{"id":45909,"date":"2024-05-06T14:42:34","date_gmt":"2024-05-06T12:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/"},"modified":"2024-05-06T14:42:37","modified_gmt":"2024-05-06T12:42:37","slug":"hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/","title":{"rendered":"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

C\u2019est en collaboration avec Horeca Magazine que la Mission du Japon aupr\u00e8s de l\u2019UE a offert ce 11\u00a0mars une occasion unique de d\u00e9guster des fruits de mer japonais et, en particulier, les coquilles Saint-Jacques de Hokkaid\u014d, mais \u00e9galement du wagyu et du sak\u00e9 japonais. L\u2019\u00e9v\u00e9nement a attir\u00e9 plus de 250 professionnels du secteur Horeca et de la distribution \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Renaissance Brussels situ\u00e9 \u00e0 deux pas de la place du Luxembourg. Un compte-rendu.<\/span><\/strong><\/p>\n

Le 11 mars est une date symbolique pour le Japon, car c\u2019est le 11 mars 2011 qu\u2019un violent tremblement de terre frappait la r\u00e9gion de Tohoku, la partie nord-est de la plus grande \u00eele du Japon, \u00e0 savoir Honshu, entra\u00eenant un tsunami d\u00e9vastateur et provoquant la catastrophe nucl\u00e9aire de la centrale de Fukushima Daiichi.<\/p>\n

Depuis, des efforts consid\u00e9rables de reconstruction, soutenus par la solidarit\u00e9 internationale, ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9ploy\u00e9s. En 2023, l\u2019Union europ\u00e9enne a lev\u00e9 les derni\u00e8res mesures applicables \u00e0 l\u2019importation sur les produits alimentaires japonais, ce qui constitue un pas important vers la normalisation.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00ab\u00a0Par cette journ\u00e9e de comm\u00e9moration, nous souhaitons mettre en lumi\u00e8re la r\u00e9silience et la renaissance de la r\u00e9gion, d\u00e9clare Kazutoshi Aikawa, ambassadeur extraordinaire et pl\u00e9nipotentiaire de la \u00adMission du Japon aupr\u00e8s de l\u2019UE. En effet, au cours des 5 derni\u00e8res ann\u00e9es, les importations europ\u00e9ennes de produits agro-industriels japonais ont augment\u00e9 de 69 %. Nos produits exceptionnels font partie de la gastronomie japonaise, mais peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s dans de nombreux plats autres que japonais.\u00bb<\/p>\n

La gastronomie japonaise est r\u00e9put\u00e9e pour son raffinement, sa diversit\u00e9 et sa beaut\u00e9. Elle repose sur des traditions mill\u00e9naires et accorde une grande attention \u00e0 la fra\u00eecheur et \u00e0 la pr\u00e9sentation. Le produit le plus connu parmi les fruits de mer est la fameuse coquille Saint-Jacques de Hokkaid\u014d, l\u2019\u00eele la plus septentrionale et la deuxi\u00e8me plus grande du pays. Il s\u2019agit d\u2019un produit exceptionnel qui se d\u00e9veloppe dans les eaux froides et qui est sans aucun doute consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019une des meilleures coquilles Saint-Jacques au Japon et m\u00eame dans le monde.<\/p>\n

Elles se distinguent par la combinaison d\u2019une saveur douce teint\u00e9e d\u2019une certaine amertume, et par une texture ferme mais moelleuse. Elles sont export\u00e9es dans le monde entier, principalement vers l\u2019Europe, les \u00c9tats-Unis et l\u2019Asie du Sud-Est.<\/p>\n

Hokkaid\u014d est \u00e9galement connue pour ses eaux froides. C\u2019est donc l\u2019environnement id\u00e9al pour les coquilles Saint-Jacques, avec des courants d\u2019eau froide et une abondance de phytoplancton, qui rend les coquilles Saint-Jacques encore plus savoureuses et plus tendres.<\/p>\n

D\u00e8s le d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9 jusqu\u2019au printemps, les coquilles Saint-Jacques sont p\u00each\u00e9es dans la partie nord-est de l\u2019\u00eele de Hokkaid\u014d selon la m\u00e9thode traditionnelle japonaise (\u00e0 la main). Cette approche durable, certifi\u00e9e par le Marine Stewardship Council, garantit un approvisionnement stable et rapide, et ce sans p\u00eache industrielle.<\/p>\n

Les coquilles sont charnues et riches en prot\u00e9ines, ce qui explique d\u2019embl\u00e9e leur qualit\u00e9 exceptionnelle. La particularit\u00e9 r\u00e9side dans le fait que, contrairement \u00e0 beaucoup d\u2019autres coquilles Saint-Jacques, aucune eau n\u2019est ajout\u00e9e, ce qui permet de pr\u00e9server leur saveur naturelle. Les coquilles sont plus grandes que celles provenant d\u2019autres pays, quant aux noix qu\u2019elles contiennent, elles ont un volume \u00e9gal ou l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieur.<\/p>\n

