ingrédients
- Ravioli à la viande (Pasta della mamma)
- Fèves de soja (Davigel)
- Parmesan râpé
- Chapelure
- Fond de veau
- Croûtons de lard fumé
préparation
Former des petits tas avec le fromage mélangé à la chapelure. Déposer sur une plaque de cuisson et faire cuire jusqu’à obtention de petits biscuits.
Faire chauffer un peu de fond de veau avec les fèves de soja et mixer jusqu’à obtenir une sauce. Assaisonner.
Cuire les raviolis. Egoutter et servir avec la sauce, quelques fèves supplémentaires, les biscuits de fromage et les croûtons.
