Horeca Totaal, le grossiste pour l\u2019Horeca qui poss\u00e8de deux si\u00e8ges \u00e0 Bruges et un \u00e0 Ostende, a inaugur\u00e9 en ao\u00fbt dernier un quatri\u00e8me si\u00e8ge belge au Houtdok, sur l\u2019Eilandje d\u2019Anvers. Cet ancien si\u00e8ge de Metro abrite d\u00e9sormais un espace commercial de cash & carry de 2.200 m\u00b2 destin\u00e9 aux professionnels de l\u2019Horeca.<\/p>\n
Jonas Muys, directeur d\u2019Horeca Totaal, a obtenu en 2003 un dipl\u00f4me d\u2019ing\u00e9nieur commercial \u00e0 l\u2019UFSIA \u00e0 Anvers. Il a acquis plus de 20 ans d\u2019exp\u00e9rience dans le commerce de gros et de d\u00e9tail chez METRO, y a exerc\u00e9 plusieurs fonctions, d\u00e8s le lancement de l\u2019entreprise en 2017.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Chez METRO, mes responsabilit\u00e9s comprenaient l\u2019extension de l\u2019ensemble du r\u00e9seau de magasins en Belgique et d\u2019une plateforme de livraison \u00e0 Willebroek, avant que je ne devienne directeur des op\u00e9rations pour METRO Belgique jusqu\u2019\u00e0 la vente de l\u2019entreprise\u00a0\u00bb, d\u00e9clare-t-il.<\/p>\n
Avez-vous \u00e9galement acquis une exp\u00e9rience sp\u00e9cifique dans l\u2019Horeca\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0En effet. En 2021, j\u2019ai cr\u00e9\u00e9 ma propre soci\u00e9t\u00e9 de gestion et j\u2019ai supervis\u00e9 plusieurs projets, dont le lancement de mon propre restaurant, qui a ensuite \u00e9t\u00e9 repris par un coassoci\u00e9. En 2022, je suis retourn\u00e9 chez METRO pour en superviser la vente. Au cours de cette p\u00e9riode turbulente mais passionnante, j\u2019ai fait une offre (Management Buy-Out) pour METRO avec deux coll\u00e8gues du conseil d\u2019administration de Makro\/METRO, mais en fin de compte, nos ressources financi\u00e8res n\u2019\u00e9taient pas suffisantes. METRO a \u00e9t\u00e9 vendu en janvier 2023. Depuis lors, j\u2019ai travaill\u00e9 en tant qu\u2019ind\u00e9pendant pour diverses entreprises dans le secteur de l\u2019alimentation. \u00c0 partir de mars 2023, j\u2019ai rejoint Horeca Totaal, o\u00f9 je fais partie de l\u2019\u00e9quipe de direction afin de d\u00e9velopper et mettre en \u0153uvre de concert la strat\u00e9gie de l\u2019entreprise.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Comment votre int\u00e9r\u00eat pour le secteur de l\u2019Horeca s\u2019est-il manifest\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0Ma passion pour l\u2019Horeca a d\u00e9but\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 16 ans alors que j\u2019\u00e9tais \u00e9tudiant jobiste au restaurant \u2018t\u2019Ebdiep\u2019 \u00e0 Sint-Amands ; j\u2019y ai appris \u00e0 travailler avec diff\u00e9rents chefs et j\u2019ai contract\u00e9 le virus des produits et des plats savoureux. L\u2019hospitalit\u00e9 m\u2019y a \u00e9t\u00e9 inculqu\u00e9e par les propri\u00e9taires de l\u2019\u00e9poque.<\/p>\n
C\u2019est une passion que j\u2019ai tent\u00e9 d\u2019emporter avec moi tout au long de ma carri\u00e8re et de transmettre aux personnes avec lesquelles je travaille. G\u00e9rer avec succ\u00e8s un commerce de gros est par ailleurs comparable \u00e0 la gestion d\u2019un restaurant. Qualit\u00e9, prix, service et rentabilit\u00e9 doivent aller de pair. Je me suis ensuite perfectionn\u00e9 en suivant une formation \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re PIV \u00e0 Anvers\u00a0\u00bb.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-03-om-15.50.48.jpg\")
