L\u2019absence du directeur international du Guide Michelin<\/h2>\n
Cela fait quelques ann\u00e9es que son absence est remarqu\u00e9e. Et de l\u00e0, on pouvait d\u00e9duire qu\u2019il n\u2019y aurait pas de nouveau trois \u00e9toiles en Belgique. Gwendal Poullennec semble se d\u00e9placer pour les pr\u00e9sentations, les c\u00e9r\u00e9monies puisque c\u2019est le terme utilis\u00e9, qu\u2019en cas de restaurant(s) vraiment mis \u00e0 l\u2019honneur. Un nouveau trois \u00e9toiles, par exemple.<\/p>\n
La Villa Lorraine, nouveau restaurant ?<\/h2>\n
La c\u00e9r\u00e9monie de pr\u00e9sentation du Guide, comme depuis deux ans \u00e0 la \u00ab Handelbeurs \u00bb anversoise, a d\u00e9but\u00e9 avec la pr\u00e9sentation d\u2019une nouvelle distinction. Le \u00ab Prix de l\u2019Ouverture de l\u2019Ann\u00e9e \u00bb. On s\u2019attendait, \u00e9videmment, \u00e0 un nouveau restaurant qui pouvait porter espoir. Et bien, le laur\u00e9at, qui l\u2019aurait imagin\u00e9 ?, est\u2026 La Villa Lorraine, restaurant cr\u00e9\u00e9 en 1953 par Marcel Kreusch. Est-ce le \u00ab nouveau souffle \u00bb souhait\u00e9 par la famille Litvine qui a inspir\u00e9 l\u2019\u00e9quipe Michelin Belux pour l\u2019attribution de ce Prix ?<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55249309484_50191b4906_k.jpg\")
<\/h2>\nLa constellation \u00ab une \u00e9toile \u00bb s\u2019agrandit<\/h2>\n
Une pr\u00e9sentatrice n\u00e9erlandophone (une habitu\u00e9e) et une francophone (c\u2019est une nouveaut\u00e9) se partag\u00e8rent les pr\u00e9sentations attendues, \u00e9videmment, des nouveaux \u00e9toil\u00e9s. Sur l\u2019estrade se succ\u00e9d\u00e8rent les laur\u00e9ats d\u2019une premi\u00e8re \u00e9toile : \u00ab Bloesem \u00bb (Borgerhout), \u00ab Moscou by Dany Horseele \u00bb (Gentbrugge), \u00ab EST \u00bb (Heverlee), \u00ab Vintage \u00bb (Kontich), \u00ab Atlier Noun \u00bb (Leefdaal), \u00ab Subtiel \u00bb (De Panne), \u00ab Agnes \u00bb (Sint-Martens-Bodegem), \u00ab Komaf \u00bb (Wommelgem). Huit \u00e9tablissements situ\u00e9s en Flandre. Il en reste deux nouveaux : \u00ab La Table-Lasne by Alain Bianchin (Lasne) et \u00ab Le Lys \u00bb (Luxembourg Ville). Calcul : huit en Flandre, un en Wallonie et un au Luxembourg. Et rien \u00e0 Bruxelles\u2026 On aurait pens\u00e9 \u00e0 Kevin Lejeune et son nouveau restaurant. Il aurait r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 son \u00e9toile de \u00ab La Canne en Ville \u00bb.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55249216093_44f94846e0_k.jpg\")
<\/h2>\nDeux nouveaux deux \u00e9toiles<\/h2>\n
Retour en Flandre avec deux restaurants promus de la r\u00e9compense bi stellaire. A Anvers, Nick Bril dans son superbe restaurant \u00ab The Jane \u00bb et \u00e0 Knokke avec \u00ab Cuines 33 \u00bb d\u2019Edwin Menue. Voil\u00e0 qui comptabilise d\u00e9sormais 20 restaurants b\u00e9n\u00e9ficiant de cette attribution : trois \u00e0 Bruxelles, treize en Flandre et quatre en Wallonie.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55248170267_5b4c8240b2_k.jpg\")
<\/h2>\nLe jeune chef de l\u2019ann\u00e9e<\/h2>\n
Il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 mont\u00e9 une premi\u00e8re fois sur l\u2019estrade pour l\u2019attribution de son \u00e9toile. Abel De Meestere (\u00ab EST \u00bb \u00e0 Heverlee) r\u00e9cidive pour son Prix de meilleur jeune chef de l\u2019ann\u00e9e.![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55249215978_bd4e34a475_k.jpg\")
<\/p>\n
Un Montois \u00ab re\u00e7oit le \u00ab sommelier award \u00bb<\/h2>\n
