{"id":48874,"date":"2024-11-18T12:10:53","date_gmt":"2024-11-18T11:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/il-faut-que-ca-brille-non\/"},"modified":"2024-11-18T12:10:56","modified_gmt":"2024-11-18T11:10:56","slug":"il-faut-que-ca-brille-non","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/il-faut-que-ca-brille-non\/","title":{"rendered":"Il faut que \u00e7a brille, non ?"},"content":{"rendered":"

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Quelles sont, en 2024, les principales tendances en mati\u00e8re de lave-vaisselle en termes d\u2019efficacit\u00e9, d\u2019ergonomie et d\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie ? Et qu\u2019en est-il des lave-verres et des adoucisseurs ? Nous avons pos\u00e9 la question \u00e0 trois acteurs majeurs du march\u00e9, \u00e0 savoir Winterhalter Belgium, Hobart Belgium et Electrolux Professional Group. Parce que : il faut que \u00e7a brille, non ?<\/strong><\/p>\n

Le fait que tout doive \u00eatre soign\u00e9 dans un \u00e9tablissement Horeca est une \u00e9vidence. En effet, le client veut vivre une exp\u00e9rience globale, ce qui implique des assiettes impeccables, des verres brillants et des couverts propres. Bref, tout doit \u00eatre \u2018beau\u2019, car l\u2019objectif est bien s\u00fbr que le client revienne, et de pr\u00e9f\u00e9rence plusieurs fois…<\/p>\n

Quels sont les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte lors de l\u2019achat d\u2019une cuisine de lavage et d\u2019un lave-vaisselle?<\/span><\/h6>\n

\u00ab Lors de l\u2019achat d\u2019une cuisine de lavage, il est crucial de prendre en compte les besoins sp\u00e9cifiques de l\u2019\u00e9tablissement \u00bb, d\u00e9clare Eddy Croes, managing director de Winterhalter Belgium<\/strong>. \u00ab Pensez \u00e0 la capacit\u00e9, \u00e0 l\u2019espace disponible et aux exigences d\u2019hygi\u00e8ne. Nos s\u00e9ries UC et PT sont id\u00e9ales dans ce contexte, mettant l\u2019accent sur l\u2019efficacit\u00e9 et la facilit\u00e9 d\u2019utilisation, afin que votre personnel puisse travailler rapidement et efficacement. \u00bb<\/p>\n

Quelles sont les tendances en mati\u00e8re d\u2019efficacit\u00e9, d\u2019ergonomie et d\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie pour les lave-vaisselle ?<\/span><\/h6>\n

\u00ab Nos lave-vaisselle UC et PT sont con\u00e7us avec une attention particuli\u00e8re accord\u00e9e \u00e0 la durabilit\u00e9. Des innovations telles que les syst\u00e8mes de chauffage \u00e0 faible consommation d\u2019\u00e9nergie et des cycles de lavage plus rapides permettent non seulement de r\u00e9duire les co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques, mais aussi d\u2019optimiser la consommation d\u2019eau. L\u2019ergonomie est primordiale\u00a0: ces machines sont faciles \u00e0 utiliser et r\u00e9duisent la charge physique de votre personnel. \u00bb<\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Comment les lave-verres \u00e9voluent-ils chez Winterhalter ?<\/span><\/h6>\n

\u00ab Nos lave-verres, qui font partie de la gamme UC, sont \u00e9quip\u00e9s de technologies avanc\u00e9es telles que le dosage automatique des agents de nettoyage et des programmes sp\u00e9ciaux pour les verres fragiles. Cela garantit non seulement un nettoyage parfait, mais prolonge \u00e9galement la dur\u00e9e de vie de vos verres. \u00bb<\/p>\n

