2023 a-t-elle \u00e9t\u00e9 l’ann\u00e9e o\u00f9 les termes \u2018local et durable\u2019 sont devenus encore plus importants qu’ils ne l’\u00e9taient d\u00e9j\u00e0 ? Le VLAM s’engage \u00e9galement dans la voie de l’Intelligence Artificielle La plateforme sera ouverte aux agriculteurs qui souhaitent mettre en avant leurs produits locaux, mais les exploitants Horeca pourront \u00e9galement y adh\u00e9rer.\u00a0 Les professionnels de l’Horeca pourront ainsi entrer en contact avec des agriculteurs et des horticulteurs pour pouvoir d\u00e9couvrir les produits locaux.\u00a0 Le local et le durable sont les tendances par excellence, mais ils ne sont pas encore suffisamment int\u00e9gr\u00e9s, surtout chez les jeunes. Avec cette plateforme, nous entendons acc\u00e9l\u00e9rer ce processus.\u00a0\u00bb<\/p>\n Comment voyez-vous les prix des fruits et des l\u00e9gumes \u00e9voluer \u00e0 l\u2019avenir ? Par ailleurs, les donn\u00e9es du VLAM et les \u00e9tudes de consommation montrent que deux consommateurs sur trois privil\u00e9gient les produits locaux lorsqu’ils se rendent dans un \u00e9tablissement Horeca.<\/p>\n \u00ab\u00a0Cela devrait interpeller nos exploitants-Horeca en termes de choix de produits\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Filip Fontaine.<\/p>\n Le VLAM a \u00e9galement relanc\u00e9 la promotion des bi\u00e8res belges en 2023. L’intention est de poursuivre cette campagne en 2024 aupr\u00e8s des consommateurs, mais aussi, \u00e0 relativement court terme, aupr\u00e8s du secteur Horeca, et ce en collaboration avec les Belgian Brewers et Horeca Vlaanderen.<\/p>\n (DV)<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En 2024, le VLAM c\u00e9l\u00e8brera son trenti\u00e8me anniversaire. Filip Fontaine, CEO revient sur l\u2019ann\u00e9e 2023 et jette un regard sur l\u2019avenir. \u00ab\u00a0Nous travaillons \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019une communaut\u00e9 de \u2018locavores\u2019, \u00e0 savoir des consommateurs qui sont fiers, \u00e0 juste titre, de nos produits locaux et flamands, explique-t-il. Et\u00a0: nous nous engagerons \u00e9galement sur la voie […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":44496,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-44536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\n
<\/strong><\/em>\u00ab\u00a0L\u2019objectif ultime du VLAM est en effet, et certainement \u00e0 l’\u00e9tranger, de parvenir \u00e0 une sorte de syst\u00e8me d’\u2019appellation contr\u00f4l\u00e9e\u2019, c’est-\u00e0-dire un label de qualit\u00e9 reconnu pour les produits flamands dont nous assurons la promotion par le biais du VLAM, explique Filip Fontaine, CEO depuis maintenant plus de quatre ans du centre flamand de connaissances en marketing.\u00a0 L’objectif est \u00e9galement de commencer \u00e0 susciter, en Flandre, un r\u00e9flexe pour les produits de qualit\u00e9. Apr\u00e8s le v\u00e9g\u00e9tarien, le locavore, c’est-\u00e0-dire quelqu’un qui est \u00e0 juste titre fier de nos produits locaux, flamands, passera au premier plan ; notre manque de chauvinisme dans ce domaine est bien connu, mais en 2023, cela n’a plus vraiment de sens. Notre intention est de commencer \u00e0 cr\u00e9er un sentiment de communaut\u00e9 autour des produits flamands \u00e0 diff\u00e9rents niveaux et de commencer \u00e0 travailler \u00e0 la source. C\u2019est ainsi que nous voulons impliquer les \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res ; apr\u00e8s tout, elles sont \u00e0 la base.<\/p>\n
<\/strong><\/em>\u00ab\u00a0Notre deuxi\u00e8me grand objectif est de cr\u00e9er, \u00e0 partir d\u2019avril 2024, une plateforme pilot\u00e9e par l’IA, disons le site de rencontre de l’alimentation locale.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Scherm\u00adafbeelding-2024-01-25-om-10.47.15.jpg\")
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<\/strong><\/em>\u00ab\u00a0Les gens ont tendance \u00e0 oublier l’impact que le concept de raret\u00e9 peut avoir sur la fixation des prix, explique Filip Fontaine. La demande de produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure augmente, mais la question est de savoir si l’on peut encore suivre la production. Si la demande d\u00e9passe l’offre, les prix s’en ressentent, bien entendu. On assiste \u00e9galement \u00e0 une course contre la montre en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, et ce bien plus que par le pass\u00e9 ; cela aussi a un prix.\u00a0\u00bb<\/p>\n