[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n
Les vins du Beaujolais font un retour en force sur nos tables gr\u00e2ce \u00e0 la red\u00e9finition de leur identit\u00e9, comme le prouve l\u2019association de vignerons Terroirs et Talents.<\/span><\/strong><\/p>\n Deux \u00e9l\u00e9ments sont surtout \u00e0 la base de ce regain de qualit\u00e9 des vins du Beaujolais. Tout d\u2019abord une \u00e9tude des sols r\u00e9alis\u00e9e entre 2008 et 2018 qui a permis d\u2019identifier les meilleures parcelles et terroirs. L\u2019arriv\u00e9e ensuite de Dominique Piron \u00e0 la t\u00eate de l\u2019interprofession du Beaujolais en 2016 qui a insuffl\u00e9 une nouvelle segmentation de vins, non plus selon les crus et appellations, mais selon trois moments de d\u00e9gustation\u00a0: les Beaujolais de f\u00eate (incarn\u00e9s par le Beaujolais nouveau), les Beaujolais de caract\u00e8re qui embrassent la restauration tendance (bars \u00e0 vins, caves \u00e0 manger, etc.) et enfin, les Beaujolais d\u2019exception qui ambitionnent le statut de grands vins de terroir avec le d\u00e9veloppement des cuv\u00e9es parcellaires.<\/span><\/p>\n Cette resegmentation, combin\u00e9e avec le concept de \u2018Beaujonomie\u2019, a permis aux vignerons de retrouver la fiert\u00e9 de leurs terroirs. C\u2019est exactement le cas de l\u2019association de vignerons Terroirs et Talents qui regroupe plusieurs producteurs du Beaujolais et du M\u00e2connais voisin. Il ne s\u2019agit pas d\u2019une coop\u00e9rative, mais bien d\u2019un groupement permettant de mutualiser les frais de d\u00e9marchage commercial, tant en France que dans le monde.<\/span><\/p>\n \u00ab\u00a0Les liens entre ces vignobles sont avant tout familiaux et amicaux, explique le pr\u00e9sident de l\u2019association Gr\u00e9gory Barbet (Domaine de la Pirolette). Mon p\u00e8re et son ami Herv\u00e9 Dupond ont fond\u00e9 ce groupement en 2007 \u00e0 un moment o\u00f9 la consommation en France \u00e9tait \u00e0 la baisse et o\u00f9 il fallait donc d\u00e9velopper l\u2019export. Aujourd\u2019hui, nous devons \u00eatre plus actifs sur le terrain et accompagner nos clients dans la formation \u00e0 nos vins. Inutile de faire plusieurs fois le m\u00eame travail, il faut au contraire rationaliser et offrir des prestations efficaces.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n Nous avons donc une seule \u00e9quipe pour les six domaines situ\u00e9s en Beaujolais, mais aussi dans le sud de la Bourgogne.\u00a0Chaque propri\u00e9t\u00e9 garde son \u00e9tiquette et son identit\u00e9, mais T&T commercialise les vins de chaque entit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/span><\/em><\/p>\n Les strates fondamentales de ces domaines sont \u00e9galement communes : travail assidu de la vigne et des sols, conduite du vignoble respectueuse de l\u2019environnement, valorisation des climats (les lieux-dits). <\/span><\/p>\n \u00ab\u00a0S\u2019associer, c\u2019est aussi travailler dans la m\u00eame direction, sous une m\u00eame impulsion, appuie Gr\u00e9gory, \u00e9changer et s\u2019entraider afin de garantir des vins de haute qualit\u00e9.\u00a0Nous avons des vins tr\u00e8s peu sulfit\u00e9s, c\u2019est int\u00e9ressant pour tous ceux qui ont des allergies, ce qui n\u2019est pas toujours facile au restaurant.\u00a0\u00bb<\/span><\/em><\/p>\n Outre l\u2019excellent Domaine de la Pirolette<\/strong> (Saint-Amour), l\u2019association regroupe \u00e9galement le Ch\u00e2teau de la Terri\u00e8re (<\/strong>Brouilly, Regni\u00e9 et son fameux \u2018Vin sauvage \u00e0 poil\u2019), le domaine C\u00f4tes de Nervers<\/strong> (Brouilly), Domaine Romy<\/strong> (notamment sur les Terres dor\u00e9es), le Domaine des 3 Tilleuls<\/strong> (Pouilly-Fuiss\u00e9) et le Domaine Auvigue<\/strong> (Vir\u00e9-Cless\u00e9 e.a.).<\/span><\/p>\n > Les vins du domaine de la Pirolette (12,16\u20ac htva) et du Ch\u00e2teau de la Terri\u00e8re (11,61\u20ac htva) sont distribu\u00e9s par VA.S.CO.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/shutterstock_147436355-scaled.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbVineyard,And,The,Town,Of,Saint,Julien,In,Region,Beaujolais,\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/130c_CP_70_210.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bb130c_CP_70_210″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/0130d_CP_70_309.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bb0130d_CP_70_309″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.4.7″]<\/p>\n Texte : MV<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les vins du Beaujolais font un retour en force sur nos tables gr\u00e2ce \u00e0 la red\u00e9finition de leur identit\u00e9, comme le prouve l\u2019association de vignerons Terroirs et Talents. 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