Quels adoucisseurs recommanderiez-vous ?<\/span><\/h6>\n

\u00ab Nos machines peuvent \u00eatre \u00e9quip\u00e9es d\u2019un adoucisseur d\u2019eau int\u00e9gr\u00e9, mais nous disposons \u00e9galement d\u2019une gamme compl\u00e8te d\u2019adoucisseurs d\u2019eau externes. De plus, nous avons bien s\u00fbr notre produit phare\u00a0: l\u2019appareil \u00e0 osmose inverse de la gamme AT, qui assure un traitement parfait de l\u2019eau. Ces solutions garantissent une qualit\u00e9 d\u2019eau constante et prot\u00e8gent votre \u00e9quipement contre le calcaire, ce qui est essentiel pour un fonctionnement optimal et une longue dur\u00e9e de vie. \u00bb<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

R\u00e9cemment, Winterhalter Belgium a d\u2019ailleurs inaugur\u00e9 une nouvelle installation de 3.000 m\u00b2 dans le Business Park Stone, le long de l\u2019autoroute A12 \u00e0 Londerzeel, et ce en pr\u00e9sence de Ralph Winterhalter, CEO du groupe Winterhalter.<\/span><\/h6>\n

\u00ab C\u2019est devenu ni plus ni moins que le summum en mati\u00e8re de technologie du lavage de la vaisselle \u00bb, d\u00e9clare Eddy Croes avec fiert\u00e9. \u00ab\u00a0Chaque visiteur sera plong\u00e9 dans l\u2019univers du lavage de la vaisselle de A \u00e0 Z. Ce b\u00e2timent a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour r\u00e9pondre \u00e0 nos besoins actuels et futurs. Depuis ce b\u00e2timent flambant neuf, nos \u00e9quipes de vente, de service et de logistique sont au service de milliers de clients \u00e0 travers toute la Belgique. Chaque jour, elles leur fournissent les syst\u00e8mes de lavage de vaisselle les plus innovants et notre service de premi\u00e8re classe. Ici, nous continuerons \u00e0 tenir notre promesse d\u2019excellence tout en r\u00e9pondant aux besoins en constante \u00e9volution de nos clients. Ce site est la preuve non seulement de l\u2019ambition de notre entreprise, mais aussi du pouvoir de la collaboration et de l\u2019innovation \u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tous les services du bureau de Vilvoorde ont \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9s \u00e0 Londerzeel, avec comme point d\u2019orgue le customer experience center ultramoderne.<\/span><\/h6>\n

\u00ab Le service devient de plus en plus important, en plus des quatre \u00e9l\u00e9ments fondamentaux que sont les lave-vaisselle, les produits chimiques, les accessoires et le traitement de l\u2019eau. La cinqui\u00e8me roue du carrosse, pour ainsi dire, est indubitablement le service, qui est devenu plus important que jamais. Ce centre refl\u00e8te ainsi notre engagement \u00e0 jouer un r\u00f4le de pionnier dans l\u2019avenir de la technologie du lavage de la vaisselle. C\u2019est un lieu o\u00f9 nous pouvons plonger nos visiteurs dans les id\u00e9es et les solutions r\u00e9volutionnaires qui nous animent, et o\u00f9 nous sommes pr\u00eats \u00e0 continuer \u00e0 fournir l\u2019excellence et le service qui font la r\u00e9putation de Winterhalter, \u00e0 savoir la rapidit\u00e9, l\u2019efficacit\u00e9 et le plus grand d\u00e9vouement, et ce dans plus de 40 pays. \u00bb<\/p>\n

En outre, des workshops mensuels seront \u00e9galement organis\u00e9s par r\u00e9gion de vente dans les nouveaux locaux.<\/span><\/h6>\n

\u00ab En effet, il ne s\u2019agit pas seulement des lave-vaisselle, dont l\u2019ensemble des s\u00e9ries UC et PT, y compris les machines \u00e0 capot, sont pr\u00e9sentes \u00e0 Londerzeel, mais aussi des produits de rin\u00e7age et de lavage, de la combinaison avec les bons accessoires, du traitement de l\u2019eau, des adoucisseurs d\u2019eau recommand\u00e9s, etc.<\/p>\n