Il avait d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u le Prix de \u00ab Sommelier de l\u2019Ann\u00e9e \u00bb Gault&Millau en 2024, Nicolas Campus r\u00e9cidive en se voyant attribuer le m\u00eame Prix d\u00e9cern\u00e9 cette fois par Michelin. Il est propri\u00e9taire du restaurant \u00ab Les Gribaumonts \u00bb \u00e0 Mons.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55249216033_c129b94948_k.jpg\")
<\/h2>\nAnxieusement attendues : les suppressions d\u2019\u00e9toiles<\/h2>\n
En France, elles sont annonc\u00e9es aux restaurants avant la pr\u00e9sentation du guide. Sauf exception (comme pour \u00ab Comme Chez Soi \u00bb voici quelques ann\u00e9es), ce n\u2019est pas le cas. Les chefs l\u2019apprennent en recevant le Guide lors de la r\u00e9ception qui suit la pr\u00e9sentation. Alors, cette ann\u00e9e, 23 \u00e9tablissements sont concern\u00e9s. Deux bi \u00e9toil\u00e9s (\u00ab La Dur\u00e9e \u00bb \u00e0 Izegem et \u00ab Ralf Berendsen \u00bb \u00e0 Neerharen). Et parmi les mono-\u00e9toil\u00e9s, on note \u00ab La Villa Lorraine by Yves Mattagne \u00bb. Le premier \u00e0 avoir obtenu trois \u00e9toiles en dehors de la France se voit donc totalement orphelin. Yves Mattagne officie d\u00e9sormais \u00e0 Anvers. \u00ab Le Pigeon Noir \u00bb et \u00ab Senzanome \u00bb, un des meilleurs restaurants italiens de la capitale. En Flandre, notamment, \u00ab Magis \u00bb \u00e0 Tongeren, \u00ab Arenberg \u00bb \u00e0 Heverlee, \u00ab D\u00f4me \u00bb \u00e0 Anvers. En Wallonie, le tr\u00e8s convial \u00ab Le Pilori \u00bb \u00e0 Ecaussines-Lalaing, \u00ab Quai N\u00b04 \u00bb \u00e0 Ath.<\/p>\n
De nouveaux Bib Gourmands tr\u00e8s asiatiques<\/h2>\n
Des repas avec un excellent rapport qualit\u00e9\/prix : c\u2019\u00e9tait l\u2019excellent id\u00e9e de Michelin voici d\u00e9j\u00e0 pas mal d\u2019ann\u00e9es. Succ\u00e8s garanti pour les restaurants qui en b\u00e9n\u00e9ficient. Cette ann\u00e9e, en Belgique, il y en a sept de nouveaux dont trois \u00e0 Bruxelles dans un esprit marqu\u00e9 par la cuisine asiatique : \u00ab Alley Mian \u00bb, \u00bb \u00d4NGB\u00c0 \u00bb et \u00ab Stone Dial \u00bb.<\/p>\n
Toujours (seulement) deux trois \u00e9toiles<\/h2>\n
On esp\u00e9rait au moins un nouveau trois \u00e9toiles. On pensait \u00e0 \u00ab Bozar Restaurant \u00bb \u00e0 Bruxelles. Nous resterons avec deux trois \u00e9toiles : le \u00ab Zilte \u00bb de Viki Geunes \u00e0 Anvers et \u00ab Boury \u00bb de Tim Boury \u00e0 Roulers.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/horecamagazine.be\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55249068221_a4f13a728a_k.jpg\")
<\/h2>\nLe r\u00e9capitulatif des \u00e9toiles en Belgique\/Luxembourg<\/h2>\n
Donc, deux trois \u00e9toiles, 22 deux \u00e9toiles, 115 une \u00e9toile. Et aussi, 113 Bib Gourmand.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=\u00a0\u00bb56867,56855,56853,56865,56859,56857,56851,56863,56861,56869,56871,56873,56875,56849″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb auto=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_gallery][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bb927c31ec-fa95-4524-8ee8-6d96d51a7cc5″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
(Patrick Fi\u00e9vez)<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dix nouvelles \u00e9toiles pour le nord du pays, une en Wallonie, une au Luxembourg et\u2026 rien \u00e0 Bruxelles ! Voil\u00e0 le bilan de cette \u00e9dition 2026 du c\u00e9l\u00e8bre Guide Rouge\u2026 Que l\u2019on nomme encore ainsi alors qu\u2019il n\u2019est plus imprim\u00e9 et seulement disponible en digital. L\u2019absence du directeur international du Guide Michelin Cela fait quelques […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":56833,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-56878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"\n