{"id":55686,"date":"2026-02-26T13:59:13","date_gmt":"2026-02-26T12:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/horecamagazine.be\/anvers-ville-hote-de-la-premiere-benelux-sushi-cup-en-route-vers-la-world-sushi-cup-au-japon\/"},"modified":"2026-02-26T14:38:31","modified_gmt":"2026-02-26T13:38:31","slug":"anvers-ville-hote-de-la-premiere-benelux-sushi-cup-en-route-vers-la-world-sushi-cup-au-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecamagazine.be\/fr\/anvers-ville-hote-de-la-premiere-benelux-sushi-cup-en-route-vers-la-world-sushi-cup-au-japon\/","title":{"rendered":"Anvers, ville h\u00f4te de la premi\u00e8re Benelux Sushi Cup en route vers la World Sushi Cup au Japon"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||60px|||\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

Le 1er avril 2026, Anvers sera le th\u00e9\u00e2tre d\u2019une grande premi\u00e8re : la toute premi\u00e8re \u00e9dition officielle de la Benelux Sushi Cup. \u00c0 cette occasion, le World Sushi Skills Institute (WSSI), organisateur de la prestigieuse World Sushi Cup \u00e0 Tokyo, organise pour la premi\u00e8re fois une pr\u00e9s\u00e9lection reconnue en Belgique, aux Pays-Bas et au Luxembourg.<\/strong><\/p>\n

Lors de cette comp\u00e9tition exclusive, des chefs sushi professionnels issus des trois pays du Benelux s\u2019affronteront pour d\u00e9crocher un ticket tr\u00e8s convoit\u00e9 pour la finale internationale au Japon \u2013 le plus haut niveau dans l\u2019univers de l\u2019art traditionnel du sushi.<\/p>\n

Le concours est organis\u00e9 en collaboration avec le PIVA (Provinciaal Instituut voor Voedingsbedrijven Antwerpen) et b\u00e9n\u00e9ficie du soutien officiel de la gouverneure provinciale Cathy Berx et du d\u00e9put\u00e9 Luk Lemmens, ainsi que de l\u2019appui de la Province d\u2019Anvers, qui met \u00e0 disposition le lieu et les infrastructures. L\u2019\u00e9v\u00e9nement est exclusivement r\u00e9serv\u00e9 aux professionnels de l\u2019horeca et accessible sur invitation.<\/p>\n

Ko\u2019uzi Sushi Anvers, partenaire officiel<\/strong><\/h2>\n

La Benelux Sushi Cup b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un solide ancrage local gr\u00e2ce \u00e0 Ko\u2019uzi Sushi Anvers, qui rejoint l\u2019organisation en tant que partenaire officiel. Depuis plusieurs ann\u00e9es, l\u2019\u00e9tablissement s\u2019impose comme une r\u00e9f\u00e9rence culinaire dans la ville gr\u00e2ce \u00e0 la combinaison raffin\u00e9e de techniques japonaises traditionnelles et d\u2019interpr\u00e9tations contemporaines et cr\u00e9atives \u2013 souvent d\u00e9crites comme de v\u00e9ritables petites \u0153uvres d\u2019art dans l\u2019assiette.<\/p>\n

La cheffe-propri\u00e9taire, Junko Kawada, a d\u00e9j\u00e0 d\u00e9montr\u00e9 son savoir-faire sur la sc\u00e8ne internationale. En 2013, elle a remport\u00e9 une m\u00e9daille d\u2019argent lors de la World Sushi Cup \u00e0 Tokyo, une distinction qui a contribu\u00e9 \u00e0 renforcer la visibilit\u00e9 internationale tant de son expertise que de la sc\u00e8ne sushi anversoise. Avec Ko\u2019uzi comme partenaire, cette premi\u00e8re \u00e9dition Benelux s\u2019entoure d\u2019un v\u00e9ritable ambassadeur de la culture sushi, faisant le lien entre la gastronomie belge et la tradition mondiale du sushi.<\/p>\n

\u00ab Je suis extr\u00eamement fi\u00e8re de lancer la premi\u00e8re \u00e9dition de la Benelux Sushi Cup, une \u00e9tape majeure vers une communaut\u00e9 sushi plus forte et plus unie au sein du Benelux. C\u2019est un lieu o\u00f9 la passion et le savoir-faire se rencontrent, offrant aux chefs sushi l\u2019opportunit\u00e9 de se d\u00e9passer, d\u2019affiner leurs comp\u00e9tences et d\u2019\u00e9lever leur niveau, tout en favorisant les \u00e9changes entre professionnels, le partage des connaissances et l\u2019inspiration mutuelle \u00bb<\/em>, explique Junko Kawada, propri\u00e9taire de Ko\u2019Uzi Sushi.<\/p>\n

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Junko Kawada \u2014 Propri\u00e9taire et cheffe de Ko’Uzi Sushi<\/em><\/p>\n

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Trois jours de savoir-faire, de technique et de cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong><\/h2>\n

La comp\u00e9tition s\u2019\u00e9tend sur trois jours et d\u00e9bute deux jours avant la grande finale. Le programme comprend des s\u00e9minaires intensifs, une \u00e9preuve \u00e9crite et des ateliers pratiques. Les candidats seront \u00e9valu\u00e9s sur leur pr\u00e9cision technique, leur connaissance des produits, leur pr\u00e9sentation et leur ma\u00eetrise du m\u00e9tier, \u00e0 travers des \u00e9preuves \u00e0 la fois traditionnelles et cr\u00e9atives.<\/p>\n

Le matin sera consacr\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration du poisson, aux techniques de d\u00e9coupe du sashimi et \u00e0 la mise en place. L\u2019apr\u00e8s-midi, deux \u00e9preuves d\u00e9cisives sont pr\u00e9vues :<\/p>\n