{"id":38146,"date":"2022-11-10T10:27:33","date_gmt":"2022-11-10T09:27:33","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/le-gaultmillau-2023-a-20-ans-et-nick-bril-en-est-le-chef-de-lannee\/"},"modified":"2022-11-10T10:27:34","modified_gmt":"2022-11-10T09:27:34","slug":"le-gaultmillau-2023-a-20-ans-et-nick-bril-en-est-le-chef-de-lannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/le-gaultmillau-2023-a-20-ans-et-nick-bril-en-est-le-chef-de-lannee\/","title":{"rendered":"Le Gault&Millau 2023 a 20 ans ! Et Nick Bril en est le Chef de l\u2019ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb link_font=\u00a0\u00bb||||on||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]F\u00eat\u00e9 en grandes pompes au Palais 10 de Brussels Expo, le 20e<\/sup> anniversaire du Guide Gault&Millau s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 sous les meilleurs auspices ce lundi 7 novembre. Un grand moment r\u00e9confortant pour l\u2019ensemble de la profession et plus que r\u00e9jouissant pour les chefs et enseignes ainsi mis \u00e0 l\u2019honneur.<\/p>\n

Du beau monde \u00e9tait donc bien pr\u00e9sent ce lundi \u00e0 Bruxelles. Du monde, compos\u00e9 de chefs (dont plusieurs \u2018Chef de l\u2019ann\u00e9e\u2019 des guides ant\u00e9rieurs), de restaurateurs, de journalistes et des partenaires du notoire guide jaune qui s\u2019\u00e9taient tous d\u00e9plac\u00e9s en nombre (plus de 1500 personnes) pour r\u00e9pondre \u00e0 l\u2019invitation de Gault&Millau Belgique &Luxembourg.<\/p>\n

Du jamais vu \u00e0 ce point pour un tel \u00e9v\u00e9nement. Mais les crises successives toujours plus lourdes \u00e0 supporter pour le secteur et avant tout l\u2019envie de positiver, de continuer \u00e0 entreprendre et, souvent, d\u2019innover de plus belle comme ce besoin si \u00e9vident de se retrouver pour mieux se serrer les coudes auront visiblement motiver tant de monde \u00e0 se d\u00e9placer pour l\u2019occasion de cette v\u00e9ritable f\u00eate aussi attendue que des plus r\u00e9ussies.<\/p>\n

Un Chef de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 Anvers, trois Jeunes Chefs de l\u2019ann\u00e9e en province<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est \u00e0 Anvers que l\u2019on d\u00e9couvre le nouveau Chef de l\u2019Ann\u00e9e 2023. Nick Bril \u0153uvre au Restaurant bien connu \u2018The Jane\u2019 et a remport\u00e9 tous les suffrages pour coiffer la toque de Chef de l\u2019ann\u00e9e 2023. Avec une cotation de\u00a018,5\/20 il se place dans le peloton des meilleures tables et des chefs les plus innovants du pays. A tr\u00e8s juste titre, Marc Declerck, CEO du guide, dira\u00a0: \u00ab\u00a0Il s\u2019agit d\u2019une exp\u00e9rience gastronomique de tr\u00e8s haut niveau figurant sans conteste parmi les promenades culinaires les meilleures au monde\u00a0\u00bb. Le Chef de l\u2019ann\u00e9e pour sa part n\u2019a pas cach\u00e9 son bonheur d\u2019\u00eatre ainsi honor\u00e9 et s\u2019est montr\u00e9 tr\u00e8s \u00e9loquent sur son travail, plus qu\u2019innovant et plein de personnalit\u00e9, comme sur la joie qu\u2019il a de voir The Jane et toute l\u2019\u00e9quipe de la c\u00e9l\u00e8bre enseigne anversoise ainsi mis en exergue.<\/p>\n

Quant aux 3 Jeunes Chefs de l\u2019ann\u00e9e<\/strong> ils ne sont autres que\u00a0:<\/p>\n

Alexandru Sapco<\/strong> – \u00ab\u00a0La Bonne Ch\u00e8re\u00a0\u00bb \u00e0 Bruxelles (R\u00e9gion Bruxelles-Capitale)<\/p>\n

Alexandre Ciriello<\/strong> – L’Horizon \u00e0 Chaumont-Gistoux (Wallonie)<\/p>\n

Davy Devlieghere<\/strong> – Restaurant Julien \u00e0 Lievegem (Flandre)<\/p>\n

Des nouveaut\u00e9s remarquables et\u00a0\u2026 remarqu\u00e9es<\/strong><\/h4>\n

Flandre <\/strong><\/p>\n

Quatre enseignes Ex \u00e9co\u00a0cot\u00e9es 15\/20\u00a0: Willem Hiele<\/strong> \u00e0 Ostende, Misera<\/strong> \u00e0 Anvers, Atelier Gist<\/strong> \u00e0 Geraardsbergen et Modest<\/strong> \u00e0 Oudsbergen.<\/p>\n

Wallonie<\/strong><\/p>\n

Le nouveau restaurant de Cl\u00e9ment Petitjean, qui a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 sa belle enseigne villageoise, La Grappe d\u2019Or<\/strong> de Torgny \u00e0 Arlon (15,5\/20)<\/p>\n

Bruxelles<\/strong><\/p>\n

Le Restaurant Ivresse <\/strong>\u00e0 Ixelles est laur\u00e9at de cette cat\u00e9gorie pour Bruxelles avec 14\/20.<\/p>\n

De jolies et l\u00e9gitimes r\u00e9compenses<\/strong><\/h4>\n

Une quinzaine de r\u00e9compenses, dont de nouvelles cat\u00e9gories, ont ainsi \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s l\u00e9gitimement d\u00e9cern\u00e9es. En voici les grandes lignes pour mieux \u00e9veiller curiosit\u00e9 et future (re)visite, non plus des inspecteurs du Guide qui se montrent ici d\u2019efficaces \u00e9claireurs, mais bien des clients curieux et eux aussi press\u00e9s de retrouver un peu de bonheur de s\u2019attabler en de si s\u00e9duisants lieux !<\/p>\n