{"id":45537,"date":"2024-05-02T15:52:08","date_gmt":"2024-05-02T13:52:08","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/les-terrasses-plus-que-jamais-dactualite\/"},"modified":"2024-05-02T15:52:08","modified_gmt":"2024-05-02T13:52:08","slug":"les-terrasses-plus-que-jamais-dactualite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/les-terrasses-plus-que-jamais-dactualite\/","title":{"rendered":"Les terrasses plus que jamais d\u2019actualit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0&Prime; sticky_enabled=\u00a0\u00bb0&Prime;]<\/p>\n<p class=\"p1\"><strong>Si le r\u00e9chauffement climatique entra\u00eene de nombreux inconv\u00e9nients, il n\u2019en reste pas moins que l\u2019augmentation moyenne des temp\u00e9ratures nous permet de passer plus de temps en terrasse. D\u00e8s lors, quels sont les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte en tant qu\u2019exploitant-Horeca et comment pouvez-vous faire la diff\u00e9rence avec votre terrasse\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Le Belge moyen est depuis toujours parmi les premiers \u00e0 s\u2019installer en terrasse d\u00e8s qu\u2019apparaissent les premiers rayons du soleil, ne f\u00fbt-ce que pour avoir le sentiment de se trouver quelque part dans le sud de l\u2019Europe.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la culture de la terrasse ne cesse d\u2019ailleurs de se d\u00e9velopper, et pas seulement parce que pendant une certaine p\u00e9riode de la crise de la COVID, nous n\u2019avions le droit de nous asseoir que sur la terrasse d\u2019un \u00e9tablissement Horeca. L\u2019augmentation structurelle de toutes sortes d\u2019\u00e9v\u00e9nements en plein air, de concepts outdoor, de pop-ups ainsi que la multiplication des bars d\u2019\u00e9t\u00e9 et de plage ont \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 ce que les terrasses soient litt\u00e9ralement plus hot que jamais.<\/p>\n<p class=\"p1\">Il est vrai que l\u2019\u2019ext\u00e9rieur\u2019 est souvent associ\u00e9 \u00e0 des termes tels que libert\u00e9 et fun, et que sur une terrasse, vous serez peut-\u00eatre plus enclin \u00e0 discuter avec des \u2018inconnus\u2019. Raison pour laquelle, l\u2019aspect de votre terrasse rel\u00e8ve d\u2019une grande importance.<\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">En tant qu\u2019exploitant Horeca, vous ne pouvez \u00e9videmment rien changer \u00e0 l\u2019emplacement de votre \u00e9tablissement. Une terrasse situ\u00e9e dans une ville tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e g\u00e9n\u00e9rera probablement un chiffre d\u2019affaires plus \u00e9lev\u00e9 qu\u2019un \u00e9tablissement Horeca isol\u00e9 \u00e0 la campagne. Mais ce dernier dispose peut-\u00eatre de plus d\u2019espace ext\u00e9rieur&#8230; Il serait d\u00e8s lors dommage de ne rien en faire. Trop d\u2019\u00e9tablissements Horeca sous-utilisent encore la surface maximale utilisable dont ils disposent, alors que chaque m\u00e8tre carr\u00e9 compte, non\u00a0?<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-45532 alignnone size-full\" src=\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54.jpg\" alt=\"\" width=\"2150\" height=\"1416\" srcset=\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54.jpg 2150w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-300x198.jpg 300w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-1024x674.jpg 1024w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-768x506.jpg 768w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-1536x1012.jpg 1536w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-2048x1349.jpg 2048w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-1080x711.jpg 1080w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-972x640.jpg 972w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-1142x752.jpg 1142w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.54-210x138.jpg 210w\" sizes=\"(max-width: 2150px) 100vw, 2150px\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\">N\u2019oubliez pas non plus que de nombreuses villes et communes optent pour un mobilier urbain uniforme pour les terrasses, comme c\u2019est souvent le cas en Italie. L\u2019objectif, qui n\u2019est pas injustifi\u00e9 d\u2019ailleurs, est d\u2019\u00e9liminer du paysage urbain les couleurs souvent criardes et les messages publicitaires accrocheurs des parasols. Mieux vaut donc vous informer au pr\u00e9alable de ce qui se fait dans votre ville ou commune.<\/p>\n<p class=\"p1\">Et en ce qui concerne les fumeurs\u00a0: ceux-ci ont le droit de fumer en terrasse \u00e0 condition que celle-ci soit compl\u00e8tement ouverte sur un c\u00f4t\u00e9, quelles que soient les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques.<\/p>\n<p class=\"p1\">Alors, comment faire la diff\u00e9rence avec votre terrasse\u00a0? Fondamentalement, en tant qu\u2019exploitant, vous devez partir du principe que, plus encore que les consommations en tant que telles, vous devez vendre des moments de plaisir.