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Qu\u2019avez-vous \u2018emmen\u00e9\u2019 de votre p\u00e9riode METRO\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0METRO Belgique faisait partie du grand acteur mondial METROGROUP, pr\u00e9sent dans pr\u00e8s de 30 pays. J\u2019ai consacr\u00e9 20 ans de ma carri\u00e8re au d\u00e9veloppement du concept METRO en Belgique, au d\u00e9ploiement du r\u00e9seau dans l\u2019Horeca, au soutien fructueux de diverses organisations telles que Horeca Vlaanderen, Michelin, JRE, Gault&Millau, Bocuse d\u2019Or, etc. et \u00e0 la collaboration avec celles-ci.<\/p>\n
L\u2019Horeca est par ailleurs un secteur fantastique. Tout le monde aime aller manger un bout de temps en temps, que ce soit dans un snack ou une sandwicherie, dans un h\u00f4tel, lors d\u2019une f\u00eate ou dans un restaurant gastronomique. Chaque client a ses souhaits et ses attentes sp\u00e9cifiques, et c\u2019est merveilleux de pouvoir participer \u00e0 les satisfaire en tant que partenaire\/fournisseur.<\/p>\n
Mais, dans le m\u00eame temps, c\u2019est aussi un secteur tr\u00e8s exigeant et sous pression. Tous les \u00e9tablissements Horeca veulent \u00eatre rentables et attirer un maximum de clients, ce qui est logique, mais ils sont confront\u00e9s \u00e0 une p\u00e9nurie de personnel, surtout de personnel de qualit\u00e9. Sans compter que le personnel co\u00fbte relativement cher. En outre, les prix de l\u2019\u00e9nergie et l\u2019inflation des produits de base sont \u00e9lev\u00e9s. Et puis, il y a eu aussi la crise COVID…\u201d<\/p>\n
En d\u2019autres termes, la rentabilit\u00e9 du secteur de l\u2019Horeca est sous pression en raison de toutes ces circonstances. Il incombe \u00e9galement aux organes politiques d\u2019apporter un soutien continu \u00e0 ce secteur. La f\u00e9d\u00e9ration Horeca plaide donc logiquement en faveur d\u2019une simplification de la TVA, du maintien du syst\u00e8me flexi d\u2019avant 2024, d\u2019une extension des heures suppl\u00e9mentaires pour les travailleurs permanents et des heures flexi, d\u2019une r\u00e9duction des charges salariales, d\u2019une caisse blanche pour tous…<\/p>\n
En tant que partenaire de l\u2019Horeca et de Horeca Vlaanderen, nous soutenons cette initiative \u00e0 100 %.<\/p>\n
Mais quoi qu\u2019il en soit\u00a0: chercher des solutions aux d\u00e9fis du secteur de l\u2019Horeca, tout en savourant la passion des chefs, leurs plats et l\u2019hospitalit\u00e9 du personnel ne cessera jamais de me faire vibrer.<\/p>\n
D\u2019ailleurs, la plupart des fournisseurs se posent les m\u00eames questions\u00a0: comment pouvons-nous soulager nos clients, comment pouvons-nous les servir, par des livraisons ou en magasin, comment pouvons-nous leur apporter notre soutien en termes de marketing ou de co\u00fbts des denr\u00e9es alimentaires\u00a0? En fait, en tant que fournisseur, vous \u00eates une sorte d\u2019actionnaire de votre client.<\/p>\n
Mais\u00a0: les fournisseurs sont \u00e9galement sous pression et font face aux m\u00eames d\u00e9fis que leurs clients. L\u2019indexation ne peut pas \u00eatre r\u00e9percut\u00e9e sur les produits, le carburant devient plus cher pour les camions qui doivent livrer, le prix des mati\u00e8res premi\u00e8res augmente…<\/span><\/p>\nEn outre, le march\u00e9 de l\u2019Horeca conna\u00eet une contraction cons\u00e9cutive \u00e0 ces d\u00e9fis. En d\u2019autres termes, le mod\u00e8le \u00e9conomique et commercial est sous pression, et tout l\u2019art consistera \u00e0 op\u00e9rer une s\u00e9lection r\u00e9fl\u00e9chie des domaines dans lesquels vous voulez exceller.<\/p>\n
