Lungo

Le Caffè lungo (café allongé en italien) est un bel exemple de ‘slow coffee’. Vous pouvez préparer ce café au moyen d’une ‘French press’. Ici, on ajoutera une plus grande quantité d’eau que pour l’espresso. Mieux vaut utiliser une mouture moyenne à grossière pour le café afin d’éviter que du mars n’aboutisse dans la tasse.

Présentation

Un lungo se sert dans une plus grande tasse (par exemple en porcelaine). Ce café n’est pas recouvert d’une couche de mousse. 

Accompagnement

Chocolat doux, mais toutefois à la saveur prononcée. Par exemple : Toblerone.