Horeca Magazine: Zomereditie!
De nieuwste editie van Horeca Magazine is verschenen! Deze zomereditie is uitsluitend digitaal beschikbaar: een overzichtelijke en interactieve PDF die u waar en wanneer u maar wilt, op elk toestel, eenvoudig kunt raadplegen.
In dit nummer:
- Snel, goed… en rechtstaand eten: ontdek hoe de catering-, event- en festivalsector fingerfood, creatieve buffetten en mobiele concepten omvormt tot volwaardige gastronomische belevingen.
- Vrijer koken zonder huurcontract: pop-ups, culinaire residenties en rondreizende chefs zetten het traditionele horecamodel op zijn kop. Ontdek hoe een nieuwe generatie ondernemers bouwt aan een flexibelere carrière.
- De ‘latte-isering’ en Specialty Coffee: waarom schieten coffeebars overal als paddenstoelen uit de grond? Wat zegt deze zoektocht naar authenticiteit? En hoe maakt Thomas Wyngaard (OK Coffee Studio) van kwaliteit zijn grootste troef?
- Inclusief menu-design in Cure & Care: koken in grootkeukens en zorginstellingen vraagt om een perfect evenwicht tussen smaak, gezondheid en voedselveiligheid.
- Taste & Inspiratie: een exclusief interview en recepten van chef Michel Borsy (Les Eleveurs, Halle), een selectie verfrissende zomerwijnen (met verrassende blouges en clarets), een culinaire reis naar Plural in Ecuador en een vooruitblik op de Fooding Gids België 2026.
Download de pdf van het magazine hier