[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n
Le\u00a0Club Gastronomique Prosper Montagn\u00e9<\/strong>, en collaboration avec le\u00a0National Culinary Team Belgium<\/strong>, lance la premi\u00e8re \u00e9dition du concours\u00a0\u2018Premier Jeune Cuisinier de Belgique 2027\u2019<\/strong>. La finale se d\u00e9roulera le mercredi 18 novembre 2026 \u00e0\u00a0Horeca Expo, \u00e0 Flanders Expo Gand<\/strong>. Destin\u00e9 aux jeunes cuisiniers belges de 16 \u00e0 23 ans, le concours entend d\u00e9tecter les talents de demain et leur ouvrir la voie vers la haute gastronomie et les comp\u00e9titions internationales.<\/p>\n Les candidatures sont ouvertes jusqu\u2019au\u00a015 octobre 2026<\/strong>. \u00c0 l\u2019issue d\u2019une s\u00e9lection sur dossier, cinq candidats au maximum auront l\u2019occasion de d\u00e9fendre leur savoir-faire devant un jury professionnel pr\u00e9sid\u00e9 par\u00a0Peter Goossens<\/strong>.<\/p>\n Pour cette premi\u00e8re \u00e9dition,\u00a0Daniel Lassaut<\/strong>\u00a0endossera le r\u00f4le d\u2019ambassadeur. Pr\u00e9sident des Disciples d\u2019Escoffier Benelux, il poss\u00e8de une solide exp\u00e9rience dans l\u2019accompagnement des jeunes talents, ayant organis\u00e9 leur concours junior pendant 28 ans.<\/p>\n Le concours s\u2019adresse aussi bien aux jeunes encore en formation qu\u2019\u00e0 ceux qui travaillent d\u00e9j\u00e0 comme cuisiniers professionnels. Les participants doivent avoir au moins 16 ans et ne pas avoir plus de 23 ans le jour de la finale.<\/p>\n La premi\u00e8re s\u00e9lection s\u2019effectuera sur dossier. Les candidats devront notamment pr\u00e9senter leur parcours, leur commis et leur coach, ainsi que leurs recettes, leur liste d\u2019\u00e9conomat et une pr\u00e9sentation visuelle des plats propos\u00e9s. Un jury professionnel retiendra au maximum cinq finalistes.<\/p>\n Lors de la finale, les jeunes cuisiniers devront r\u00e9aliser\u00a0deux pr\u00e9parations pour huit personnes<\/strong>. La deuxi\u00e8me \u00e9preuve sera consacr\u00e9e \u00e0 un\u00a0dessert contemporain autour de la poire Conf\u00e9rence et du chocolat<\/strong>. Les candidats devront y d\u00e9montrer leur capacit\u00e9 \u00e0 trouver le juste \u00e9quilibre entre saveurs et textures, tout en proposant une pr\u00e9sentation r\u00e9pondant aux exigences de la gastronomie actuelle.<\/p>\n Le rythme de la finale sera soutenu. Les candidats disposeront de trois heures pour pr\u00e9parer et pr\u00e9senter leur plat principal. Le dessert devra suivre trente minutes plus tard.<\/p>\n Trois jurys \u00e9valueront les prestations : un jury de cuisine et deux jurys de d\u00e9gustation distincts pour le plat principal et le dessert. Le go\u00fbt et l\u2019\u00e9quilibre, la ma\u00eetrise technique, la cr\u00e9ativit\u00e9, la pr\u00e9sentation, l\u2019organisation, l\u2019hygi\u00e8ne et l\u2019utilisation raisonn\u00e9e des mati\u00e8res premi\u00e8res feront partie des principaux crit\u00e8res.<\/p>\n Le laur\u00e9at pourra porter pendant un an le titre de\u00a0\u00ab Premier Jeune Cuisinier de Belgique 2027 \u00bb<\/strong>.<\/p>\nOuvert aux \u00e9tudiants comme aux jeunes professionnels<\/strong><\/h2>\n
Coucou de Malines, poire Conf\u00e9rence et chocolat au menu<\/strong><\/h2>\n
Pour le plat principal, chaque candidat recevra deux\u00a0coucous de Malines<\/strong>. Les filets et les cuisses devront tous \u00eatre travaill\u00e9s et int\u00e9gr\u00e9s dans l\u2019assiette. Deux garnitures seront demand\u00e9es, dont une \u00e0 base de pommes de terre, ainsi qu\u2019une sauce pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir des carcasses et d\u2019estragon frais.<\/p>\nTrois heures et demie pour convaincre les jurys<\/strong><\/h2>\n
Un tremplin vers la sc\u00e8ne internationale<\/strong><\/h2>\n