Par ailleurs, la concurrence \u00e9trang\u00e8re s\u2019intensifie, tant dans le paysage du commerce de gros que dans le commerce de d\u00e9tail. Disons que le secteur de l\u2019alimentation se \u2018n\u00e9erlandise\u2019.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-03-om-15.51.27.jpg\")
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Comment Horeca Totaal peut-il faire la diff\u00e9rence dans ce domaine\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0Horeca Totaal est une excellente solution pour l\u2019Horeca, les cha\u00eenes, les services-traiteurs, les cuisines de collectivit\u00e9s et les institutions. Il s\u2019agit d\u2019une entreprise 100% belge qui ach\u00e8te le plus possible en Belgique et soutient les producteurs locaux.<\/p>\n
Vous pouvez compter sur un assortiment des plus vastes, une ma\u00eetrise professionnelle de l\u2019achat sur les cri\u00e9es locales et une connaissance de la vente par des professionnels. Tous ces atouts en font une excellente entreprise. De plus, c\u2019est une entreprise familiale avec, \u00e0 sa t\u00eate, un propri\u00e9taire tr\u00e8s dynamique qui accorde beaucoup d\u2019importance aux lignes de d\u00e9cision courtes. Une multinationale cot\u00e9e en bourse, en revanche, exige davantage de structure. <\/span><\/p>\nLa principale diff\u00e9rence pour le client r\u00e9side certainement dans l\u2019offre en mati\u00e8re de produits ultrafrais (40% de notre chiffre d\u2019affaires), dont la qualit\u00e9 prime, le client pouvant compter sur des produits n\u00e9cessaires \u00e0 notre cuisine belge. Les achats sont effectu\u00e9s directement et sans interm\u00e9diaire sur les cri\u00e9es belges de l\u00e9gumes et de poissons, ainsi qu\u2019\u00e0 Rungis, \u00e0 Paris, et nous transformons nous-m\u00eames le poisson et la viande. Nous avons \u00e9galement une belle gamme de nos propres marques Pro Horeca Totaal, qui permettent aux exploitants du secteur de l\u2019Horeca de mieux contr\u00f4ler le co\u00fbt des denr\u00e9es alimentaires.\u00a0\u00bb <\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Scherm\u00adafbeelding-2024-05-03-om-15.51.17.jpg\")
<\/p>\n
Le v\u00e9ritable ADN d\u2019Horeca Totaal est le march\u00e9 de la livraison, qui repr\u00e9sente 80% du chiffre d\u2019affaires r\u00e9alis\u00e9. <\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0Nos collaborateurs op\u00e8rent avec leur propre flotte dans toute la Flandre et \u00e0 Bruxelles. Vous pouvez commander jusqu\u2019\u00e0 minuit pour \u00eatre livr\u00e9 le lendemain\u00a0; nous exigeons seulement un drop minimum de 250 \u20ac. Il y a de toute fa\u00e7on tr\u00e8s peu de ruptures de stock, donc le client peut dormir sur ses deux oreilles. La livraison est vraiment inscrite dans notre ADN. Nos magasins servent \u00e9galement de salle d\u2019exposition pour nos clients qui souhaitent \u00eatre livr\u00e9s. Ils peuvent d\u00e9couvrir l\u2019assortiment sur place et v\u00e9rifier la fra\u00eecheur des produits. Chaque jour, des d\u00e9gustations passives sont organis\u00e9es, tandis que, les jeudis et vendredis, un chef est \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans le magasin pour pr\u00e9parer ses plats et les faire go\u00fbter. Par ailleurs, nous organisons aussi r\u00e9guli\u00e8rement des journ\u00e9es de promotions et de d\u00e9monstrations auxquelles nous convions nos clients, et ce en collaboration avec nos fabricants.