{"id":35760,"date":"2022-05-25T08:00:53","date_gmt":"2022-05-25T08:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/economiser\/"},"modified":"2022-05-16T14:29:59","modified_gmt":"2022-05-16T14:29:59","slug":"economiser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/economiser\/","title":{"rendered":"Economiser"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb3_5″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]

La situation que nous vivons actuellement a provoqu\u00e9 un bouleversement complet de l’\u00e9conomie mondiale : certaines mati\u00e8res premi\u00e8res sont devenues tr\u00e8s rares et d’autres quasi inabordables. Les prix de l’\u00e9nergie ont \u00e9galement atteint des niveaux sans pr\u00e9c\u00e9dent au cours des derniers mois.\u00a0 <\/span>La question que nous devons nous poser est donc : o\u00f9 pouvez-vous \u00e9conomiser en tant qu\u2019exploitant Horeca afin de r\u00e9duire un peu les co\u00fbts ?<\/strong><\/p>\r\n

L\u2019Horeca est un secteur \u00e9nergivore, personne ne dira le contraire. Cuisiner sans source de chaleur, quelle qu\u2019elle soit, n’est tout simplement pas possible. Mais l\u00e0 o\u00f9 la consommation est importante, est-il possible de faire des \u00e9conomies\u00a0? Peut-\u00eatre est-ce le moment id\u00e9al de v\u00e9rifier si tous les appareils fonctionnent encore parfaitement. Et oui, les machines d\u00e9faillantes consomment plus d’\u00e9nergie. Et qu’en est-il de leur \u00e2ge\u00a0? Ne sont-elles pas trop vieilles ? Les appareils neufs sont souvent beaucoup plus \u00e9conomiques, et le prix d’achat s\u2019amortit parfois assez rapidement.<\/p>\r\n\r\n

LED<\/b><\/span><\/h4>\r\n

Eclairez-vous encore votre \u00e9tablissement au moyen d\u2019ampoules traditionnelles ou les avez-vous d\u00e9j\u00e0 remplac\u00e9es par un \u00e9clairage LED? Il est vrai que les ampoules LED sont plus ch\u00e8res \u00e0 l\u2019achat, mais leur consommation est beaucoup plus faible et leur dur\u00e9e de vie beaucoup plus longue. Au final, c\u2019est vous, en tant que consommateur, qui \u00eates gagnant. Combinez cet \u00e9clairage avec des capteurs de mouvements dans les espaces o\u00f9 les clients et le personnel ne font que passer, comme les caves, les couloirs ou l\u2019espace de stockage, et vous verrez assur\u00e9ment votre consommation baisser.<\/span><\/p>\r\n

Dans un autre domaine, celui du chauffage, des tests ont d\u00e9montr\u00e9 que si vous baissez le thermostat d’une pi\u00e8ce d’un degr\u00e9, vous pouvez \u00e9conomiser jusqu’\u00e0 5 %. Cela vaut peut-\u00eatre la peine d\u2019y r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\r\n

Et dans la cuisine. Avec un four, un fourneau, un r\u00e9frig\u00e9rateur et le lave-vaisselle qui tourne pratiquement toute la dur\u00e9e du service, il n’est pas surprenant qu\u2019une masse d’\u00e9nergie soit consomm\u00e9e ici. Voyons donc un peu o\u00f9 il vous est possible faire des \u00e9conomies. Commen\u00e7ons par le four. Vous avez un mod\u00e8le plus ancien\u00a0? Alors la temp\u00e9rature du four baisse probablement \u00e0 chaque fois que vous ouvrez l\u2019habitacle. Et admettez-le, cela arrive tout le temps. Les \u00admod\u00e8les les plus r\u00e9cents sont \u00e9quip\u00e9s d’un \u00e9cran d’air. Vous ouvrez la porte\u00a0? Le four maintient sa temp\u00e9rature et n’utilise donc pas d’\u00e9nergie suppl\u00e9mentaire pour le r\u00e9chauffer \u00e0 la temp\u00e9rature souhait\u00e9e.<\/span><\/p>\r\n\r\n

L\u2019entretien<\/b><\/span><\/h4>\r\n

Lorsque vous installez un r\u00e9frig\u00e9rateur et cong\u00e9lateur dans votre cuisine, il est tr\u00e8s important que vous choisissiez le bon endroit pour les placer. \u00c9vitez la proximit\u00e9 des fours, des fourneaux ou des autres sources de chaleur. M\u00eame une fen\u00eatre, en plein soleil, peut suffire \u00e0 faire fonctionner davantage votre appareil pour le maintenir \u00e0 la bonne temp\u00e9rature.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

Lors de l’achat, v\u00e9rifiez le label \u00e9nerg\u00e9tique de votre appareil et optez pour un mod\u00e8le \u00e9conome en \u00e9nergie. Choisissez aussi toujours un appareil qui correspond \u00e0 votre activit\u00e9. Un r\u00e9frig\u00e9rateur trop vide ou trop plein doit travailler beaucoup plus pour maintenir la temp\u00e9rature. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, 75 % environ de l’espace doit \u00eatre rempli.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

