[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ type=\u00a0\u00bb3_5″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ header_4_text_color=\u00a0\u00bb#5a8e9e\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Jusqu\u2019au 5 juillet 2021, Florencia Ahumada Segura vous accueille au Pop-Up Auberge Espagnole de Saint-Gilles pour vous faire d\u00e9couvrir les authentiques gourmandises de son pays : les alfajores. Passionn\u00e9e de p\u00e2tisserie depuis toujours, la chaleureuse argentine a d\u00e9cid\u00e9 de changer de vie en s\u2019installant en Belgique, terre natale de son mari, apr\u00e8s des \u00e9tudes de Droit, de nombreux voyages et une carri\u00e8re dans la City.<\/strong><\/p>\n Horeca Magazine est all\u00e9 \u00e0 sa rencontre. <\/em><\/strong><\/p>\n Gourmandise favorite des argentins, 6 millions de alfajores sont consomm\u00e9s quotidiennement, et l’Argentin mange en moyenne plus de 3 kilos de dulce de leche par an !<\/p>\n En Argentine, \u201cCHO CHO\u201d signifie \u00eatre heureux et joyeux, et c\u2019est justement cette joie de vivre que Florencia avait \u00e0 c\u0153ur de transmettre en ouvrant sa boutique \u00e0 Bruxelles. Elle souhaite avant tout partager la culture et les valeurs de son pays, o\u00f9 l\u2019on accepte que les bonnes choses prennent du temps. L’\u00e9laboration des alfajores n\u00e9cessite un travail manuel et m\u00e9ticuleux, et le dulce de leche maison n\u00e9cessite une cuisson de plus de 6 heures !<\/p>\n \u201cAvant, on prenait le temps de faire une pause, et de vivre pleinement le moment pr\u00e9sent.\u201d <\/em><\/p>\n Les alfajores sont des petits g\u00e2teaux compos\u00e9s de deux biscuits de p\u00e2te sabl\u00e9e, li\u00e9s par une onctueuse garniture de dulce de leche, un caramel \u00e0 base de lait. Tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re, la p\u00e2te peut \u00eatre nature, l\u00e9g\u00e8rement citronn\u00e9e, ou au chocolat, avec une pointe d\u2019orange.<\/p>\n Certains alfajores sont enrob\u00e9s de poudre de coco et d’autres de chocolat, la nouveaut\u00e9 de Cho-Cho.<\/p>\n Chaque soir, Florencia et son mari mettent la main \u00e0 la p\u00e2te pour produire une soixantaine de alfajores. Apr\u00e8s avoir repos\u00e9 toute la nuit, la p\u00e2te est \u00e9tal\u00e9e, coup\u00e9e et cuite au four.<\/p>\n Ils assemblent ensuite manuellement les biscuits et le dulce de leche, puis les recouvrent de noix de coco.<\/p>\n Florencia produit \u2018ses petits bijoux<\/em>\u2019 comme elle aime les appeler, de mani\u00e8re artisanale pour respecter la m\u00e9thode de fabrication traditionnelle et sa recette de famille et ainsi, garantir la qualit\u00e9 des alfajores.<\/p>\n En travaillant \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients bruts, sans conservateurs et sans huile de palme ni colorants et ar\u00f4mes artificiels, et en veillant \u00e0 utiliser un maximum de produits biologiques et locaux, Florencia a cr\u00e9\u00e9 des alfajores l\u00e9gers, faibles en sucre et en gluten.<\/p>\n \u201cManger sainement, faire plaisir et se faire plaisir.\u201d<\/em><\/p>\n Cette exp\u00e9rience, permise par Hub.Brussels, un organisme qui soutient les entrepreneurs \u00e0 Bruxelles, a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s fructueuse pour Cho-Cho.<\/p>\n \u201cLes visiteurs sont vraiment \u00e0 la recherche de d\u00e9couvertes et de nouveaut\u00e9s, donc les alfajores ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien accueillis \u00e0 Bruxelles !\u201d <\/em><\/p>\n Chaque province d\u2019Argentine a son propre alfajor, et Florencia compte bien faire d\u00e9couvrir et d\u00e9velopper de nouvelles recettes, comme un alfajor v\u00e9gan pour que chacun puisse venir go\u00fbter ses gourmandises.<\/p>\n En attendant (avec impatience) l\u2019inauguration de la boutique Cho-Cho \u00e0 Bruxelles, on en profite jusqu\u2019au 5 juillet pour aller d\u00e9guster les d\u00e9licieux alfajores de Florencia \u00e0 Saint-Gilles.<\/p>\n Auberge Espagnole, Avenue Fonsny 48, 1060 Saint-Gilles [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ type=\u00a0\u00bb2_5″][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/8dc46171-edd8-44cd-8c6c-16b7cb84b7ec.png\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ title_text=\u00a0\u00bb8dc46171-edd8-44cd-8c6c-16b7cb84b7ec\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.chocho.be\/\u00a0\u00bb url_new_window=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/768d3294-52db-4d9b-b543-7e6d91a0f5bd.png\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ title_text=\u00a0\u00bb768d3294-52db-4d9b-b543-7e6d91a0f5bd\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.chocho.be\/\u00a0\u00bb url_new_window=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/605fe669-48eb-45fd-8bf0-55fa11b62cdf.png\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ title_text=\u00a0\u00bb605fe669-48eb-45fd-8bf0-55fa11b62cdf\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.chocho.be\/\u00a0\u00bb url_new_window=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/b11b8d35-8b31-4509-94f1-5a4be2ea9826.png\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ title_text=\u00a0\u00bbb11b8d35-8b31-4509-94f1-5a4be2ea9826″ url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.chocho.be\/\u00a0\u00bb url_new_window=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Texte : EP<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jusqu\u2019au 5 juillet 2021, Florencia Ahumada Segura vous accueille au Pop-Up Auberge Espagnole de Saint-Gilles pour vous faire d\u00e9couvrir les authentiques gourmandises de son pays : les alfajores. Passionn\u00e9e de p\u00e2tisserie depuis toujours, la chaleureuse argentine a d\u00e9cid\u00e9 de changer de vie en s\u2019installant en Belgique, terre natale de son mari, apr\u00e8s des \u00e9tudes de […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":31677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41,84],"tags":[],"class_list":["post-31689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","category-popup-newsletter-fr","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\nSavourez l\u2019instant pr\u00e9sent<\/strong><\/h4>\n
La recette du bonheur<\/strong><\/h4>\n
Une gourmandise garnie de valeurs<\/strong><\/h4>\n
Le go\u00fbt d\u2019un bel avenir<\/strong><\/h4>\n
Cho-Cho<\/h4>\n
Mercredi au samedi, 12h30 – 18h
@chochoalfajores<\/p>\n