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\nQuel est votre avis \u00e0 propos de la probl\u00e9matique de l\u2019agriculture\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0C\u2019est en partie \u00e0 cause de cette situation que nos clients demandent de plus en plus de produits belges locaux, et nous voulons les soutenir dans cette d\u00e9marche. Nous collaborons tr\u00e8s bien avec les agriculteurs lors des cri\u00e9es et nous adaptons donc notre offre de produits en cons\u00e9quence, plus que jamais. Nous aussi, nous sommes bien conscients qu\u2019un agriculteur doit pouvoir cultiver sa terre et que toutes ces r\u00e9glementations deviennent trop astreignantes pour lui. L\u2019attrait des produits belges est en tout cas tr\u00e8s pr\u00e9sent parmi notre client\u00e8le. R\u00e9cemment, quelqu\u2019un nous a m\u00eame demand\u00e9 si nous vendions du … papier hygi\u00e9nique belge, ce qui est le cas du reste. Cela prouve en tout cas jusqu\u2019o\u00f9 cet aspect belge peut aller pour le moment.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Quelle est, selon vous, la raison sous-jacente de la crise agricole actuelle\u00a0?<\/span><\/h6>\n
\u00ab\u00a0Ma passion pour l\u2019Horeca a d\u00e9but\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 16 ans alors que j\u2019\u00e9tais \u00e9tudiant jobiste au restaurant \u2018t\u2019Ebdiep\u2019 \u00e0 Sint-Amands ; j\u2019y ai appris \u00e0 travailler avec diff\u00e9rents chefs et j\u2019ai contract\u00e9 le virus des produits et des plats savoureux. L\u2019hospitalit\u00e9 m\u2019y a \u00e9t\u00e9 inculqu\u00e9e par les propri\u00e9taires de l\u2019\u00e9poque.<\/p>\n
C\u2019est une passion que j\u2019ai tent\u00e9 d\u2019emporter avec moi tout au long de ma carri\u00e8re et de transmettre aux personnes avec lesquelles je travaille. G\u00e9rer avec succ\u00e8s un commerce de gros est par ailleurs comparable \u00e0 la gestion d\u2019un restaurant. Qualit\u00e9, prix, service et rentabilit\u00e9 doivent aller de pair. Je me suis ensuite perfectionn\u00e9 en suivant une formation \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re PIV \u00e0 Anvers\u00a0\u00bb.<\/p>\n
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Qu\u2019avez-vous \u2018emmen\u00e9\u2019 de votre p\u00e9riode METRO\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0METRO Belgique faisait partie du grand acteur mondial METROGROUP, pr\u00e9sent dans pr\u00e8s de 30 pays. J\u2019ai consacr\u00e9 20 ans de ma carri\u00e8re au d\u00e9veloppement du concept METRO en Belgique, au d\u00e9ploiement du r\u00e9seau dans l\u2019Horeca, au soutien fructueux de diverses organisations telles que Horeca Vlaanderen, Michelin, JRE, Gault&Millau, Bocuse d\u2019Or, etc. et \u00e0 la collaboration avec celles-ci.<\/p>\n
L\u2019Horeca est par ailleurs un secteur fantastique. Tout le monde aime aller manger un bout de temps en temps, que ce soit dans un snack ou une sandwicherie, dans un h\u00f4tel, lors d\u2019une f\u00eate ou dans un restaurant gastronomique. Chaque client a ses souhaits et ses attentes sp\u00e9cifiques, et c\u2019est merveilleux de pouvoir participer \u00e0 les satisfaire en tant que partenaire\/fournisseur.<\/p>\n
Mais, dans le m\u00eame temps, c\u2019est aussi un secteur tr\u00e8s exigeant et sous pression. Tous les \u00e9tablissements Horeca veulent \u00eatre rentables et attirer un maximum de clients, ce qui est logique, mais ils sont confront\u00e9s \u00e0 une p\u00e9nurie de personnel, surtout de personnel de qualit\u00e9. Sans compter que le personnel co\u00fbte relativement cher. En outre, les prix de l\u2019\u00e9nergie et l\u2019inflation des produits de base sont \u00e9lev\u00e9s. Et puis, il y a eu aussi la crise COVID…\u201d<\/p>\n
