ingrédients
- Pâte de Harissa (Al’fez)
- Feuilles de kéfir
- Petits oignons frits
- Perles de couscous (Artisan)
- Persil plat
- Huile d’olive (Valderrama)
- Crème de noix (Pasta della mamma)
- Légumes de printemps
préparation
Étuver les légumes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Lier quelque peu la pâte de harissa, les feuilles de kéfir avec un filet d’eau et mélanger à la crème.
Noyer le couscous et le persil plat émincé avec de l’eau bouillante.
Dresser les légumes dans un bowl et finaliser avec le couscous et les petits oignons frits.
