{"id":39586,"date":"2023-02-09T14:41:07","date_gmt":"2023-02-09T13:41:07","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/aeht-cornet-trophy-finale-les-2-et-3-mars\/"},"modified":"2023-02-09T14:41:13","modified_gmt":"2023-02-09T13:41:13","slug":"aeht-cornet-trophy-finale-les-2-et-3-mars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/aeht-cornet-trophy-finale-les-2-et-3-mars\/","title":{"rendered":"AEHT Cornet Trophy: finale les 2 et 3 mars"},"content":{"rendered":"

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Les 2 et 3 mars prochains, le PIVA accueillera la finale nationale de la 11\u00e8me \u00e9dition de l\u2019AEHT Cornet Trophy \u00e0 laquelle dix \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res et de tourisme belges participent cette ann\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Le mardi 7 f\u00e9vrier, les participants se sont r\u00e9unis pour une journ\u00e9e de contact chez le sponsor principal, la brasserie Palm – De Hoorn & Rodenbach \u00e0 Steenhuffel, durant laquelle les \u00e9tudiants ont pu assister \u00e0 des s\u00e9ances d’inspiration et \u00e0 un atelier en pr\u00e9paration du concours national.<\/p>\n

L\u2019AEHT Cornet Trophy est un concours destin\u00e9 aux \u00e9coles d’h\u00f4tellerie et de tourisme belges et constitue la pr\u00e9s\u00e9lection pour le concours et la conf\u00e9rence europ\u00e9enne de l’AEHT \u00e0 Vilnius, Lituanie, \u00e0 l’automne 2023. Alors que le concours europ\u00e9en de l’AEHT compte 11 disciplines, l\u2019AEHT Cornet Trophy se cantonne \u00e0 4 disciplines : Culinary Art, Restaurant Service, Pastry et Tourist Destination. Au total, 10 \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res affili\u00e9es \u00e0 l’AEHT se sont inscrites.<\/p>\n

Au cours de la journ\u00e9e de contact, la brasserie Palm, sponsor principal depuis 2011, a organis\u00e9 un atelier de d\u00e9bit et de service de la bi\u00e8re pour les participants, ainsi qu’une session d’inspiration \u2018Beer & Cheese pairing\u2019, et ce en collaboration avec l’affineur Frederic Van Tricht.<\/p>\n

\u00ab La brasserie souhaite permettre aux \u00e9tudiants en h\u00f4tellerie d’affiner leurs comp\u00e9tences en mati\u00e8re de bi\u00e8re et de gastronomie, a d\u00e9clar\u00e9 Peter Buelens, responsable des relations publiques et de la communication. Les jeunes professionnels d\u00e9couvrent ainsi la riche culture brassicole belge. Nous consid\u00e9rons donc qu’il s’agit d’un projet \u00e0 la fois \u00e9ducatif et social. \u00bb<\/p>\n

Pour le partenaire VLAM (le Centre flamand pour le marketing de l’agriculture et de la p\u00eache), le concours est une excellente initiative pour inspirer de futurs professionnels talentueux autour de tous les d\u00e9lices locaux que la Flandre a \u00e0 offrir. Lors de la journ\u00e9e de contact, VLAM\/Lekker van bij ons a propos\u00e9 des s\u00e9ances d’inspiration dans la cat\u00e9gorie Culinary Art avec Luc De Laet et Maarten Dubois.<\/p>\n

\u00ab Ces \u00e9tudiants sont nos futurs chefs, souligne Filip Fontaine, directeur g\u00e9n\u00e9ral du VLAM. Nous consid\u00e9rons donc qu’il est tr\u00e8s important qu’ils acqui\u00e8rent des connaissances professionnelles sur l’alimentation locale gr\u00e2ce \u00e0 leur formation flamande horeca. Tout au long de l’ann\u00e9e, nous \u0153uvrons pour le secteur de l\u2019Horeca par le biais de notre site web www.lekkervanbijons-horeca.be\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Depuis l’ann\u00e9e derni\u00e8re, le chef tri-\u00e9toil\u00e9 Viki Geunes (Zilte***) est le fier parrain de l\u2019AEHT Cornet Trophy.<\/p>\n

\u00ab\u00a0En Flandre, nous pouvons \u00e0 juste titre \u00eatre fiers de nos produits locaux de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et, bien s\u00fbr, de nos bi\u00e8res\u00a0\u00bb, d\u00e9clare-t-il. Les produits belges sont de classe mondiale. Nombreux sont ceux qui consid\u00e8rent cette qualit\u00e9 comme acquise, mais ce n’est assur\u00e9ment pas le cas. De plus, le fait que la bi\u00e8re poss\u00e8de un spectre d’ar\u00f4mes et de saveurs plus riche que le vin pour combiner les plats, est encore par trop m\u00e9connu. Cette initiative m\u00e9rite donc mon soutien. En outre, je veux inspirer et motiver les \u00e9tudiants dans leur choix de carri\u00e8re gr\u00e2ce \u00e0 mon parrainage.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le concours national s\u2019articule autour de quatre disciplines. Les partenaires de l\u2019AEHT Cornet Trophy proposent des ateliers dans les diff\u00e9rentes disciplines :<\/p>\n