En d\u2019autres termes, la rentabilit\u00e9 du secteur de l\u2019Horeca est sous pression en raison de toutes ces circonstances. Il incombe \u00e9galement aux organes politiques d\u2019apporter un soutien continu \u00e0 ce secteur. La f\u00e9d\u00e9ration Horeca plaide donc logiquement en faveur d\u2019une simplification de la TVA, du maintien du syst\u00e8me flexi d\u2019avant 2024, d\u2019une extension des heures suppl\u00e9mentaires pour les travailleurs permanents et des heures flexi, d\u2019une r\u00e9duction des charges salariales, d\u2019une caisse blanche pour tous…<\/p>\n
En tant que partenaire de l\u2019Horeca et de Horeca Vlaanderen, nous soutenons cette initiative \u00e0 100 %.<\/p>\n
Mais quoi qu\u2019il en soit\u00a0: chercher des solutions aux d\u00e9fis du secteur de l\u2019Horeca, tout en savourant la passion des chefs, leurs plats et l\u2019hospitalit\u00e9 du personnel ne cessera jamais de me faire vibrer.<\/p>\n
D\u2019ailleurs, la plupart des fournisseurs se posent les m\u00eames questions\u00a0: comment pouvons-nous soulager nos clients, comment pouvons-nous les servir, par des livraisons ou en magasin, comment pouvons-nous leur apporter notre soutien en termes de marketing ou de co\u00fbts des denr\u00e9es alimentaires\u00a0? En fait, en tant que fournisseur, vous \u00eates une sorte d\u2019actionnaire de votre client.<\/p>\n
Mais\u00a0: les fournisseurs sont \u00e9galement sous pression et font face aux m\u00eames d\u00e9fis que leurs clients. L\u2019indexation ne peut pas \u00eatre r\u00e9percut\u00e9e sur les produits, le carburant devient plus cher pour les camions qui doivent livrer, le prix des mati\u00e8res premi\u00e8res augmente…<\/span><\/p>\nEn outre, le march\u00e9 de l\u2019Horeca conna\u00eet une contraction cons\u00e9cutive \u00e0 ces d\u00e9fis. En d\u2019autres termes, le mod\u00e8le \u00e9conomique et commercial est sous pression, et tout l\u2019art consistera \u00e0 op\u00e9rer une s\u00e9lection r\u00e9fl\u00e9chie des domaines dans lesquels vous voulez exceller.<\/p>\n
Par ailleurs, la concurrence \u00e9trang\u00e8re s\u2019intensifie, tant dans le paysage du commerce de gros que dans le commerce de d\u00e9tail. Disons que le secteur de l\u2019alimentation se \u2018n\u00e9erlandise\u2019.<\/p>\n
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Comment Horeca Totaal peut-il faire la diff\u00e9rence dans ce domaine\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0Horeca Totaal est une excellente solution pour l\u2019Horeca, les cha\u00eenes, les services-traiteurs, les cuisines de collectivit\u00e9s et les institutions. Il s\u2019agit d\u2019une entreprise 100% belge qui ach\u00e8te le plus possible en Belgique et soutient les producteurs locaux.<\/p>\n
Vous pouvez compter sur un assortiment des plus vastes, une ma\u00eetrise professionnelle de l\u2019achat sur les cri\u00e9es locales et une connaissance de la vente par des professionnels. Tous ces atouts en font une excellente entreprise. De plus, c\u2019est une entreprise familiale avec, \u00e0 sa t\u00eate, un propri\u00e9taire tr\u00e8s dynamique qui accorde beaucoup d\u2019importance aux lignes de d\u00e9cision courtes. Une multinationale cot\u00e9e en bourse, en revanche, exige davantage de structure. <\/span><\/p>\nLa principale diff\u00e9rence pour le client r\u00e9side certainement dans l\u2019offre en mati\u00e8re de produits ultrafrais (40% de notre chiffre d\u2019affaires), dont la qualit\u00e9 prime, le client pouvant compter sur des produits n\u00e9cessaires \u00e0 notre cuisine belge. Les achats sont effectu\u00e9s directement et sans interm\u00e9diaire sur les cri\u00e9es belges de l\u00e9gumes et de poissons, ainsi qu\u2019\u00e0 Rungis, \u00e0 Paris, et nous transformons nous-m\u00eames le poisson et la viande. Nous avons \u00e9galement une belle gamme de nos propres marques Pro Horeca Totaal, qui permettent aux exploitants du secteur de l\u2019Horeca de mieux contr\u00f4ler le co\u00fbt des denr\u00e9es alimentaires.