Contr\u00f4lez aussi r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 l\u2019aide d\u2019un thermom\u00e8tre, la temp\u00e9rature r\u00e9elle de votre r\u00e9frig\u00e9rateur ou cong\u00e9lateur. Lorsque celle-ci est trop basse, vous consommez inutilement beaucoup d\u2019\u00e9nergie. Demandez aussi \u00e0 vos collaborateurs de toujours fermer les portes du r\u00e9frig\u00e9rateur le plus rapidement possible. Enfin, encore ceci\u00a0: veillez \u00e0 ce qu’il soit bien entretenu. Eliminez r\u00e9guli\u00e8rement la poussi\u00e8re de la grille par laquelle la chaleur s\u2019\u00e9chappe et v\u00e9rifiez, et remplacez si n\u00e9cessaire, les joints en caoutchouc des portes. Ils doivent toujours \u00eatre flexibles pour pouvoir fermer correctement.<\/p>\r\n

Les lave-vaisselles les plus r\u00e9cents consomment moins d\u2019eau et disposent de programmes rapides. Assurez-vous que la machine est bien remplie \u00e0 chaque lavage et vous pourrez sans doute \u00e9conomiser un lavage en fin de la journ\u00e9e. Et ce, 300 fois par an\u00a0: je vous laisse le soin de faire le calcul. Et si vous voulez vraiment faire des \u00e9conomies, optez donc pour une machine qui r\u00e9cup\u00e8re la vapeur chaude produite pendant le cycle de lavage pour chauffer l’eau. Des tests r\u00e9alis\u00e9s montrent que vous pouvez facilement \u00e9conomiser plus de 20% d’\u00e9nergie de cette mani\u00e8re.<\/p>\r\n\r\n

L\u2019induction<\/b><\/span><\/h4>\r\n

Les fourneaux aussi sont tr\u00e8s gourmands en \u00e9nergie. De nombreux chefs ne jurent que par le gaz qui jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent a toujours \u00e9t\u00e9, il est vrai, une m\u00e9thode de cuisson assez d\u00e9mocratique. Au cours des derniers mois, le prix du gaz est mont\u00e9 en fl\u00e8che et d\u00e8s lors, passer \u00e0 la cuisson sur induction vaut peut-\u00eatre la peine d\u2019\u00eatre envisag\u00e9. L\u2019induction a d\u2019ailleurs de nombreux avantages par rapport au gaz. C\u2019est ainsi que seule la po\u00eale ou la casserole est chauff\u00e9e et non ce qui l’entoure. Lorsque vous ne l\u2019utilisez pas, la source de chaleur disparait imm\u00e9diatement, l\u00e0 o\u00f9 le br\u00fbleur \u00e0 gaz continue de fonctionner. Dans le cas du gaz, une partie importante de chaleur disparait dans l\u2019environnement. R\u00e9sultat\u00a0: une cuisine surchauff\u00e9e o\u00f9 il n\u2019est pas toujours agr\u00e9able de travailler. La solution consiste alors \u00e0 installer une climatiseur, qui \u00e0 son tour va consommer de l\u2019\u00e9nergie.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses possibilit\u00e9s d’\u00e9conomiser dans les cuisines. Vous pensez que les possibilit\u00e9s dans votre cuisine ont \u00e9t\u00e9 \u00e9puis\u00e9es\u00a0? Peut-\u00eatre qu’un achat group\u00e9 d’\u00e9nergie est une solution dans ce cas. Ce n’est, en effet, pas le moment id\u00e9al pour n\u00e9gocier un nouveau contrat avec votre fournisseur d’\u00e9nergie. Les achats group\u00e9s peuvent \u00eatre une occasion d’\u00e9conomiser de l’argent, mais n’en attendez pas trop non plus pour le moment. Groupasol est une telle organisation. Selon leur site web, vous pouvez actuellement vous inscrire gratuitement et sans obligation d’achat de gaz et d’\u00e9lectricit\u00e9, mais compte tenu de la situation difficile, aucune n\u00e9gociation n’a lieu pour le moment. Actuellement m\u00eame pour le prix du mazout de chauffage, vous ne verrez pratiquement aucune diff\u00e9rence entre le prix officiel et le prix de l’achat group\u00e9. Cela vaut vraiment la peine d’\u00eatre envisag\u00e9, mais pas tout de suite.<\/span><\/p>\r\n

Nos gouvernements, tant nationaux que r\u00e9gionaux, subventionnent souvent les investissements en mati\u00e8re d’\u00e9conomie d’\u00e9nergie. Faites effectuer un contr\u00f4le \u00e9nerg\u00e9tique de votre \u00e9tablissement. Ici aussi, des subventions gouvernementales existent. Consultez, pour ce faire, certainement l’un des sites web suivants.<\/p>\r\n

www.energie.wallonie.be<\/a><\/p>\r\n

www.cwape.be<\/a><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb2_5″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Schermafbeelding-2022-05-16-om-15.07.49.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbSchermafbeelding 2022-05-16 om 15.07.49″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Schermafbeelding-2022-05-16-om-15.09.08.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbSchermafbeelding 2022-05-16 om 15.09.08″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Schermafbeelding-2022-05-16-om-15.09.50.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbSchermafbeelding 2022-05-16 om 15.09.50″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Schermafbeelding-2022-05-16-om-15.09.32.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.7″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbSchermafbeelding 2022-05-16 om 15.09.32″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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