ingrédients

  • Croquette artisanale saumon-asperge (Gastronello)
  • Saumon frais sur peau
  • Sauce mousseline
  • Asperges
  • Salty Fingers

préparation

Peler les asperges et les pocher. Détailler le saumon frais
en cubes de 2 cm sur 2 et cuire sur peau mi-cuit.

Assaisonner. Frire les croquettes, finaliser l’assiette avec le saumon et les asperges, arroser de sauce mousseline, et disposer les Salty Fingers.