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Il convient \u00e9galement de mentionner l\u2019espace d\u2019entreposage de 2.000 m2 situ\u00e9 \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du b\u00e2timent, d\u2019une hauteur de 8 m\u00e8tres, ce qui multiplie par trois la capacit\u00e9 dont nous disposions \u00e0 Vilvorde. Une zone \u00e0 l\u2019\u00e9tage est \u00e9galement pr\u00e9vue pour les composants de machines en stock et les pi\u00e8ces de rechange.<\/span><\/h6>\n

\u00ab Chaque semaine, 5 \u00e0 6 camions en provenance d\u2019Allemagne nous livrent la nuit, ce qui nous permet de constituer des stocks suffisants. Nous disposons \u00e9galement d\u2019une salle de d\u00e9monstration et de test pour nos lave-vaisselle, ce qui repr\u00e9sente une garantie suppl\u00e9mentaire pour nos clients. \u00bb<\/p>\n

Cette ann\u00e9e aussi, Winterhalter Belgium sera pr\u00e9sent \u00e0 Horeca Expo, et ce sur le stand habituel, le 5211.<\/span><\/h6>\n

\u00ab C\u2019est une excellente occasion d\u2019exp\u00e9rimenter les produits et innovations les plus r\u00e9centes de Winterhalter, y compris les gammes UC et PT, et de discuter de la mani\u00e8re dont nous pouvons optimiser les op\u00e9rations commerciales de nos clients existants et potentiels \u00bb, d\u00e9clare Eddy Croes.<\/p>\n

Chez Hobart Belgium, la tendance \u00e0 une utilisation plus efficace de l\u2019\u00e9nergie est \u00e9galement \u00e9vidente.<\/span><\/h6>\n

\u00ab L\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie est un point sur lequel nous avons \u00e9norm\u00e9ment travaill\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, explique Frank Vliegen, sales manager chez Hobart Belgium<\/strong>. Nous avons d\u00e9j\u00e0 des machines qui consomment \u00e0 peine un litre d\u2019eau par panier de lave-vaisselle. Il existe \u00e9galement sur le march\u00e9 des syst\u00e8mes int\u00e9ressants en mati\u00e8re d\u2019\u00e9mission de vapeur (condensation, unit\u00e9s de s\u00e9chage \u00e0 la z\u00e9olite). Ce qui peut \u00e9galement \u00eatre utile dans les lave-vaisselle et en particulier les machines \u00e0 capot que nous recommandons de toute fa\u00e7on pour les restaurants d\u2019une certaine taille, c\u2019est un syst\u00e8me d\u2019\u00e9limination des salet\u00e9s qui draine toutes les salet\u00e9s vers un bac \u00e0 tamis externe. Il est \u00e9galement important d\u2019\u00e9couter non seulement ce que souhaite le propri\u00e9taire, mais aussi les personnes qui travaillent avec les lave-vaisselle et le chef.<\/p>\n

\"\"<\/b><\/span><\/h6>\n
\u00c0 quoi faut-il faire attention lors de l\u2019achat d\u2019un lave-verres ?<\/span><\/h6>\n

\u00ab Tr\u00e8s peu de lave-verres sont encore install\u00e9s sans osmose inverse. Celle-ci peut \u00eatre int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l\u2019appareil lui-m\u00eame ou s\u00e9par\u00e9e. Il en r\u00e9sulte un gain de temps consid\u00e9rable et des verres toujours brillants, que la machine soit li\u00e9e ou non un syst\u00e8me de s\u00e9chage. \u00bb<\/p>\n

