French Press
Une French Press ou cafetière à piston est un récipient en verre équipé d’un filtre en métal permettant de préparer le café.
Un café préparé dans une French Press regorge de caractère du fait que le café reste plus longtemps en contact avec l’eau chaude et que le filtre laisse passer de petites particules (parmi lesquelles les arômes) de la mouture.
La mouture du café doit être grossière. Le rapport café/eau dépendra du goût que vous souhaitez donner à votre café. Habituellement, on utilise 50 g de café pour 1 l d’eau. La température de l’eau fluctue autour des 93 degrés. N’utilisez certainement pas d’eau bouillante! Lorsque vous avez versé l’eau sur le café, mélangez à l’aide d’une longue cuillère afin que tout le café entre en contact avec l’eau. Après 3 minutes, poussez lentement le filtre vers le bas.
