Ingrediënten

  •  1 rode paprika, in brunoise
  • 1 gele paprika, in brunoise
  • 1 groene paprika, in brunoise
  • 2 lente uien, fijngesneden
  • 100 g gember, geraspt
  • 100 ml sojasaus
  • 250 g boter
  • Tijm
  • 100 ml witte wijn
  • 4 kg mosselen
  • Wilde waterkers
  • 1 gedroogde limoen (black magic)

Bereiding

Stoof paprika’s, ui en gember samen met wat sojasaus aan in boter. Kook de mosselen tot ze openen in boter, witte wijn, tijm en de paprikamengeling.

Schep de mosselen in kommen, werk af met wilde waterkers en rasp er een beetje gedroogde limoen over.