\u00a0\u00bb <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Le v\u00e9ritable ADN d\u2019Horeca Totaal est le march\u00e9 de la livraison, qui repr\u00e9sente 80% du chiffre d\u2019affaires r\u00e9alis\u00e9. <\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0Nos collaborateurs op\u00e8rent avec leur propre flotte dans toute la Flandre et \u00e0 Bruxelles. Vous pouvez commander jusqu\u2019\u00e0 minuit pour \u00eatre livr\u00e9 le lendemain\u00a0; nous exigeons seulement un drop minimum de 250 \u20ac. Il y a de toute fa\u00e7on tr\u00e8s peu de ruptures de stock, donc le client peut dormir sur ses deux oreilles. La livraison est vraiment inscrite dans notre ADN. Nos magasins servent \u00e9galement de salle d\u2019exposition pour nos clients qui souhaitent \u00eatre livr\u00e9s. Ils peuvent d\u00e9couvrir l\u2019assortiment sur place et v\u00e9rifier la fra\u00eecheur des produits. Chaque jour, des d\u00e9gustations passives sont organis\u00e9es, tandis que, les jeudis et vendredis, un chef est \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans le magasin pour pr\u00e9parer ses plats et les faire go\u00fbter. Par ailleurs, nous organisons aussi r\u00e9guli\u00e8rement des journ\u00e9es de promotions et de d\u00e9monstrations auxquelles nous convions nos clients, et ce en collaboration avec nos fabricants.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\nQuel est votre avis \u00e0 propos de la probl\u00e9matique de l\u2019agriculture\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0C\u2019est en partie \u00e0 cause de cette situation que nos clients demandent de plus en plus de produits belges locaux, et nous voulons les soutenir dans cette d\u00e9marche. Nous collaborons tr\u00e8s bien avec les agriculteurs lors des cri\u00e9es et nous adaptons donc notre offre de produits en cons\u00e9quence, plus que jamais. Nous aussi, nous sommes bien conscients qu\u2019un agriculteur doit pouvoir cultiver sa terre et que toutes ces r\u00e9glementations deviennent trop astreignantes pour lui. L\u2019attrait des produits belges est en tout cas tr\u00e8s pr\u00e9sent parmi notre client\u00e8le. R\u00e9cemment, quelqu\u2019un nous a m\u00eame demand\u00e9 si nous vendions du … papier hygi\u00e9nique belge, ce qui est le cas du reste. Cela prouve en tout cas jusqu\u2019o\u00f9 cet aspect belge peut aller pour le moment.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Quelle est, selon vous, la raison sous-jacente de la crise agricole actuelle\u00a0?<\/span><\/h6>\n
En outre, le march\u00e9 de l\u2019Horeca conna\u00eet une contraction cons\u00e9cutive \u00e0 ces d\u00e9fis. En d\u2019autres termes, le mod\u00e8le \u00e9conomique et commercial est sous pression, et tout l\u2019art consistera \u00e0 op\u00e9rer une s\u00e9lection r\u00e9fl\u00e9chie des domaines dans lesquels vous voulez exceller.<\/p>\n
Par ailleurs, la concurrence \u00e9trang\u00e8re s\u2019intensifie, tant dans le paysage du commerce de gros que dans le commerce de d\u00e9tail. Disons que le secteur de l\u2019alimentation se \u2018n\u00e9erlandise\u2019.<\/p>\n