<\/p>\n<p class=\"p1\">Dans un \u00e9tablissement Horeca dot\u00e9 d\u2019une terrasse, trois \u00e9l\u00e9ments entrent en ligne de compte\u00a0: le quoi, le comment et le qui. Le \u2018quoi\u2019 comprend les boissons et les petites choses \u00e0 grignoter, le \u2018comment\u2019 concerne la musique, les chaises et le mobilier, et le \u2018qui\u2019 le service et le sentiment d\u2019hospitalit\u00e9 qu\u2019il convient de cr\u00e9er. Le \u2018quoi\u2019 et le \u2018comment\u2019 peuvent \u00eatre achet\u00e9s, mais le \u2018qui\u2019 est le plus important des trois. Les gens ne s\u2019installent, en effet, pas sur une terrasse pour \u00e9tancher leur soif, car ils pourraient tout aussi bien acheter une boisson au supermarch\u00e9 ou boire un verre \u00e0 la maison. Ils s\u2019installent sur une terrasse parce qu\u2019ils veulent \u00eatre choy\u00e9s, et c\u2019est \u00e0 vous de r\u00e9pondre \u00e0 ce souhait.<\/p>\n<p class=\"p1\">L\u2019interaction entre le client et le personnel est d\u00e8s lors d\u2019une extr\u00eame importance, plus encore sans doute qu\u2019\u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre \u00e9tablissement. Cela s\u2019explique en partie par la tendance qu\u2019a le client d\u2019une terrasse \u00e0 vouloir partager son moment d\u2019exp\u00e9rience avec la personne qui le sert, alors que le service \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019\u00e9tablissement sera g\u00e9n\u00e9ralement plus \u2018classique\u2019.<\/p>\n<p class=\"p1\">Sur une terrasse qui fonctionne bien, vous devez \u00e9galement pouvoir observer que le travail est organis\u00e9. Les collaborateurs doivent \u00eatre en phase les uns avec les autres et la rapidit\u00e9 du service est importante. Si vous faites attendre quelqu\u2019un pendant un bon quart d\u2019heure, il ne reviendra probablement pas la prochaine fois.<\/p>\n<p class=\"p1\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-45534 alignnone size-full\" src=\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46.jpg\" alt=\"\" width=\"2114\" height=\"1310\" srcset=\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46.jpg 2114w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-300x186.jpg 300w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-1024x635.jpg 1024w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-768x476.jpg 768w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-1536x952.jpg 1536w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-2048x1269.jpg 2048w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-1080x669.jpg 1080w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-1033x640.jpg 1033w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-1214x752.jpg 1214w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.47.46-210x130.jpg 210w\" sizes=\"(max-width: 2114px) 100vw, 2114px\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\">L\u2019ambiance, l\u2019atmosph\u00e8re et l\u2019exp\u00e9rience globale sont de plus en plus importantes dans l\u2019Horeca, y compris sur la terrasse. Comment traduire cela dans le mobilier et la d\u00e9coration de la terrasse\u00a0?<\/p>\n<p class=\"p1\">L\u2019\u00e9poque des chaises en plastique est r\u00e9volue depuis longtemps, \u00e0 moins que vous ne souhaitiez exploiter une terrasse du genre Camping Kitsch bien s\u00fbr. Ce qui fonctionne tr\u00e8s bien, est tout ce qui se base sur les \u00e9l\u00e9ments naturels, comme le bois. Non seulement il s\u2019inscrit dans l\u2019air du temps \u2018vert\u2019, mais il contribue \u00e9galement \u00e0 cr\u00e9er une atmosph\u00e8re d\u00e9tendue et luxueuse, non seulement \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, mais aussi \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n<p class=\"p1\">Les meubles en bois sont \u00e9galement plus raffin\u00e9s et moins massifs que par le pass\u00e9. Les tables de terrasse dures et rectilignes (comme par ex. une table de pique-nique), ont c\u00e9d\u00e9 la place \u00e0 des \u00e9l\u00e9ments en bois ronds et organiques qui \u00e9voquent un sentiment de protection et d\u2019intimit\u00e9.<\/p>\n<p class=\"p1\">Et pourquoi ne pas essayer d\u2019\u00e9tendre l\u2019atmosph\u00e8re, le confort et la couleur de l\u2019int\u00e9rieur vers l\u2019ext\u00e9rieur\u00a0? Ce sentiment d\u2019\u2019ensemble\u2019 ne manquera certainement pas de plaire au client qui recherche une interaction entre l\u2019int\u00e9rieur et l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n<p class=\"p1\">Les chaises de terrasse seront de pr\u00e9f\u00e9rence empilables et r\u00e9sistantes \u00e0 toutes les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, de sorte qu\u2019elles puissent rester dehors. Elles seront, si possible, \u00e9quip\u00e9es d\u2019un syst\u00e8me de s\u00e9curit\u00e9 bien s\u00fbr; de nos jours, on se fait voler \u00e0 peu pr\u00e8s tout\u2026 Mieux vaut \u00e9galement opter pour des pi\u00e8tements de chaise en caoutchouc. Ceux-ci ont l\u2019avantage d\u2019\u00eatre r\u00e9sistants \u00e0 l\u2019eau. \u00c9vitez aussi de retourner les chaises de terrasse lorsque vous les stockez. Les infiltrations d\u2019eau de pluie peuvent causer beaucoup de d\u00e9g\u00e2ts et r\u00e9duire la dur\u00e9e de vie du mobilier.