Description
Un petit café serré d’environ 20 ml. A boire en une ou deux gorgées. Il contient bien moins de caféine du fait que le café et l’eau restent moins longtemps en contact, ce qui rend le ristretto plus intense, plus savoureux et plus aromatique que par exemple l’espresso ou le lungo.
La quantité de café est la même que pour l’espresso.
