De Phantasialand<\/strong> au Parc Ast\u00e9rix<\/strong> en passant par le \u00adFuturoscope<\/strong>, les parcs misent de plus en plus sur des produits locaux, des concepts immersifs et des h\u00e9bergements th\u00e9matis\u00e9s pour transformer leur image. Buffets raffin\u00e9s, collaborations avec des artisans, exp\u00e9riences sensorielles\u2026 D\u00e9sormais, on ne vient plus seulement pour les attractions, mais aussi pour bien manger et bien dormir. Pour vivre une \u2018exp\u00e9rience\u2019\u00a0!<\/p>\n Plong\u00e9e dans cette \u00e9volution avec les t\u00e9moignages de David Bouvet, manager du Parc Ast\u00e9rix, St\u00e9phane Aubourg et Michel Meyer, responsables de la restauration et de l\u2019h\u00f4tellerie du Futuroscope, ainsi que Glenda Bailleul, attach\u00e9e de presse Benelux de Phantasialand.<\/p>\n Longtemps consid\u00e9r\u00e9e comme un point faible, l\u2019offre gastronomique des parcs \u00e9volue pour r\u00e9pondre aux attentes grandissantes du public. Situ\u00e9 aux portes de Paris, le Parc Ast\u00e9rix, sous la houlette de David Bouvet, en est un parfait exemple\u00a0: \u00ab On nous associe encore souvent \u00e0 la malbouffe, mais cette image est d\u00e9pass\u00e9e. Certes, nous proposons toujours burgers et frites, mais nous avons d\u00e9velopp\u00e9 une offre bien plus diversifi\u00e9e et qualitative. \u00bb Cette mutation repose sur une logistique rigoureuse et une vision claire.<\/p>\n Avec une fr\u00e9quentation moyenne de 20 000 visiteurs par jour, pas moins de 14 000 repas sont servis quotidiennement. \u00ab Nos h\u00f4tels, comme La Cit\u00e9 Suspendue ou Le Quai de Lut\u00e8ce (4 \u00e9toiles), disposent de brigades culinaires qui privil\u00e9gient les produits frais et locaux autant que possible \u00bb, pr\u00e9cise David Bouvet. Le parc collabore notamment avec un Meilleur Ouvrier de France pour les fromages et un chasseur local pour la venaison. \u00ab Nous proposons des burgers au sanglier\u00a0: c\u2019est une offre unique en son genre. Nous traitons des volumes \u00e9normes. Sur une journ\u00e9e \u00e0 20 000 visiteurs en moyenne sur le parc, nous allons nourrir le midi entre 12 000 et 14 000 visiteurs, sauf qu\u2019ils sont dispatch\u00e9s sur plusieurs points de vente. Nous avons tous les styles de restauration sur le parc. Nous achetons du frais mais pas uniquement parce que vu les volumes, il faut rester r\u00e9aliste\u00a0: ce n\u2019est pas possible. \u00bb<\/span><\/p>\n Chez nos amis gaulois, la gastronomie s\u2019int\u00e8gre \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience. \u00ab\u00a0Manger un vrai kebab devant Osiris, en plein d\u00e9cor \u00e9gyptien, c\u2019est voyager dans le temps \u00bb, illustre David Bouvet. Cette recherche d\u2019authenticit\u00e9 s\u2019exprime aussi \u00e0 travers des initiatives comme le bar clandestin d\u2019Halloween, m\u00e9tamorphos\u00e9 en repaire des lutins pour No\u00ebl. \u00ab Chaque repas ou pause gourmande devient un moment immersif, au-del\u00e0 du simple plat. \u00bb<\/p>\n M\u00eame les fast-foods montent en gamme. \u00ab Nous misons sur des produits frais, des frites premium et des pizzas avec une p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e sur place, \u00bb explique-t-il. Au Dolmen Gourmand, tout est cuisin\u00e9 \u00e0 la plancha, dans une d\u00e9marche durable avec de la vaisselle r\u00e9utilisable. \u00ab Les burgers sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la minute, de la cuisson \u00e0 la pr\u00e9sentation, garantissant ainsi une