L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, Cedric Van der Elst s\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 qualifi\u00e9 pour la finale du concours national de ma\u00eetrise. Le coach de C\u00e9dric est Glenn Verhasselt, qui avait lui-m\u00eame remport\u00e9 le titre de Premier Cuisinier de Belgique 2017. Pour les quatre autres jeunes professionnels, il s’agissait de leur premi\u00e8re participation.\u00a0 Les autres finalistes \u00e9taient Flem Cnockaert (25), chef de l’Hostellerie Lesco \u00e0 Wetteren, Kim De Vos (34), sous-chef du Zuid 55 \u00e0 Bruges, Corentin Lonnoy (27), chef du restaurant Comptoir de l’Eau Vive \u00e0 Namur, et Nicolas Mylle (27), sous-chef du restaurant Eykerhof \u00e0 Bornem. Les finalistes ont d\u00fb pr\u00e9parer trois plats : une entr\u00e9e avec du lieu, des crevettes et des p\u00e2tes fra\u00eeches, suivie d’une caille et de ris de veau farcis et d’un dessert au chocolat au lait, noisettes, sabl\u00e9s et agrumes.<\/p>\n
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Le concours s’est d\u00e9roul\u00e9 sur le campus de la CERIA \u00e0 Bruxelles. Le pr\u00e9v\u00f4t g\u00e9n\u00e9ral Eddie Van Maele a, comme de coutume, veill\u00e9 au bon d\u00e9roulement du concours. Peter Goossens a compos\u00e9 le jury technique. David Martin, chef du restaurant bi-\u00e9toil\u00e9 La Paix \u00e0 Anderlecht, \u00e9tait l’ambassadeur de cette \u00e9dition du concours.<\/p>\n
Depuis plus de sept d\u00e9cennies, le Club Prosper Montagn\u00e9 organise chaque ann\u00e9e ce concours de ma\u00eetrise o\u00f9 s’affrontent les jeunes talents de la gastronomie belge. Le titre de \u2018Premier Cuisinier de Belgique\u2019 est prot\u00e9g\u00e9 par la loi et exclusivement r\u00e9serv\u00e9 au concours organis\u00e9 par le Club Prosper Montagn\u00e9. Le concours est reconnu comme concours de ma\u00eetrise par le ministre des Classes moyennes.<\/p>\n