Il existe plusieurs m\u00e9thodes de culture des coquilles Saint-Jacques, mais celles de Hokkaid\u014d sont cultiv\u00e9es pendant des ann\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles atteignent leur taille adulte. Elles sont pauvres en mati\u00e8res grasses, et contiennent de nombreux min\u00e9raux, comme le fer et le zinc, mais aussi les vitamines B1 et B2. En outre, elles sont riches en taurine, un d\u00e9riv\u00e9 d\u2019acide amin\u00e9 que l\u2019on retrouve dans les boissons alimentaires.<\/p>\n

La coquille Saint-Jacques de Hokkaid\u014d se marie parfaitement avec des produits raffin\u00e9s tels que les patates douces, une \u00e9mulsion de zeste d\u2019orange et une confiture de pomme et oignon au safran.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un sp\u00e9cialiste en la mati\u00e8re est Hokkai Suisan, l\u2019importateur de produits de la p\u00eache japonais en Europe, fond\u00e9 en 1993 et bas\u00e9 \u00e0 Ijmuiden, situ\u00e9 sur la mer du Nord \u00e0 l\u2019ouest d\u2019Amsterdam.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Notre mission est de rendre la cuisine japonaise authentique \u00e0 nouveau accessible en Europe, explique le fondateur et CEO Marinus Noordenbos, qui a s\u00e9journ\u00e9 au Japon \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 18 ans \u00e0 la demande de son p\u00e8re, \u00e9galement actif dans l\u2019industrie des produits de la mer. C\u2019est aussi la raison pour laquelle nous proposons une soixantaine de produits de la p\u00eache japonais pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle. La cuisine japonaise a une image (tr\u00e8s) exclusive, mais nous la rendons accessible \u00e0 tous.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La m\u00e9thode de conservation des coquilles Saint-Jacques est cruciale. C\u2019est pourquoi Hokkai Suisan utilise une technologie de cong\u00e9lation sp\u00e9ciale, qui implique que l\u2019on cong\u00e8le le produit de mani\u00e8re (tr\u00e8s) rapide, ce qui permet de pr\u00e9server la texture. Les coquilles Saint-Jacques sont ainsi aussi fra\u00eeches que dans la mer et peuvent \u00eatre consomm\u00e9es crues. Les prix d\u00e9pendent de la saison. Si vous souhaitez acheter des coquilles Saint-Jacques de Hokkaid\u014d (et autres nori oasa et bonites), vous pouvez les commander sur www.hokkai.com<\/a> et crisp.app<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il existe \u00e9galement d\u2019autres produits culinaires japonais exceptionnels. La cuisine japonaise offre, en effet, bien plus que les seuls sushis.<\/p>\n

Les fruits de mer.<\/span><\/strong> Saisis \u00e0 la po\u00eale, grill\u00e9s sur le charbon de bois ou frits en tempura\u00a0: les fruits de mer peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s de diff\u00e9rentes mani\u00e8res au Japon.<\/span><\/p>\n

Le Katsuo Tataki (= bonite) de la r\u00e9gion de Shiogama. <\/span><\/strong>Le tataki est une pr\u00e9paration japonaise bien connue compos\u00e9e de diff\u00e9rents types de poissons et de viandes. La pr\u00e9paration correcte du Katuso Tataki consiste \u00e0 saisir rapidement l\u2019ext\u00e9rieur, tout en laissant l\u2019int\u00e9rieur d\u00e9licieusement cru. Si vous d\u00e9congelez le tataki de thon et que vous le coupez en fines tranches, vous obtenez un beau contraste tant au niveau de la saveur que de l\u2019apparence. L\u2019ext\u00e9rieur l\u00e9g\u00e8rement br\u00fbl\u00e9 contraste joliment avec l\u2019int\u00e9rieur soyeux et d\u2019un rouge profond. Servez ce mets avec de la sauce soja, des oignons de printemps et du gingembre.<\/p>\n

Les algues Aosa<\/span><\/strong> (de la pr\u00e9fecture de Fukushima) regorgent de nutriments et de fibres. L\u2019aosa est connue pour sa belle texture et son d\u00e9licieux ar\u00f4me. Vous pouvez utiliser ces algues dans les plats de tempura, la soupe miso, les p\u00e2tes, etc.<\/p>\n

L\u2019Hotate <\/span><\/strong>est servi dans le style des cuisines japonaise et fran\u00e7aise, y compris les sushis, les sashimis, les coquilles Saint-Jacques frites aux prunes et basilic japonais, les coquilles Saint-Jacques au curry et au riz.<\/p>\n

Le wagyu<\/span><\/strong> est la viande la plus recherch\u00e9e au Japon en raison de sa saveur et de sa qualit\u00e9 exquises. Elle est tendre et savoureuse et fond dans la bouche. Sa texture unique cr\u00e9e un attrait qu\u2019aucun autre type de viande ne poss\u00e8de. Le wagyu est une exp\u00e9rience gastronomique sans \u00e9gale.<\/p>\n

Les sak\u00e9s japonais<\/span><\/strong>, ou \u2018boissons alcoolis\u00e9es\u2019, pr\u00e9sentent une grande vari\u00e9t\u00e9 de saveurs, qui d\u00e9pendent en grande partie de la quantit\u00e9 de riz moulu, de la date de mise en bouteille et du temps de maturation. Il est difficile de choisir son\u00a0pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/span><\/p>\n

