ingrédients
- Croquette artisanale saumon-asperge (Gastronello)
- Saumon frais sur peau
- Sauce mousseline
- Asperges
- Salty Fingers
préparation
Peler les asperges et les pocher. Détailler le saumon frais
en cubes de 2 cm sur 2 et cuire sur peau mi-cuit.
Assaisonner. Frire les croquettes, finaliser l’assiette avec le saumon et les asperges, arroser de sauce mousseline, et disposer les Salty Fingers.