Ce 26 juin, à l’occasion de la 71ème édition de la Fête de la Crevette à Coxyde-Oostduinkerke, Nadine Deetens (58) originaire de Zwankendamme, a été couronnée lauréate du premier Championnat de Belgique de décorticage de crevettes. Elle a réussi à décortiquer non moins de 101,5 grammes en à peine...
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A la prochaine rentrée scolaire, l’école hôtelière Ter Groene Poorte renforcera le contenu de son année de spécialisation en gastronomie. L’année de spécialisation en gastronomie s’appellera dorénavant CHEF ! « Par ce point d’exclamation, nous voulons faire la différence »,...
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Grâce à un investissement récent d’Alychlo, la société d’investissement de Marc Coucke, le WP Hotels & Events à Blankenberge peut envisager l’avenir avec confiance. Le groupe exploite 7 hôtels dans le centre de Blankenberge, à savoir les hôtels 4 étoiles Aazaert et Saint...
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Dans les semaines à venir, l’Horeca bruxellois sera renforcé par pas moins de 10 barmen nouvellement formés. Grâce au programme Learning for Life, les étudiants ont reçu une formation théorique et pratique intensive de 5 semaines qui les prépare à un emploi dans l’Horeca dans notre capitale...
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— Publireportage — Pasta della Mamma vous invite à découvrir sa nouvelle déclinaison de pâtes cuisinées en petits conditionnements. Cet assortiment, déjà existant en gros conditionnement, est désormais disponible en barquettes de 14 pièces pour les cannellonis, 6 pièces pour les lasagnes et 5...
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La viande de bœuf locale au barbecue, c’est ‘splendide’ ! Pour Des moments authentiques, le chef montois Jean-Philippe Watteyne promeut le modèle européen d’élevage bovin, hautement exigeant. En bon locavore, il a rencontré des producteurs extraordinaires, aux histoires et produits magnifiques....
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BEST OYSTER MASTER OF BELGIUM 2022 Et quelques conseils de pro pour la préparation du parfait plateau de fruits de mer Le concours Se déroulait le lundi 30 mai, dans la majestueuse Gare Maritime de Tour et Taxi, la deuxième Edition du Meilleur Ecailler de Belgique. Horeca Magazine y était membre...
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Les sommeliers Maxime Hadji et Sean De Bie complètent le trio de tête. Le gagnant n’aura pas volé son titre : il était également le meilleur lors des entraînements préparatoires, et avait une grande avance après la première partie. Lors du premier test, 10 vins ont dû être dégustés à...
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VLAM donne le coup d’envoi de la campagne informative ‘Helden van onze velden’. Par ce biais, elle mettra en lumière jusqu’à la fin de 2024, de nombreuses initiatives de durabilité du secteur flamand de la pomme de terre, des fruits et des légumes (AGF). L’objectif est de sensibiliser et de...
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La Distillerie Rubbens s’appellera dorénavant Distillery-Brewery Rubbens. La semaine dernière, ils ont présenté leur première bière, la Rubbens Blond. La Distillerie-Brasserie Rubbens est une entreprise riche d’une longue histoire. Créée en 1817, elle s’est forgée une belle réputation à travers...
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Un nouveau tri-étoilé en Belgique ! Trois étoiles bien méritées sont accordées à Tim Boury dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022 (découvrez ici l’interview de Tim Boury pour Horeca Magazine en avril).Peter Goossens au restaurant Hof van Cleve et Viki Geunes au...
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Cette année, le 1er juillet ne sera pas seulement le début des vacances d’été, c’est aussi le jour où les commerçants seront obligés de proposer le paiement électronique. Depuis le début de la pandémie, voici plus de deux ans maintenant, beaucoup de choses ont changé dans notre société. Et...
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Quiconque souhaite déguster la crème de la crème de ce qu’Anvers a à offrir sur le plan culinaire en 2022, trouvera son bonheur lors de la 14e édition d’Antwerpen Proeft du jeudi 26 (jour de l’Ascension) au dimanche 29 mai dans et autour de la Waagnatie. Vous pourrez y déguster quelque...
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Cette nouvelle fonctionnalité, offrant la possibilité aux clients de commander directement via les canaux en ligne du restaurateur, permettra aux restaurants de mieux fidéliser leurs clients Signature Service permet aux restaurants partenaires de Deliveroo de proposer la livraison via leurs...
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Saviez-vous que vous pouvez composer un menu estival savoureux et faisable avec un nombre limité de nos produits prêts à l’emploi? Facilité d’utilisation, efficacité, gain de temps et avantageux… Difficile d’y résister, non? Vandemoortele est là pour vous ! Avec des...
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— Publireportage — La société Giffard, une entreprise indépendante depuis plus de 135 ans, produit des liqueurs, crèmes de fruits, Guignolets et sirops distribués en France et à l’étranger. Le liquoriste situé à Angers élabore ses produits dans le respect de la tradition et de...
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A l’instar du reste de la Belgique, Louvain rencontre aussi une pénurie de personnel qualifié dans l’Horeca. Un cours de formation de barman appelé ‘Learning for Life’ devrait apporter un peu de changement à cette situation. C’est dans la belle salle gothique de l’hôtel de ville de Louvain que, la...
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Inex dévoile une nouvelle gamme Barista pour le marché professionnel. Avec 2 nouvelles variantes de mousse, l’entreprise laitière répond à la popularité croissante des bars à café et des spécialités de café. Lait moussant Sans Lactose Inex Barista Sans Lactose est fabriqué à partir de lait...
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Une des cinq halles du Marché Matinal de Bruxelles a été baptisée en hommage à Pierre Wijnants, l’un des chefs les plus étoilés de la capitale. Troisième génération à la tête du restaurant Comme chez Soi, en plein cœur de Bruxelles, Pierre Wynants a passé 45 ans derrière les fourneaux de cette...
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Manger au rythme des saisons est toujours une bonne idée. Et c’est également valable pour le poisson, les mollusques et les crustacés. Vous pouvez manger du poisson toute l’année, même si chaque espèce a toutefois ses périodes spécifiques. Au printemps par exemple, l’églefin, la roussette et le...
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