INGRÉDIENTS
- Croquette nature d’asperges (Gastronello)
- Asperges fraiches
- Huile d’olive (Valderrama)
- Jus de citron
- Cerfeuil frais
- Persil frais
- Estragon frais
PRÉPARATION
Mixer les herbes aromatiques fraiches avec l’huile et le jus de citron. Assaisonner.
Peler les asperges et les faire cuire brièvement.
Les couper en lanières à la mandoline.
Frire les croquettes et composer l’assiette.