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Comment Horeca Totaal peut-il faire la diff\u00e9rence dans ce domaine\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0Horeca Totaal est une excellente solution pour l\u2019Horeca, les cha\u00eenes, les services-traiteurs, les cuisines de collectivit\u00e9s et les institutions. Il s\u2019agit d\u2019une entreprise 100% belge qui ach\u00e8te le plus possible en Belgique et soutient les producteurs locaux.<\/p>\n
Vous pouvez compter sur un assortiment des plus vastes, une ma\u00eetrise professionnelle de l\u2019achat sur les cri\u00e9es locales et une connaissance de la vente par des professionnels. Tous ces atouts en font une excellente entreprise. De plus, c\u2019est une entreprise familiale avec, \u00e0 sa t\u00eate, un propri\u00e9taire tr\u00e8s dynamique qui accorde beaucoup d\u2019importance aux lignes de d\u00e9cision courtes. Une multinationale cot\u00e9e en bourse, en revanche, exige davantage de structure. <\/span><\/p>\nLa principale diff\u00e9rence pour le client r\u00e9side certainement dans l\u2019offre en mati\u00e8re de produits ultrafrais (40% de notre chiffre d\u2019affaires), dont la qualit\u00e9 prime, le client pouvant compter sur des produits n\u00e9cessaires \u00e0 notre cuisine belge. Les achats sont effectu\u00e9s directement et sans interm\u00e9diaire sur les cri\u00e9es belges de l\u00e9gumes et de poissons, ainsi qu\u2019\u00e0 Rungis, \u00e0 Paris, et nous transformons nous-m\u00eames le poisson et la viande. Nous avons \u00e9galement une belle gamme de nos propres marques Pro Horeca Totaal, qui permettent aux exploitants du secteur de l\u2019Horeca de mieux contr\u00f4ler le co\u00fbt des denr\u00e9es alimentaires.\u00a0\u00bb <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Le v\u00e9ritable ADN d\u2019Horeca Totaal est le march\u00e9 de la livraison, qui repr\u00e9sente 80% du chiffre d\u2019affaires r\u00e9alis\u00e9. <\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0Nos collaborateurs op\u00e8rent avec leur propre flotte dans toute la Flandre et \u00e0 Bruxelles. Vous pouvez commander jusqu\u2019\u00e0 minuit pour \u00eatre livr\u00e9 le lendemain\u00a0; nous exigeons seulement un drop minimum de 250 \u20ac. Il y a de toute fa\u00e7on tr\u00e8s peu de ruptures de stock, donc le client peut dormir sur ses deux oreilles. La livraison est vraiment inscrite dans notre ADN. Nos magasins servent \u00e9galement de salle d\u2019exposition pour nos clients qui souhaitent \u00eatre livr\u00e9s. Ils peuvent d\u00e9couvrir l\u2019assortiment sur place et v\u00e9rifier la fra\u00eecheur des produits. Chaque jour, des d\u00e9gustations passives sont organis\u00e9es, tandis que, les jeudis et vendredis, un chef est \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans le magasin pour pr\u00e9parer ses plats et les faire go\u00fbter. Par ailleurs, nous organisons aussi r\u00e9guli\u00e8rement des journ\u00e9es de promotions et de d\u00e9monstrations auxquelles nous convions nos clients, et ce en collaboration avec nos fabricants.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\nQuel est votre avis \u00e0 propos de la probl\u00e9matique de l\u2019agriculture\u00a0?<\/span><\/h6>\n\u00ab\u00a0C\u2019est en partie \u00e0 cause de cette situation que nos clients demandent de plus en plus de produits belges locaux, et nous voulons les soutenir dans cette d\u00e9marche. Nous collaborons tr\u00e8s bien avec les agriculteurs lors des cri\u00e9es et nous adaptons donc notre offre de produits en cons\u00e9quence, plus que jamais. Nous aussi, nous sommes bien conscients qu\u2019un agriculteur doit pouvoir cultiver sa terre et que toutes ces r\u00e9glementations deviennent trop astreignantes pour lui. L\u2019attrait des produits belges est en tout cas tr\u00e8s pr\u00e9sent parmi notre client\u00e8le. R\u00e9cemment, quelqu\u2019un nous a m\u00eame demand\u00e9 si nous vendions du … papier hygi\u00e9nique belge, ce qui est le cas du reste. Cela prouve en tout cas jusqu\u2019o\u00f9 cet aspect belge peut aller pour le moment.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Quelle est, selon vous, la raison sous-jacente de la crise agricole actuelle\u00a0?<\/span><\/h6>\n
