr\u00e8s \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode, la production est transf\u00e9r\u00e9e vers un nouvel emplacement dans une ancienne ferme restaur\u00e9e \u00e0 Sorinnes, pr\u00e8s de Dinant. L\u2019endroit est id\u00e9al : une atmosph\u00e8re en parfaite ad\u00e9quation avec les produits : tranquillit\u00e9, nature et bon go\u00fbt sont les mots-cl\u00e9s. Ici, dans les vieilles caves, les centaines de f\u00fbts ne peuvent que se sentir parfaitement bien.<\/strong><\/p>\n Son associ\u00e9 Benoit Bertholet est en charge de la gestion depuis 2018, et c\u2019est avec lui que nous nous entretenons.<\/p>\n Benoit : \u00ab\u00a0Wave Distil est une entreprise artisanale qui travaille selon les normes de qualit\u00e9 les plus \u00e9lev\u00e9es, et o\u00f9 sont produits diff\u00e9rents spiritueux. Les mots d\u2019ordre sont : puret\u00e9 naturelle, saveurs douces, et respect de notre terroir et de notre patrimoine gastronomique et culturel belges. Nous n\u2019achetons pas de produits pour ensuite les embouteiller et y \u00e9tiqueter notre nom, tout est produit sur place de A \u00e0 Z. A l\u2019exception de la canne \u00e0 sucre que nous obtenons par le biais d\u2019un ami, producteur de rhum agricole. Entre-temps, nous nous sommes d\u00e9velopp\u00e9s pour devenir une belle PME, dont les produits ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s de plusieurs distinctions et m\u00e9dailles tant en Belgique qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9tranger, notamment \u00e0 Chicago et \u00e0 Londres.\u00a0\u00bb<\/p>\n L\u2019offre propose un assortiment de spiritueux tels que le whisky, le gin, le rhum, la vodka et les ap\u00e9ritifs. Les bouteilles se distinguent par leur design \u00e9l\u00e9gant avec une nette r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la Belgique : l\u2019image de Manneken Pis est clairement pr\u00e9sente.<\/p>\n Nos fleurons sont, du moins en ce qui nous concerne, les whiskies de malt \u00e0 base d\u2019orge d\u2019hiver. Malt\u00e9s de fa\u00e7on traditionnelle et distill\u00e9s en alambic \u2018pot still\u2019, seul le \u2018c\u0153ur de l\u2019alambic\u2019 est utilis\u00e9. Ensuite le breuvage obtenu est vieilli dans des f\u00fbts minutieusement s\u00e9lectionn\u00e9s qui, dans une vie ant\u00e9rieure, ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour contenir du porto et du cognac. Nous utilisons \u00e9galement des barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais. Dans la cave reposent plus de deux cents barriques des meilleures origines, chacune remplie des cr\u00e9ations du ma\u00eetre-distillateur Van Renterghem.<\/p>\n Le premier whisky a \u00e9t\u00e9 le \u2018August 17\u2019, qui repose pendant trois ans en f\u00fbt. Ce fut un v\u00e9ritable succ\u00e8s. L\u2019\u00e9dition suivante, le Brutus Single Cask, repose pendant cinq ans en f\u00fbt, le Julius 7 ans.<\/p>\n Le dernier n\u00e9 est le Skot\u2019Tiche, titrant 40% de volume d\u2019alcool. Un m\u00e9lange de deux whiskies pur malt. D\u2019une part, l\u2019August 17 qui a m\u00fbri en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, combin\u00e9 \u00e0 un second single malt qui m\u00fbrit en f\u00fbts de porto et de cognac. Lors de la d\u00e9gustation, le nez per\u00e7oit clairement les notes de malt, dans la bouche il est envelopp\u00e9 par des notes de bois et de miel, tandis que le malt continue \u00e0 jouer sa partition. En arri\u00e8re-bouche, des impressions de fleurs et une subtile touche sucr\u00e9e compl\u00e8tent le bouquet. Pour \u00eatre tr\u00e8s clair\u00a0: il s\u2019agit ici d\u2019un m\u00e9lange de deux single malts, mais on ne peut en aucun cas parler d\u2019un \u2018blended whisky\u2019.<\/p>\n Van Renterghem, le ma\u00eetre-distillateur recommande de boire ce divin breuvage pur, avec un ou deux gla\u00e7ons. Mais il peut bien s\u00fbr aussi \u00eatre utilis\u00e9 dans des cocktails et long drinks.<\/p>\n Skot’Tiche est disponible chez les meilleurs n\u00e9gociants en vins. Aussi \u00e0 la distillerie bien entendu, qui peut \u00eatre visit\u00e9e sur rendez-vous.<\/p>\nProduit sur place de A \u00e0 Z<\/h4>\n
Skot\u2019Tiche<\/h4>\n