L’année dernière, le chef Seppe Nobels quittait son restaurant Graanmarkt 13 pour se lancer dans un projet totalement nouveau et innovant : Instroom Academy. Sous sa direction, dans le plus ancien réfectoire du port d’Anvers, des chefs du monde entier cuisinent avec des produits locaux auxquels ils donnent leur propre touche. Bienvenue à Instroom ! Ressentez la magie !

Et pourquoi pas des cocktails à table ?

C’est un défi qu’a lancé Grands Chais de France à Filippo Baldan, bartender bien connu, et à Benoît Neusy, chef du restaurant étoilé ‘L’Impératif’ au Domaine d’Arondeau, à Roucourt (Hainaut).

Hendrik Dierendonck et le chef Timon Michiels de Carcasse nous concoctent quelques belles pièces de viande.

Boucherie Dierendonck Strandlaan 331, 8670 Sint Idesbald

Ateliers Dierendonck à Nieuport, Courtrai, Uccle et Bruxelles

restaurant Carcasse Henri Christiaenlaan 5 8670 Koksijde