Les destinations retenues sont Singapour, l\u2019Australie, le Cambodge, l\u2019Indon\u00e9sie, la Malaisie, la Nouvelle-Z\u00e9lande, la Tha\u00eflande et le Vietnam. Pour l\u2019Indon\u00e9sie et la Malaisie, Ran et Hannah ont \u00e9galement chacun cr\u00e9\u00e9 une version sans alcool. Chaque mois, deux nouvelles destinations seront mises \u00e0 l\u2019honneur.<\/p>\n
L\u2019inspiration de cette s\u00e9rie est n\u00e9e lors d\u2019un voyage \u00e0 Singapour en mars. Singapore Airlines avait invit\u00e9 Ran et Hannah \u00e0 d\u00e9couvrir la ville, sa gastronomie et, surtout, sa sc\u00e8ne cocktail. En quatre jours, ils ont visit\u00e9 pas moins de 24 bars.<\/p>\n
Pour Hannah, ce voyage avait aussi une dimension personnelle particuli\u00e8re. \u00ab Avec nos emplois du temps charg\u00e9s, nos partenaires et nos familles, nous n\u2019avons normalement plus beaucoup de temps pour voyager ensemble. Partir entre fr\u00e8re et s\u0153ur \u00e0 la d\u00e9couverte d\u2019une m\u00e9tropole tout en vivant pleinement notre passion commune pour les cocktails, c\u2019\u00e9tait fantastique. M\u00eame le dernier soir, nous n\u2019en avions toujours pas assez des bars. Alors que notre vol d\u00e9collait \u00e0 minuit, nous \u00e9tions encore dans un bar \u00e0 cocktails \u00e0 22 h 30. \u00bb<\/p>\n
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Culture du th\u00e9 et variations autour des grands classiques<\/h2>\n
La sc\u00e8ne cocktail singapourienne a fortement impressionn\u00e9 le fr\u00e8re et la s\u0153ur. Ran a notamment remarqu\u00e9 la place importante qu\u2019y occupe le th\u00e9 dans les cocktails. \u00ab La sc\u00e8ne florissante des bars de Singapour fait partie de l\u2019\u00e9lite mondiale et puise largement dans la culture du th\u00e9. Le th\u00e9 oolong, notamment pr\u00e9par\u00e9 en cold brew, y est un grand favori. Je l\u2019ai donc int\u00e9gr\u00e9 dans mon cocktail consacr\u00e9 \u00e0 Singapour, avec notamment du verjus de Riesling et de l\u2019absinthe. \u00bb<\/p>\n
Hannah a, quant \u00e0 elle, constat\u00e9 un vif int\u00e9r\u00eat pour les variations autour des cocktails classiques. \u00ab Nous avons remarqu\u00e9 que de nombreux bars proposent diff\u00e9rentes interpr\u00e9tations des grands classiques. Nous avons par exemple d\u00e9couvert de nombreuses variantes du Manhattan, un cocktail que j\u2019appr\u00e9cie particuli\u00e8rement. \u00bb<\/p>\n
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Pour les autres cocktails, Ran et Hannah ont \u00e9galement recherch\u00e9 des produits et des saveurs correspondant aux diff\u00e9rentes destinations. \u00ab Nous avons chaque fois regard\u00e9 ce qui \u00e9tait typique du pays \u00bb, explique Ran. \u00ab Le Vietnam poss\u00e8de par exemple une culture du caf\u00e9 tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9e. Nous utilisons donc notamment dans ce cocktail un distillat de caf\u00e9 et une liqueur de caf\u00e9 au PX. La Nouvelle-Z\u00e9lande est quant \u00e0 elle r\u00e9put\u00e9e pour ses vins, et nous int\u00e9grons donc du Sauvignon Blanc dans le cocktail. \u00bb<\/p>\n
Bien qu\u2019ils aient re\u00e7u les m\u00eames destinations comme point de d\u00e9part, le fr\u00e8re et la s\u0153ur ont chacun suivi leur propre voie. Selon eux, cette diff\u00e9rence de style constitue pr\u00e9cis\u00e9ment l\u2019un des aspects int\u00e9ressants de la s\u00e9rie. Ran et Hannah ont grandi dans une famille active dans l\u2019Horeca \u00e0 Knokke-Heist, avant de d\u00e9velopper chacun leur propre carri\u00e8re. En 2014, Hannah a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9e Belgian World Class Bartender of the Year et s\u2019est qualifi\u00e9e pour la finale internationale. Ran a remport\u00e9 la Bacard\u00ed Legacy Global Cocktail Competition en 2017. Aujourd\u2019hui, Ran dirige Bar Ran, M\u00e0s et Shibuya \u00e0 Bruges, tandis qu\u2019Hannah est consultante en boissons et dirige Under The Stairs \u00e0 Bruxelles.<\/p>\n
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Dominique et Julius Persoone \u00e9galement de la partie<\/h2>\n
Les c\u00e9l\u00e8bres chocolatiers Dominique et Julius Persoone \u00e9taient \u00e9galement pr\u00e9sents lors du lancement. Tous deux amateurs de cocktails, ils ont eux aussi un lien avec Singapore Airlines. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, ils ont cr\u00e9\u00e9 en exclusivit\u00e9 pour la compagnie a\u00e9rienne une s\u00e9rie de pralines.<\/p>\n
The Connection sera pr\u00e9sent\u00e9 en plusieurs phases \u00e0 partir du 29 septembre. Les seize cocktails pourront \u00eatre d\u00e9couverts jusqu\u2019\u00e0 fin d\u00e9cembre chez Shibuya \u00e0 Bruges et Under The Stairs \u00e0 Bruxelles. La campagne s\u2019accompagne \u00e9galement d\u2019un concours permettant \u00e0 deux participants de remporter un billet d\u2019avion avec Singapore Airlines.<\/p>\n