qualit\u00e9 optimale, m\u00eame en restauration rapide. \u00bb<\/p>\n Situ\u00e9 \u00e0 Poitiers, le Futuroscope a lui aussi adopt\u00e9 une approche gastronomique novatrice avec ses 13 points de vente et 10 restaurants. En 2023, la restauration a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 34 millions d\u2019euros, avec 2 millions de repas servis. L\u2019accent est mis sur les circuits courts, 70 % des aliments \u00e9tant issus d\u2019un rayon de moins de 200 kilom\u00e8tres. Parmi les concepts phares, le restaurant Spaceloop combine une exp\u00e9rience immersive et un service automatis\u00e9 sur rails avec des loopings spectaculaires. La Cabane Perch\u00e9e, quant \u00e0 elle, propose une cuisson au four \u00e0 braise pour sublimer des produits du terroir comme par exemple la saucisse produite par un boucher de la r\u00e9gion\u00a0: \u00ab Nous avons \u00e0 c\u0153ur de proposer des plats frais et de qualit\u00e9, \u00bb souligne St\u00e9phane Aubourg, \u00ab et d\u2019offrir une exp\u00e9rience culinaire qui va bien au-del\u00e0 de la simple d\u00e9gustation. Chaque plat est pr\u00e9par\u00e9 sur place, sans exception. Chaque restaurant dispose de sa propre cuisine, o\u00f9 des brigades transforment les produits bruts de A \u00e0 Z. Rien n\u2019est pr\u00e9cuit ou assembl\u00e9 ailleurs. Nos chefs, en plus de leur expertise, ont suivi de nombreuses formations aupr\u00e8s de chefs \u00e9toil\u00e9s, garantissant ainsi une cuisine soign\u00e9e et de qualit\u00e9. \u00bb<\/p>\n L\u2019Atelier des Saveurs, situ\u00e9 \u00e9galement au c\u0153ur du Futuroscope, mise sur une cuisine bistronomique m\u00ealant tradition et modernit\u00e9, dans un d\u00e9cor inspir\u00e9 des attractions embl\u00e9matiques du parc. On y d\u00e9guste aussi bien un steak ou une pizza qu\u2019un plat plus \u00e9labor\u00e9 comme des Saint-Jacques ou des encornets. L\u2019authenticit\u00e9 des saveurs et la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients sont au centre des pr\u00e9occupations, faisant de ce restaurant dont le service se fait \u00e0 table, une escale incontournable pour les gourmets en qu\u00eate d\u2019un v\u00e9ritable moment de plaisir.<\/p>\n En parall\u00e8le, le parc met en place une gestion exemplaire des d\u00e9chets avec un tri strict et une lutte active contre le gaspillage. Exit les emballages cartonn\u00e9s pellicul\u00e9s, place aux mat\u00e9riaux \u00adrecyclables. \u00ab L\u2019\u00e9coresponsabilit\u00e9 est un engagement essentiel, \u00bb \u00adrappelle Michel Meyer.<\/p>\n C\u00f4t\u00e9 h\u00e9bergement, le Futuroscope ne manque pas d\u2019audace. \u00adL\u2019\u00adH\u00f4tel Station Cosmos plonge les visiteurs dans une atmosph\u00e8re spatiale, tandis que l\u2019Ecolodgee leur offre une parenth\u00e8se au c\u0153ur de la nature, sans t\u00e9l\u00e9vision ni climatisation, dans une d\u00e9marche \u00e9co-con\u00e7ue. \u00ab Notre objectif est de proposer une immersion totale, en phase avec l\u2019environnement, \u00bb pr\u00e9cise Michel Meyer. Avec l\u2019ouverture d\u2019Aquascope, sacr\u00e9 meilleur parc aquatique au monde en novembre 2024, et la construction pr\u00e9vue d\u2019un h\u00f4tel de 940 chambres d\u2019ici 2030, le parc entend bien prolonger l\u2019exp\u00e9rience et attirer un public d\u00e9sireux de s\u00e9jours prolong\u00e9s. \u00ab Nous voulons que les visiteurs restent plusieurs jours, et pas seulement une journ\u00e9e \u00bb, insiste St\u00e9phane Aubourg.