Ravioles de coq des prés, jaune d’œuf séché, sauce poulette
ingrédients Pour la sauce poulette : 50 cl de fond de volaille 1 citron 2 jaunes d’œuf 10 cl de...
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Auteur/autrice : Jonas Vansieleghem
Truite en gravlax, vinaigrette de légumes et fruits d’hiver
ingrédients 2 filets de truite 1000 g de gros sel gris 100 g de sucre Mix d’épices : 15 g de...
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Bâtonnets de seiche au wok
ingrédients Bâtonnets de seiche (Aviko) Crèmade de truffes (Pasta della mamma) Sauce soja...
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Pâté d’Oreo
ingrédients Crumble d’Oreo Chocolat au lait (Côte d’Or) Raisins secs macérés au porto Physalis...
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Crêpes au chapon, sauce au chocolat
ingrédients Chocolat noir (Côte d’or) Filet de chapon (Davigel) Pâte de harissa (Al’fez) Piments...
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