{"id":52853,"date":"2025-06-03T11:57:21","date_gmt":"2025-06-03T09:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/masterclass-tasting-charcuterie\/"},"modified":"2026-03-10T16:45:00","modified_gmt":"2026-03-10T15:45:00","slug":"masterclass-tasting-charcuterie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/masterclass-tasting-charcuterie\/","title":{"rendered":"Masterclass & Tasting Charcuterie"},"content":{"rendered":"

Masterclass & Tasting Charcuterie<\/h1>\n\n\n

03 juin 2025 \u2014 Excellis<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La Masterclass a \u00e9t\u00e9 anim\u00e9e par Gr\u00e9gory Salemi<\/strong> et par le Chef Mathis Lambert<\/strong> du Restaurant Nou, qui a r\u00e9v\u00e9l\u00e9, \u00e0 travers ses cr\u00e9ations, l\u2019excellence des produits charcutiers europ\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n

Les plus grands noms de la charcuterie \u00e9taient pr\u00e9sents : Fleury-Michon<\/strong>; Berni Bahier<\/strong>; Sofia BVA \u2013 Agrial (La Maison des Charcutiers)<\/strong>; H\u00e9naff<\/strong>; Maurer-Temp\u00e9<\/strong>; Salaisons de Jastres<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 travers une s\u00e9lection pointue de produits : jambons crus et cuits, saucisses, charcuterie s\u00e8che, et sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, la Masterclass a mis en avant ces entreprises pour la plupart issues d\u2019une tradition familiale, qui ont su se d\u00e9velopper tout en conservant leur exigence de qualit\u00e9. Certaines, comme H\u00e9naff et Fleury-Michon, sont devenues de v\u00e9ritables institutions en France et nombreuses sont celles qui ont d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res de l\u2019Hexagone.<\/p>\n\n\n\n

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