<\/p>\n<p class=\"p1\">Quid des coussins d\u2019ext\u00e9rieur\u00a0? Il existe de plus en plus de choix en termes de rev\u00eatement. Et n\u2019oubliez pas non plus qu\u2019un bon dossier permet aux clients de rester assis plus longtemps, et donc de commander davantage. Proposer des journaux et des magazines peut \u00e9galement \u00eatre une raison pour les clients de mettre en pratique le principe de \u2018jamais deux sans trois\u2019.<\/p>\n<p class=\"p1\">Les couleurs des coussins de terrasse sont, elles aussi, sujettes aux tendances. Les couleurs criardes comme le rose vif et les n\u00e9ons ont eu leur heure de gloire et sont de plus en plus remplac\u00e9es par des couleurs plus douces, plus neutres et plus harmonieuses. \u00c0 l\u2019ext\u00e9rieur, la composition des couleurs du mobilier peut \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement plus color\u00e9e et plus ludique qu\u2019\u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, mais m\u00eame dans ce cas, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 \u00e9tendre les tons de couleurs de l\u2019int\u00e9rieur vers l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n<p class=\"p1\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-45530 alignnone size-full\" src=\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01.jpg\" alt=\"\" width=\"1832\" height=\"1186\" srcset=\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01.jpg 1832w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-300x194.jpg 300w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-1024x663.jpg 1024w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-768x497.jpg 768w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-1536x994.jpg 1536w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-1080x699.jpg 1080w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-989x640.jpg 989w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-1162x752.jpg 1162w, https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-02-om-15.48.01-210x136.jpg 210w\" sizes=\"(max-width: 1832px) 100vw, 1832px\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\">Alors qu\u2019auparavant la saison des terrasses se d\u00e9roulait principalement et logiquement pendant la p\u00e9riode estivale, le changement climatique a \u00e9galement entra\u00een\u00e9 un \u2018\u00e9tirement\u2019 de la saison. Pour une bonne terrasse utilisable aussi en hiver, les chaufferettes et autres \u00e9l\u00e9ments d\u2019\u00e9clairage sont indispensables. Bon \u00e0 savoir \u00e9galement pour les exploitants Horeca bruxellois\u00a0: en R\u00e9gion bruxelloise, o\u00f9 les chaufferettes de terrasse au gaz sont interdites depuis le 1<sup>er<\/sup> janvier 2023 en raison de la crise \u00e9nerg\u00e9tique, vous pouvez, en tant qu\u2019exploitant-Horeca, recourir en hiver \u00e0 ce que l\u2019on appelle les \u2018wollekes\u2019, \u00e0 savoir des couvertures en laine recycl\u00e9e \u00e0 pr\u00eater (gratuitement) aux clients des terrasses pour se chauffer.<\/p>\n<p class=\"p1\">Il existe \u00e9galement des parasols \u00e9quip\u00e9s d\u2019options \u00e9lectriques permettant d\u2019int\u00e9grer des \u00e9l\u00e9ments de chauffage et d\u2019\u00e9clairage. Vous \u00e9conomisez ainsi du temps et du personnel, comme c\u2019est le cas pour les parasols qui s\u2019ouvrent et se ferment automatiquement.<\/p>\n<p class=\"p1\">Une touche finale\u00a0? Apportez-la en agr\u00e9mentant votre terrasse de verdure en g\u00e9n\u00e9ral et de jardini\u00e8res en particulier. Les jardini\u00e8res cr\u00e9ent non seulement une atmosph\u00e8re naturelle, mais elles peuvent \u00e9galement servir de cloison entre vous et vos voisins. La verdure invite \u00e0 s\u2019asseoir et les clients se sentiront ainsi plus proches de l\u2019environnement naturel de la terrasse. Cheers\u00a0!<\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: right;\">[ Danny Verheyden ]<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si le r\u00e9chauffement climatique entra\u00eene de nombreux inconv\u00e9nients, il n\u2019en reste pas moins que l\u2019augmentation moyenne des temp\u00e9ratures nous permet de passer plus de temps en terrasse. D\u00e8s lors, quels sont les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte en tant qu\u2019exploitant-Horeca et comment pouvez-vous faire la diff\u00e9rence avec votre terrasse\u00a0? 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