Un concours passionnant<\/h4>\n
Dean Hoebeeck (Table22, Welle) a convaincu le jury avec une interpr\u00e9tation \u00e9l\u00e9gante du vol-au-vent \u00e0 base de coucou de Malines, de ris de veau, d\u2019un jus de foin et d\u2019une huile aux fines herbes. La cr\u00e8me belge Inex 40 % faisait \u00e9galement partie des ingr\u00e9dients. Le vol-au-vent de Dean a \u00e9t\u00e9 salu\u00e9 pour son \u00e9quilibre, ses textures, sa profondeur et sa finition technique.
La deuxi\u00e8me place est revenue \u00e0 Stijn Rotthier de Fortuin \u00e0 Kontich, qui \u00e9tait \u00e9galement finaliste l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. La troisi\u00e8me place a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9e \u00e0 Nestor Sagna, chef de Bouillon Bruxelles. Bruno Lesbats (La Taverne du Passage, Bruxelles) et Romain Jadot (La Bo\u00eete \u00e0 D\u00e9lices, Saint-Georges-sur-Meuse) ont \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 cette finale de haut niveau.![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Scherm\u00adafbeelding-2025-10-29-om-17.08.32.jpg\")
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\u00c9valuation par un jury professionnel<\/h4>\n
Outre C. Hardiquest, Lode De Roover (Fleur de Lin*) et Jacques De Geyter, professeur \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re d\u2019Alost, faisaient \u00e9galement partie du jury. Tout comme Kenny Bernaerts, chef du restaurant De Vijfhoek et vainqueur de la premi\u00e8re \u00e9dition en 2024.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Jury-2025-groot.jpeg\")
<\/h4>\nDean, le laur\u00e9at, est fier de cette victoire<\/h4>\n
\u00abNotre vol-au-vent au coucou de Malines figure sur la carte de Table22 depuis le tout d\u00e9but \u2013 une base classique, mais une finition raffin\u00e9e. Cet \u00e9quilibre a clairement s\u00e9duit le jury. Nous travaillons aussi avec des ingr\u00e9dients locaux, ce qui est essentiel pour un plat aussi ancr\u00e9 dans la cuisine belge !\u00bb, d\u00e9clare Dean Hoebeeck.<\/p>\n
Le meilleur vol-au-vent<\/h4>\n
Dean Hoebeeck a re\u00e7u le titre de \u2018Meilleur vol-au-vent de Belgique 2025\u2019, ainsi que le syst\u00e8me \u00e0 induction avanc\u00e9 The Control\u00b0 Freak\u2122 et un cr\u00e9dit d\u2019achat de 1000 \u20ac pour des produits Inex. Les autres finalistes ont tous re\u00e7u 250 \u20ac de produits Inex.\u00a0 Le succ\u00e8s de cette deuxi\u00e8me \u00e9dition, avec plus de candidats que l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, confirme que l\u2019amour pour ce plat est bien vivant dans le secteur Horeca en Belgique.<\/p>\n
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Apr\u00e8s une finale passionnante qui s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e au d\u00e9but de ce mois d\u2019octobre, en direct dans la cuisine professionnelle de De Melkerij \u00e0 Bavegem, le jury a d\u00e9sign\u00e9 Dean Hoebeeck, chef du restaurant Table22 \u00e0 Welle, comme vainqueur de la deuxi\u00e8me \u00e9dition du \u2018Meilleur vol-au-vent de Belgique\u2019. Ce concours est une initiative du producteur laitier […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":54573,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-54609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\n