{"id":53507,"date":"2024-09-16T09:47:00","date_gmt":"2024-09-16T07:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/?p=53507"},"modified":"2025-09-16T17:25:15","modified_gmt":"2025-09-16T15:25:15","slug":"copajerez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/copajerez\/","title":{"rendered":"Copa Jerez – Concours national"},"content":{"rendered":"

Copa Jerez – Concours national<\/h1>\n\n\n

16 septembre 2024 \u2014 Excellis<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Tous les deux ans, la F\u00e9d\u00e9ration des vins de Jerez (FEDEJEREZ) organise un concours qui rassemble des \u00e9quipes de chefs et de sommeliers. Les deux professions sont ainsi mises en valeur. Il s\u2019agit d\u2019associer trois services (entr\u00e9e, plat, dessert) avec la gamme de ces vins andalous appel\u00e9s aussi \u2018Sherry\u2019 et \u2018Xeres\u2019. <\/p>\n\n\n\n

Le concours national, qui s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 chez Excellis, a r\u00e9uni trois candidats : \u2018Vers Namur\u2019 \u00e0 Blanden, \u2018Den Silveren Harynck\u2019 \u00e0 Sint-Niklaas et SOMM \u00e0 Gent. Et c\u2019est ce dernier qui remporta l\u2019\u00e9preuve nationale. Propri\u00e9taire du restaurant, Marina Claus a suivi les cours de Sommelier-Conseil \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 du Vin de Suze-la-Rousse (Dr\u00f4me). Son GastroBar met le homard et les fruits de mer en \u00e9vidence, un bar \u00e0 vin compl\u00e8te l\u2019offre de cet \u00e9tablissement gantois. Les candidats devaient pr\u00e9parer \u2013 et pr\u00e9senter- au jury un menu trois services (entr\u00e9e, plat, dessert).<\/p>\n\n\n\n

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