[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px|||\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ header_4_text_color=\u00a0\u00bb#e0c060″]<\/p>\n
Bridor, cr\u00e9\u00e9 en 1988 par Louis Le Duff, leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgel\u00e9s premium, et Pierre Herm\u00e9, \u00e9lu Meilleur P\u00e2tissier du Monde par l\u2019Acad\u00e9mie des World\u2019s 50 Best Restaurant en 2016, allient leur savoir-faire pour cr\u00e9er une nouvelle collection de Viennoiseries d\u2019Exception.<\/strong><\/p>\n L\u2019histoire de la collaboration Bridor x Pierre Herm\u00e9 Paris commence au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e 2019, lors de la rencontre entre Pierre Herm\u00e9 et Louis Le Duff. Rapidement, les deux hommes se retrouvent autour de valeurs communes\u00a0:\u00a0 un profond respect pour le savoir-faire des artisans boulangers, et une attention particuli\u00e8re port\u00e9e au choix des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ text_font=\u00a0\u00bb|600|||||||\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbrgba(224,192,96,0.26)\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb20px|20px|20px|20px|false|false\u00a0\u00bb]<\/p>\n \u00ab J\u2019ai \u00e9t\u00e9 sensible aux processus de fabrication, et \u00e0 la rigueur avec laquelle Bridor s\u00e9lectionne ses mati\u00e8res premi\u00e8res. Et j\u2019ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 la pr\u00e9cision \u00e0 tous les niveaux dans les ateliers de production ainsi que la technicit\u00e9 rigoureuse de la fabrication des produits \u00bb, <\/em>explique Pierre Herm\u00e9.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ header_4_text_color=\u00a0\u00bb#e0c060″]<\/p>\n Naturellement, l\u2019id\u00e9e d\u2019une collaboration d\u2019exception se dessine entre les deux Maisons guid\u00e9es par une envie commune\u00a0: d\u00e9velopper une collection de viennoiseries conjuguant qualit\u00e9, saveur et plaisir.<\/p>\n \u00ab\u00a0Nous sommes tr\u00e8s fiers de cette collaboration qui a la capacit\u00e9 de hisser Bridor vers une nouvelle \u00e9tape de son d\u00e9veloppement. L\u2019association de nos deux Maisons permet d\u2019unir notre savoir-faire historique \u00e0 celui de Pierre Herm\u00e9 afin de donner vie \u00e0 des produits d\u2019exception. Cette collection r\u00e9unissant le meilleur des deux univers incarne parfaitement notre ambition qui est de donner acc\u00e8s \u00e0 des produits de grande qualit\u00e9 au plus grand nombre, dans tous les pays et sur toutes les tables.\u00a0\u00bb Philippe Morin Directeur G\u00e9n\u00e9ral Worldwide Bridor.<\/em><\/p>\n Afin d\u2019imaginer cette collection de viennoiseries, Pierre Herm\u00e9 a d\u00e9fini un cahier des charges pr\u00e9cis et s\u00e9lectionn\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res d\u2019exception afin de proposer des recettes \u2018clean\u2019 (sans acide ascorbique, sans colorants, ni conservateurs).<\/p>\n Chaque ingr\u00e9dient est s\u00e9lectionn\u00e9 ou pr\u00e9par\u00e9 selon ses recommandations : bl\u00e9 fran\u00e7ais, beurre Breton, \u0153ufs fran\u00e7ais de poules \u00e9lev\u00e9es en plein air, amandes de Californie, chocolat d\u2019exception pure origine Madagascar, compote de pommes fran\u00e7aises, jus de citrons de Sicile et cannelle de Ceylan.<\/p>\n Avec le \u2018plaisir pour seul guide\u2019, Pierre Herm\u00e9 a imagin\u00e9 cinq recettes originales et novatrices : le Mini Croissant, le Mini Pain au Chocolat de Madagascar, le Croissant fourr\u00e9 Amande Pistache, le Croissant fourr\u00e9 Amande Citron et le Triangle Pomme Cannelle de Ceylan.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ text_font=\u00a0\u00bb|600|||||||\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbrgba(224,192,96,0.26)\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb20px|20px|20px|20px|false|false\u00a0\u00bb]<\/p>\n \u00ab\u00a0J\u2019ai cherch\u00e9 \u00e0 valoriser le bon go\u00fbt du beurre breton, le croustillant et le parfait \u00e9quilibre de saveurs et de textures que j\u2019appr\u00e9cie dans les viennoiseries.\u00a0\u00bb <\/em>Pierre Herm\u00e9<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″]<\/p>\n D\u00e9couvrez et faites d\u00e9couvrir les techniques et le savoir-faire de Bridor associ\u00e9s aux saveurs, go\u00fbts et textures du processus cr\u00e9atif du Meilleur P\u00e2tissier du Monde, \u00e0 travers cette nouvelle collection de viennoiseries.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Montage_BRIDORlogo-scaled.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbMontage_BRIDOR+logo\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][\/et_pb_image][et_pb_gallery gallery_ids=\u00a0\u00bb31704,31706″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ auto=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb][\/et_pb_gallery][et_pb_gallery gallery_ids=\u00a0\u00bb31708,31702″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ auto=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb][\/et_pb_gallery][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Texte : EP<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bridor, cr\u00e9\u00e9 en 1988 par Louis Le Duff, leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgel\u00e9s premium, et Pierre Herm\u00e9, \u00e9lu Meilleur P\u00e2tissier du Monde par l\u2019Acad\u00e9mie des World\u2019s 50 Best Restaurant en 2016, allient leur savoir-faire pour cr\u00e9er une nouvelle collection de Viennoiseries d\u2019Exception. 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Une collection unique r\u00e9alis\u00e9e avec des mati\u00e8res premi\u00e8res d\u2019exception<\/strong><\/h4>\n
De d\u00e9licieuses nouveaut\u00e9s pour offrir une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation unique <\/strong><\/h4>\n