<\/p>\n Phantasialand, situ\u00e9 \u00e0 Br\u00fchl en Allemagne, excelle dans l\u2019art de l\u2019immersion. Son H\u00f4tel Charles Lindbergh, inaugur\u00e9 en 2020, plonge les visiteurs dans l\u2019\u00e8re du steampunk avec une attention m\u00e9ticuleuse aux d\u00e9tails. \u00ab Chaque chambre, con\u00e7ue comme une cabine d\u2019avion, m\u00eale esth\u00e9tique r\u00e9tro et confort moderne, \u00bb explique Glenda Bailleul. Les clients profitent d\u2019une vue imprenable sur la montagne russe F.L.Y., qui traverse l\u2019h\u00f4tel.<\/p>\n C\u00f4t\u00e9 restauration, le Restaurant Uhrwerk met \u00e0 l\u2019honneur une cuisine artisanale dans une ambiance industrielle. Les plats, \u00e9labor\u00e9s avec des ingr\u00e9dients frais et locaux, sont pr\u00e9par\u00e9s sous les yeux des convives gr\u00e2ce \u00e0 des cuisines ouvertes. \u00ab Chaque ingr\u00e9dient est s\u00e9lectionn\u00e9 avec soin pour garantir une exp\u00e9rience Phantasialand valorise aussi le savoir-faire artisanal avec Kaffekommune, un caf\u00e9 o\u00f9 p\u00e2tisseries maison et viennoiseries rivalisent avec les grands classiques fran\u00e7ais. \u00ab Chaque bouch\u00e9e est une invitation au voyage gustatif, \u00bb ajoute Glenda Bailleul.<\/p>\n Avec son souci du d\u00e9tail, ses h\u00f4tels th\u00e9matiques et sa cuisine exigeante, Phantasialand illustre parfaitement cette nouvelle \u00e8re o\u00f9 les parcs d\u2019attractions ne se contentent plus d\u2019amuser, mais cherchent \u00e0 offrir une immersion totale. \u00ab Nous voulons proposer plus qu\u2019un simple repas ou une nuit\u00e9e. Chaque moment doit \u00eatre une exp\u00e9rience en soi. \u00bb<\/p>\n Avec des investissements massifs et une volont\u00e9 constante d\u2019am\u00e9lioration, ces parcs prouvent qu\u2019il est possible d\u2019allier attractions, gastronomie et h\u00e9bergement de qualit\u00e9. Ils r\u00e9pondent ainsi aux attentes d\u2019un public toujours plus exigeant, transformant ces lieux de divertissement en v\u00e9ritables destinations touristiques \u00e0 part enti\u00e8re. \u00ab Nous ne nous contentons plus de divertir, \u00bb conclut David Bouvet, \u00ab\u00a0nous offrons une exp\u00e9rience immersive, compl\u00e8te et authentique au Parc Ast\u00e9rix. \u00bb<\/p>\n [ Muriel Lombaerts ]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Longtemps cantonn\u00e9s aux fast-foods et aux h\u00f4tels standardis\u00e9s, les parcs d\u2019attractions repensent leur offre pour s\u00e9duire un public toujours plus exigeant. Fini la restauration sans \u00e2me et les h\u00e9bergements \u00adimpersonnels\u00a0: aujourd\u2019hui, gastronomie et confort s\u2019invitent au c\u0153ur de l\u2019exp\u00e9rience. De Phantasialand au Parc Ast\u00e9rix en passant par le \u00adFuturoscope, les parcs misent de plus en […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":50827,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[95],"tags":[],"class_list":["post-50842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-metier","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\nUne restauration en pleine transformation<\/b><\/span><\/h4>\n
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<\/p>\nLe parc Ast\u00e9rix\u00a0: la restauration rapide mais de qualit\u00e9<\/b><\/span><\/h4>\n
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<\/p>\nLe Futuroscope\u00a0: l\u2019exp\u00e9rience totale avant tout<\/b><\/span><\/h4>\n
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<\/p>\nPhantasialand\u00a0: l\u2019excellence immersive<\/b><\/span><\/h4>\n
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