Parall\u00e8lement, les adoucisseurs sont indispensables.<\/span><\/h6>\n

\u00ab Si l\u2019\u00e9tablissement Horeca est situ\u00e9 dans une r\u00e9gion o\u00f9 l\u2019eau est \u2018dure\u2019, c\u2019est-\u00e0-dire une eau qui contient beaucoup de calcaire (vous pouvez vous renseigner aupr\u00e8s de la compagnie des eaux), un adoucisseur d\u2019eau ou une unit\u00e9 de traitement de l\u2019eau est d\u00e9j\u00e0 un investissement judicieux. Un adoucisseur d\u2019eau stoppe, en effet, le d\u00e9p\u00f4t de calcaire et, en luttant contre le calcium et le magn\u00e9sium, vous pouvez \u00e9conomiser sur les co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques. Les appareils dureront \u00e9galement plus longtemps et fonctionneront plus efficacement. Il existe diff\u00e9rents types d\u2019adoucisseurs d\u2019eau, bas\u00e9s sur diff\u00e9rentes technologies. Certains fonctionnent avec des \u00e9changeurs d\u2019ions, d\u2019autres avec des syst\u00e8mes d\u2019\u00e9lectrolyse, d\u2019autres encore avec un filtre \u00e0 membrane, etc. Je recommanderais en tout cas un adoucisseur d\u2019eau avec des r\u00e9sines et du sel\u00a0; c\u2019est la seule chose qui fonctionne. Le traitement de l\u2019eau est \u00e9galement important pour les \u00e9tablissements qui servent beaucoup de caf\u00e9. En effet, le caf\u00e9 est compos\u00e9 \u00e0 95 % d\u2019eau… \u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chez Electrolux Professional Group, on souligne un point parfois oubli\u00e9 lors de l\u2019achat d\u2019une cuisine de lavage, \u00e0 savoir l\u2019espace disponible pour le rangement de la vaisselle.<\/span><\/h6>\n

\u00ab Ce que l\u2019on oublie souvent, c\u2019est un espace de rangement suffisant pour la vaisselle sale, explique Sandrine Lallemand, Dealer Manager chez Electrolux Professional Group<\/strong>. Si vous pr\u00e9voyez suffisamment d\u2019espace, vous avez \u00e9galement la possibilit\u00e9 d\u2019utiliser votre lave-vaisselle de mani\u00e8re un peu plus efficace, non pas en le faisant tourner en permanence, mais plut\u00f4t en stockant la vaisselle sale et en la lavant successivement. \u00bb<\/p>\n

La tendance est \u00e9galement \u00e0 la r\u00e9duction de la consommation d\u2019eau.<\/span><\/h6>\n

\u00ab Moins une machine utilise d\u2019eau, moins il faut d\u2019\u00e9nergie pour chauffer cette eau et moins elle aura besoin de savon. L\u2019ergonomie va \u00e9galement jouer un r\u00f4le de plus en plus important. Nous le voyons dans les commandes \u00e0 bouton unique, et l\u2019utilisation d\u2019applis pour faire fonctionner la machine est \u00e9galement de plus en plus courante. En ce qui concerne les lave-verres, l\u2019interdiction des plastiques jetables a entra\u00een\u00e9 une \u00e9volution tr\u00e8s importante. Nous voyons de grandes installations pour les sp\u00e9cialistes qui louent des gobelets et des verres r\u00e9utilisables, avec des tunnels qui lavent et s\u00e8chent. Mais localement, par exemple dans les salles de f\u00eates communales, on voit \u00e9galement appara\u00eetre des installations plus petites avec des petits tunnels de s\u00e9chage qui peuvent \u00e9galement \u00eatre raccord\u00e9s \u00e0 des lave-vaisselle existants. Une bonne qualit\u00e9 de l\u2019eau est absolument essentielle pour obtenir de bons r\u00e9sultats de lavage. Mais attention\u00a0: une eau trop douce n\u2019est pas bonne non plus et peut endommager les composants du lave-vaisselle \u00bb, pr\u00e9cise Sandrine Lallemand.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour plus d\u2019infos, consulter www.winterhalter.be<\/a>, <\/span>www.hobart.be<\/a> et <\/span>www.electroluxprofessional.com<\/a><\/p>\n

[ Danny Verheyden ]<\/p>\n

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Quelles sont, en 2024, les principales tendances en mati\u00e8re de lave-vaisselle en termes d\u2019efficacit\u00e9, d\u2019ergonomie et d\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie ? Et qu\u2019en est-il des lave-verres et des adoucisseurs ? Nous avons pos\u00e9 la question \u00e0 trois acteurs majeurs du march\u00e9, \u00e0 savoir Winterhalter Belgium, Hobart Belgium et Electrolux Professional Group. 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