Pour l\u2019alimentation japonaise en g\u00e9n\u00e9ral, vous pouvez \u00e9galement vous rendre chez le sp\u00e9cialiste Tagawa, qui poss\u00e8de trois magasins en r\u00e9gion bruxelloise. Pour plus d\u2019informations, consultez le site <\/span>www.tagawa.eu<\/a>.<\/p>\n

[ Danny Verheyden ]<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est en collaboration avec Horeca Magazine que la Mission du Japon aupr\u00e8s de l\u2019UE a offert ce 11\u00a0mars une occasion unique de d\u00e9guster des fruits de mer japonais et, en particulier, les coquilles Saint-Jacques de Hokkaid\u014d, mais \u00e9galement du wagyu et du sak\u00e9 japonais. L\u2019\u00e9v\u00e9nement a attir\u00e9 plus de 250 professionnels du secteur Horeca et […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":45899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[42,77],"tags":[],"class_list":["post-45909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-focustastefr","category-uitgelicht-homepage-fr","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\nHokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois | Horeca Magazine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Horeca Magazine | Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois | Horeca Magazine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Horeca Magazine | Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Horeca Magazine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/horecamagazine.be\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-06T12:42:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-06T12:42:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"830\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"316\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jonas Vansieleghem\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jonas Vansieleghem\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Jonas Vansieleghem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cd8e058b9ed64f0005d5b1fe0544b496\"},\"headline\":\"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois\",\"datePublished\":\"2024-05-06T12:42:34+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-06T12:42:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/\"},\"wordCount\":1389,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg\",\"articleSection\":[\"Focus\",\"UITGELICHT HOMEPAGE FR\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/\",\"name\":\"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois | Horeca Magazine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg\",\"datePublished\":\"2024-05-06T12:42:34+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-06T12:42:37+00:00\",\"description\":\"Horeca Magazine | Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg\",\"width\":830,\"height\":316},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Horeca Magazine\",\"description\":\"Uw partner in Horeca\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"Horeca Magazine\",\"url\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/12\\\/Horeca-Magazine-logo-01.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/12\\\/Horeca-Magazine-logo-01.png\",\"width\":2085,\"height\":590,\"caption\":\"Horeca Magazine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/horecamagazine.be\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/horeca.magazine\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cd8e058b9ed64f0005d5b1fe0544b496\",\"name\":\"Jonas Vansieleghem\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/224a05110f690145ecf9819902827d4ce428ac17293f91ef038cf024692e75a1?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/224a05110f690145ecf9819902827d4ce428ac17293f91ef038cf024692e75a1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/224a05110f690145ecf9819902827d4ce428ac17293f91ef038cf024692e75a1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Jonas Vansieleghem\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/horecamagazine.be\\\/fr\\\/author\\\/jonas\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois | Horeca Magazine","description":"Horeca Magazine | Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois | Horeca Magazine","og_description":"Horeca Magazine | Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois","og_url":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/","og_site_name":"Horeca Magazine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/horecamagazine.be\/","article_published_time":"2024-05-06T12:42:34+00:00","article_modified_time":"2024-05-06T12:42:37+00:00","og_image":[{"width":830,"height":316,"url":"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jonas Vansieleghem","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Jonas Vansieleghem","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/"},"author":{"name":"Jonas Vansieleghem","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/cd8e058b9ed64f0005d5b1fe0544b496"},"headline":"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois","datePublished":"2024-05-06T12:42:34+00:00","dateModified":"2024-05-06T12:42:37+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/"},"wordCount":1389,"publisher":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg","articleSection":["Focus","UITGELICHT HOMEPAGE FR"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/","url":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/","name":"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois | Horeca Magazine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg","datePublished":"2024-05-06T12:42:34+00:00","dateModified":"2024-05-06T12:42:37+00:00","description":"Horeca Magazine | Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/#primaryimage","url":"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg","contentUrl":"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/248-WEBSITE-FOCUS-UITGELICHT.jpg","width":830,"height":316},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/hokkaido-lile-ou-les-fruits-de-mer-sont-rois\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hokkaid\u014d: L\u2019\u00eele o\u00f9 les fruits de mer sont rois"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#website","url":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/","name":"Horeca Magazine","description":"Uw partner in Horeca","publisher":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#organization","name":"Horeca Magazine","url":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Horeca-Magazine-logo-01.png","contentUrl":"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Horeca-Magazine-logo-01.png","width":2085,"height":590,"caption":"Horeca Magazine"},"image":{"@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/horecamagazine.be\/","https:\/\/www.instagram.com\/horeca.magazine\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/cd8e058b9ed64f0005d5b1fe0544b496","name":"Jonas Vansieleghem","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/224a05110f690145ecf9819902827d4ce428ac17293f91ef038cf024692e75a1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/224a05110f690145ecf9819902827d4ce428ac17293f91ef038cf024692e75a1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/224a05110f690145ecf9819902827d4ce428ac17293f91ef038cf024692e75a1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jonas Vansieleghem"},"url":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/author\/jonas\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45909"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45909\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}