Horeca Magazine : Summer edition !
La toute dernière édition de Horeca Magazine est disponible ! Cette édition estivale est proposée exclusivement en version numérique : un PDF interactif, clair et facile à consulter, où que vous soyez et sur tous vos appareils.
Au sommaire de ce numéro :
- Manger vite, bien… et debout : découvrez comment les secteurs du catering, de l’événementiel et des festivals transforment finger foods, buffets créatifs et concepts mobiles en véritables expériences gastronomiques.
- Cuisiner plus librement, sans bail : pop-ups, résidences culinaires et chefs itinérants bousculent le modèle Horeca traditionnel. Découvrez comment une nouvelle génération d’entrepreneurs construit une carrière plus flexible.
- La « lattéisation » et le Specialty Coffee : pourquoi les coffee shops se multiplient-ils ? Que révèle cette quête d’authenticité ? Et comment Thomas Wyngaard (OK Coffee Studio) fait-il de la qualité son véritable signe distinctif ?
- Le menu inclusif en Cure & Care : dans les cuisines de collectivités et les établissements de soins, élaborer des menus exige un équilibre parfait entre goût, santé et sécurité alimentaire.
- Taste & Inspiration : un entretien exclusif et des recettes du chef Michel Borsy (Les Éleveurs, à Hal), une sélection de vins d’été rafraîchissants (avec les étonnants blouges et clarets), un voyage culinaire chez Plural en Équateur ainsi qu’un aperçu du Guide Fooding Belgique 2026.
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