La principale diff\u00e9rence pour le client r\u00e9side certainement dans l\u2019offre en mati\u00e8re de produits ultrafrais (40% de notre chiffre d\u2019affaires), dont la qualit\u00e9 prime, le client pouvant compter sur des produits n\u00e9cessaires \u00e0 notre cuisine belge. Les achats sont effectu\u00e9s directement et sans interm\u00e9diaire sur les cri\u00e9es belges de l\u00e9gumes et de poissons, ainsi qu\u2019\u00e0 Rungis, \u00e0 Paris, et nous transformons nous-m\u00eames le poisson et la viande. Nous avons \u00e9galement une belle gamme de nos propres marques Pro Horeca Totaal, qui permettent aux exploitants du secteur de l\u2019Horeca de mieux contr\u00f4ler le co\u00fbt des denr\u00e9es alimentaires.\u00a0\u00bb <\/span><\/p>\n \u00ab\u00a0Nos collaborateurs op\u00e8rent avec leur propre flotte dans toute la Flandre et \u00e0 Bruxelles. Vous pouvez commander jusqu\u2019\u00e0 minuit pour \u00eatre livr\u00e9 le lendemain\u00a0; nous exigeons seulement un drop minimum de 250 \u20ac. Il y a de toute fa\u00e7on tr\u00e8s peu de ruptures de stock, donc le client peut dormir sur ses deux oreilles. La livraison est vraiment inscrite dans notre ADN. Nos magasins servent \u00e9galement de salle d\u2019exposition pour nos clients qui souhaitent \u00eatre livr\u00e9s. Ils peuvent d\u00e9couvrir l\u2019assortiment sur place et v\u00e9rifier la fra\u00eecheur des produits. Chaque jour, des d\u00e9gustations passives sont organis\u00e9es, tandis que, les jeudis et vendredis, un chef est \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans le magasin pour pr\u00e9parer ses plats et les faire go\u00fbter. Par ailleurs, nous organisons aussi r\u00e9guli\u00e8rement des journ\u00e9es de promotions et de d\u00e9monstrations auxquelles nous convions nos clients, et ce en collaboration avec nos fabricants.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n \u00ab\u00a0C\u2019est en partie \u00e0 cause de cette situation que nos clients demandent de plus en plus de produits belges locaux, et nous voulons les soutenir dans cette d\u00e9marche. Nous collaborons tr\u00e8s bien avec les agriculteurs lors des cri\u00e9es et nous adaptons donc notre offre de produits en cons\u00e9quence, plus que jamais. Nous aussi, nous sommes bien conscients qu\u2019un agriculteur doit pouvoir cultiver sa terre et que toutes ces r\u00e9glementations deviennent trop astreignantes pour lui. L\u2019attrait des produits belges est en tout cas tr\u00e8s pr\u00e9sent parmi notre client\u00e8le. R\u00e9cemment, quelqu\u2019un nous a m\u00eame demand\u00e9 si nous vendions du … papier hygi\u00e9nique belge, ce qui est le cas du reste. Cela prouve en tout cas jusqu\u2019o\u00f9 cet aspect belge peut aller pour le moment.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/p>\nLe v\u00e9ritable ADN d\u2019Horeca Totaal est le march\u00e9 de la livraison, qui repr\u00e9sente 80% du chiffre d\u2019affaires r\u00e9alis\u00e9. <\/span><\/h6>\n
Quel est votre avis \u00e0 propos de la probl\u00e9matique de l\u2019agriculture\u00a0?<\/span><\/h6>\n
Quelle est, selon vous, la raison sous-jacente de la crise agricole actuelle\u00a0?<\/span><\/h6>\n
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